Ĉi tiu eduka video estas vida versio de ĉi tiu artikolo kaj prezentita de Artefarita Inteligenteco (AI). Bonvolu vidi nian politikon pri etiko kaj diverseco de AI por pliaj informoj pri kiel ni uzas AI kaj elektas prezentistojn en nia retejo.

Antikvaj egiptoj manĝis ege bone kompare kun homoj en aliaj antikvaj civilizacioj de la mondo. La rivero Nilo disponigis akvon por brutaro kaj retenis la teron fekunda por kultivaĵoj. En bona sezono, la kampoj de Egiptujo povus nutri ĉiun homon en la lando abunde kaj ankoraŭ havi sufiĉe por stoki por pli malgrasaj tempoj.

Granda parto de tio, kion ni scias pri kiel antikvaj egiptoj manĝis kaj trinkis, venas de artaĵoj sur tombo. muroj, kiuj montras la kreskadon, ĉasadon kaj preparadon de manĝaĵo.

La ĉefaj formoj de manĝpreparo estis bakado, bolado, krado, fritado, kuirado kaj rostado. Jen gustumo de tio, kion la averaĝa – kaj iomete malpli averaĝe – estus manĝinta la antikva egipto.

Ĉiutagaj manĝhoroj kaj specialaj okazoj

Dancistoj. kaj flutistoj, kun egipta hieroglifa rakonto. Bildkredito: Publika Domeno, per Vikimedia Komunejo

Plej multaj antikvaj egiptoj manĝis du manĝojn tage: matenmanĝon de pano kaj biero, sekvita de abunda vespermanĝo kun legomoj, viando – kaj pli da pano kaj biero.

Bankedoj kutime komenciĝis iam posttagmeze. Fraŭlaj ​​viroj kaj virinoj estis apartigitaj, kaj sidigado estus asignita laŭ sociastatuso.

Servistinoj cirkulus kun kruĉoj da vino, dum dancistoj akompanus muzikistoj ludantaj harpojn, liutojn, tamburojn, tamburinojn kaj klapojn.

Panon

Panon kaj biero estis la du bazvaroj de la egipta dieto. La ĉefa greno kultivita en Egiptujo estis emmer - konata hodiaŭ kiel farro - kiu unue estus muelita en faruno. Ĝi estis peniga tasko kutime plenumita de virinoj.

Por akceli la procezon, sablo estus aldonita en la muelilon. Tio evidentiĝas en la dentoj de mumioj.

La faruno tiam estus miksita kun akvo kaj feĉo. La pasto tiam estus metita en argilan muldilon kaj kuirita en ŝtona forno.

Legomoj

Mura pentrarto prezentanta paron rikoltantan papiruson. Bildkredito: Publika Domeno, per Vikimedia Komunejo

La antikvaj egiptoj amis ajlon, kiu – kune kun verdaj legomoj – estis la plej oftaj legomoj kaj ankaŭ havis kuracajn celojn.

Sovaĝaj legomoj estis abunde, de cepoj, poreoj, laktukoj, celerio (manĝita kruda aŭ por gustigi stufaĵojn), kukumoj, rafanoj kaj rapoj ĝis kukurboj, melonoj kaj papirusaj tigoj.

Legumoj kaj guŝoj kiel pizoj, faboj, lentoj kaj kikeroj servis kiel esencaj. fontoj de proteino.

Viando

Konsiderita luksa manĝaĵo, viando ne estis regule konsumita en antikva Egiptio. La riĉuloj ĝuus porkaĵon kaj ŝafaĵon. Bovaĵo estis eĉ pli multekosta, kaj nur manĝata ĉe festo aŭritaj okazoj.

Ĉasistoj povis kapti ampleksan gamon de sovaĝaj ĉasaĵoj inkluzive de gruoj, hipopotamoj kaj gazeloj. Se ili estus en humoro por io pli malgranda, antikvaj egiptoj ankaŭ povus ĝui musojn kaj erinacojn. Erinacoj estus bakitaj en argilo, kiu post kreviĝado kunportus la pikajn pikilojn.

Kokaĵo

Pli ofta ol ruĝa viando estis kokaĵo, kiun povus ĉasi la malriĉuloj. Ili inkludis anasojn, kolombojn, ansrojn, perdrikon kaj koturnojn – eĉ kolombojn, cignojn kaj strutojn.

Ovoj de anasoj, cignoj kaj anseroj estis regule manĝataj. La antikvaj egiptoj inventis la bongustaĵon de foie graso. La tekniko de gavage – ŝtopi manĝaĵon en la buŝon de anasoj kaj anseroj – datiĝas jam de 2500 a.K.

Fiŝo

Manĝaĵoj prezentitaj en c. . 1400 a.K. Egipta tomboĉambro, inkluzive de fiŝoj. Bildkredito: Publika Domeno, per Vikimedia Komunejo

Eble surprize por civilizacio de homoj vivantaj ĉe rivero, ekzistas iu malkonsento ĉu antikvaj egiptoj inkludis fiŝojn en sian ĉiutagan dieton.

Muro. reliefoj tamen donas pruvojn pri fiŝkaptado uzante kaj lancojn kaj retojn.

Kelkaj fiŝoj estis konsiderataj sanktaj kaj ne permesitaj por konsumo, dum aliaj povus esti manĝataj post rostitaj, aŭ sekigitaj kaj salitaj.

Fiŝkuracado estis tiel grava, ke nur templaj oficistoj rajtis fari ĝin.

Fruktoj kaj dolĉaĵoj

Malkiel legomoj,kiuj estis kreskigitaj la tutan jaron, frukto estis pli laŭsezona. La plej oftaj fruktoj estis daktiloj, vinberoj kaj figoj. Figoj estis popularaj ĉar ili estis altaj en sukero kaj proteino, dum vinberoj povus esti sekigitaj kaj konservitaj kiel sekvinberoj.

Datoj aŭ estus konsumitaj freŝaj kaj aŭ uzitaj por fermenti vinon aŭ kiel dolĉigiloj. Estis ankaŭ nabberoj kaj certaj specioj de Mimusops, same kiel granato.

Kokosoj estis importita luksa objekto, kiun nur riĉuloj povis havigi.

Mielo estis la plej aprezita el dolĉigiloj. , uzata por dolĉigi panon kaj kukojn.

Pentraĵo prezentanta kamparanon plugantan en la tomboĉambro de Sennedjem. Bildkredito: Publika Domeno, per Vikimedia Komunejo

La antikvaj egiptoj estis la unuaj homoj, kiuj manĝis marshmallows, rikoltante malvajn plantojn el marĉaj regionoj.

La dolĉaĵoj estus preparitaj per bolado de radikpulpo. kun mielo ĝis dika. Post dikiĝo, la miksaĵo estus streĉita, malvarmigita kaj manĝata.

Herboj kaj spicoj

La antikvaj egiptoj uzis spicojn kaj herbojn por gusto, inkluzive de kumino, aneto, koriandro, mustardo, timiano, majorano. kaj cinamo.

La plej multaj spicoj estis importitaj kaj tial tro multekostaj por esti uzataj preter la kuirejoj de riĉuloj.