Den här utbildningsvideon är en visuell version av den här artikeln och presenteras av artificiell intelligens (AI). Se vår policy för etik och mångfald för AI för mer information om hur vi använder AI och hur vi väljer ut presentatörer på vår webbplats.

De gamla egyptierna åt extremt bra jämfört med människor i andra gamla civilisationer i världen. Nilen gav vatten till boskapen och höll marken bördig för grödor. Under en bra säsong kunde Egyptens åkrar mätta alla människor i landet i överflöd och fortfarande ha tillräckligt med mat att lagra för magrare tider.

Mycket av det vi vet om hur de gamla egyptierna åt och drack kommer från konstverk på gravväggar som visar hur de odlade, jagade och tillredde maten.

De viktigaste formerna för matberedning var bakning, kokning, grillning, stekning, gryning, gryta och stekning. Här är ett smakprov på vad en genomsnittlig - och något mindre genomsnittlig - forntida egyptier skulle ha ätit.

Dagliga måltider och speciella tillfällen

Dansare och flöjtspelare med en egyptisk hieroglyfisk berättelse. Bild: Public Domain, via Wikimedia Commons

De flesta gamla egyptier åt två måltider om dagen: en morgonmåltid med bröd och öl, följt av en rejäl middag med grönsaker, kött - och mer bröd och öl.

Banketter började vanligtvis någon gång på eftermiddagen. ogifta män och kvinnor skiljdes åt och platserna fördelades enligt social status.

Tjänarinnor gick runt med vinkannor, medan dansarna ackompanjerades av musiker som spelade på harpor, lutor, trummor, tamburiner och klappar.

Bröd

Bröd och öl var de två viktigaste delarna av den egyptiska kosten. Det viktigaste spannmålet som odlades i Egypten var emmer - som i dag kallas farro - som först skulle malas till mjöl. Det var ett mödosamt arbete som vanligtvis utfördes av kvinnor.

För att påskynda processen tillsattes sand i kvarnen, vilket syns på mumiernas tänder.

Mjölet blandas sedan med vatten och jäst, och degen läggs i en lergodsform och gräddas i en stenugn.

Grönsaker

Väggmålning som föreställer ett par som skördar papyrus. Bild: Public Domain, via Wikimedia Commons

De gamla egyptierna älskade vitlök, som tillsammans med gröna lökar var de vanligaste grönsakerna och även hade medicinska syften.

Det fanns gott om vilda grönsaker, från lök, purjolök, sallad, selleri (som man åt rått eller för att smaksätta grytor), gurka, rädisor och rovor till kalebasser, meloner och papyrusstjälkar.

Baljväxter och baljväxter som ärtor, bönor, linser och kikärter var viktiga proteinkällor.

Kött

Kött ansågs vara en lyxmat och konsumerades inte regelbundet i det gamla Egypten. De rika åt griskött och fårkött, men nötkött var ännu dyrare och åt man bara vid festliga eller rituella tillfällen.

Jägarna kunde fånga ett stort antal vilda djur som tranor, flodhästar och gaseller. Om de var sugna på något mindre kunde de gamla egyptierna också njuta av möss och igelkottar. Igelkottar gräddades i lera, som efter att ha spruckit upp tog med sig de taggiga taggarna.

Fjäderfä

Vanligare än rött kött var fjäderfä, som kunde jagas av de fattiga: ankor, duvor, gäss, rapphöns och vaktlar - till och med duvor, svanar och strutsar.

Ägg från ankor, svanar och gäss åt man regelbundet. De gamla egyptierna uppfann delikatessen foie gras. Tekniken för att Gavage - att trycka in mat i munnen på ankor och gäss - går så långt tillbaka som till 2500 f.Kr.

Fisk

Maträtter avbildade i en egyptisk gravkammare från ca 1400 f.Kr., inklusive fisk. Bild: Public Domain, via Wikimedia Commons

Det är kanske förvånande för en civilisation med människor som levde vid en flod, men det råder viss oenighet om huruvida de gamla egyptierna inkluderade fisk i sin dagliga kost.

Väggreliefer ger dock belägg för fiske med både spjut och nät.

Vissa fiskar ansågs heliga och fick inte ätas, medan andra kunde ätas efter att ha rostats, torkats och saltats.

Fiskhärdning var så viktigt att endast tempelföreståndare fick göra det.

Frukt och sötsaker

Till skillnad från grönsaker, som odlades året runt, var frukt mer säsongsbetonad. De vanligaste frukterna var dadlar, vindruvor och fikon. Fikonerna var populära eftersom de innehöll mycket socker och protein, medan vindruvorna kunde torkas och konserveras som russin.

Dadlarna konsumeras antingen färska eller används för att jäsa vin eller som sötningsmedel. Det fanns också nabk-bär och vissa arter av Mimusops, liksom granatäpplen.

Kokosnötter var en importerad lyxvara som endast de rika hade råd med.

Honung var det mest uppskattade sötningsmedlet och användes för att söta bröd och kakor.

Målning föreställande en jordbrukare som plöjer i gravkammaren i Sennedjem. Bild: Public Domain, via Wikimedia Commons

De gamla egyptierna var de första som åt marshmallows, eftersom de skördade mallowväxter från sumpområden.

Godiset tillreds genom att man kokar rotmassa med honung tills det blir tjockt, varefter blandningen silas, kyls och äts.

Örter och kryddor

De gamla egyptierna använde kryddor och örter för att ge smak, bland annat spiskummin, dill, koriander, senap, timjan, mejram och kanel.

De flesta kryddor importerades och var därför för dyra för att användas i andra än de rika köken.