Toto vzdelávacie video je vizuálnou verziou tohto článku a je prezentované umelou inteligenciou (AI). Viac informácií o tom, ako používame AI a ako vyberáme prezentujúcich na našej webovej stránke, nájdete v našich zásadách etiky a rozmanitosti AI.

Starovekí Egypťania sa v porovnaní s obyvateľmi iných starovekých civilizácií sveta stravovali veľmi dobre. Rieka Níl poskytovala vodu pre dobytok a udržiavala úrodnú pôdu pre plodiny. V dobrej sezóne mohli egyptské polia bohato nasýtiť každého obyvateľa krajiny a ešte zostalo dosť zásob na chudobnejšie časy.

Veľa z toho, čo vieme o tom, ako starí Egypťania jedli a pili, pochádza z umeleckých diel na stenách hrobiek, ktoré zobrazujú pestovanie, lov a prípravu jedla.

Hlavnými spôsobmi prípravy jedla boli pečenie, varenie, grilovanie, vyprážanie, dusenie a pečenie. Tu je ochutnávka toho, čo jedol priemerný - a trochu menej priemerný - staroveký Egypťan.

Každodenné stolovanie a špeciálne príležitosti

Tanečníci a flautisti s egyptským hieroglyfickým príbehom. Image credit: Public Domain, via Wikimedia Commons

Väčšina starovekých Egypťanov jedla dvakrát denne: ráno chlieb a pivo, po ktorom nasledovala výdatná večera so zeleninou, mäsom a ďalším chlebom a pivom.

Hostiny sa zvyčajne začínali niekedy popoludní. Nesobášení muži a ženy boli oddelení a miesta na sedenie sa prideľovali podľa spoločenského postavenia.

Slúžky chodili s džbánmi vína a tanečníkov sprevádzali hudobníci hrajúci na harfy, lutny, bubny, tamburíny a tlieskadlá.

Chlieb

Chlieb a pivo boli dve základné zložky egyptskej stravy. Hlavným obilím pestovaným v Egypte bol emmer - dnes známy ako farro - ktorý sa najprv mlel na múku. Bola to náročná práca, ktorú zvyčajne vykonávali ženy.

Na urýchlenie procesu sa do mlynčeka pridával piesok. To je zrejmé na zuboch múmií.

Múka sa potom zmiešala s vodou a droždím, cesto sa vložilo do hlinenej formy a upieklo v kamennej peci.

Zelenina

Nástenná maľba znázorňujúca pár zbierajúci papyrus. Obrázok: Public Domain, via Wikimedia Commons

Starí Egypťania milovali cesnak, ktorý bol spolu so zelenou cibuľou najbežnejšou zeleninou a mal aj liečivé účinky.

Divoká zelenina bola bohatá, od cibule, póru, šalátu, zeleru (konzumovaného surového alebo na ochutenie duseného mäsa), uhoriek, reďkoviek a repy až po tekvice, melóny a stonky papyrusu.

Strukoviny a strukoviny ako hrach, fazuľa, šošovica a cícer slúžili ako dôležitý zdroj bielkovín.

Mäso

Mäso sa v starovekom Egypte nepovažovalo za luxusnú potravinu a nekonzumovalo sa pravidelne. Bohatí si mohli dopriať bravčové a baranie mäso. Hovädzie mäso bolo ešte drahšie a konzumovalo sa len pri slávnostných alebo rituálnych príležitostiach.

Lovci mohli uloviť širokú škálu divej zveri vrátane žeriavov, hrochov a gaziel. Ak mali chuť na niečo menšie, starovekí Egypťania si mohli pochutnať aj na myšiach a ježkoch. Ježkovia sa piekli v hline, ktorá sa po rozlúsknutí zbavila pichľavých ostňov.

Hydina

Bežnejšia ako červené mäso bola hydina, ktorú mohli chudobní loviť. Boli to kačice, holuby, husi, jarabice a prepelice - dokonca aj holuby, labute a pštrosy.

Pravidelne sa konzumovali vajcia kačíc, labutí a husí. Starí Egypťania vynašli pochúťku foie gras. Gavage - vtláčanie potravy do úst kačíc a husí - sa datuje až do obdobia 2500 rokov pred naším letopočtom.

Ryby

Potraviny zobrazené v egyptskej pohrebnej komore z obdobia okolo roku 1400 pred n. l., vrátane rýb. Obrázok: Public Domain, via Wikimedia Commons

Na civilizáciu ľudí žijúcich pri rieke je možno prekvapujúce, že sa nevedno, či starovekí Egypťania zaraďovali ryby do svojho každodenného jedálnička.

Reliéfy na stenách však poskytujú dôkazy o rybolove pomocou oštepov aj sietí.

Niektoré ryby sa považovali za posvätné a nesmeli sa konzumovať, iné sa mohli jesť po upečení alebo usušení a nasolení.

Liečenie rýb bolo také dôležité, že ho mohli vykonávať len chrámoví úradníci.

Ovocie a sladkosti

Na rozdiel od zeleniny, ktorá sa pestovala po celý rok, ovocie bolo viac sezónne. Najčastejšie ovocie boli datle, hrozno a figy. Figy boli obľúbené, pretože mali vysoký obsah cukru a bielkovín, zatiaľ čo hrozno sa dalo sušiť a konzervovať ako hrozienka.

Datle sa konzumovali buď čerstvé, alebo sa používali na kvasenie vína či ako sladidlo. Boli to aj bobule nabk a niektoré druhy Mimusops, ako aj granátové jablko.

Kokosové orechy boli dovážaným luxusným tovarom, ktorý si mohli dovoliť len bohatí ľudia.

Med bol najcennejším sladidlom, používal sa na sladenie chleba a koláčov.

Maľba zobrazujúca poľnohospodára, ktorý orie v pohrebnej komore v Sennedjeme. Obrázok: Public Domain, via Wikimedia Commons

Starovekí Egypťania boli prvými ľuďmi, ktorí jedli marshmallows a zbierali slezové rastliny z močaristých oblastí.

Sladkosti sa pripravovali tak, že sa kúsky koreňovej dužiny varili s medom, kým nezhustli. Po zhustnutí sa zmes precedila, vychladila a jedla.

Bylinky a korenie

Starí Egypťania používali na dochutenie korenie a bylinky vrátane rasce, kôpru, koriandra, horčice, tymiánu, majoránky a škorice.

Väčšina korenín sa dovážala, a preto boli príliš drahé na to, aby sa používali mimo kuchýň bohatých ľudí.