این فیلم آموزشی نسخه تصویری این مقاله است و توسط هوش مصنوعی (AI) ارائه شده است. لطفاً برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه استفاده از هوش مصنوعی و ارائه دهندگان منتخب در وب سایت خود، اخلاق و خط مشی تنوع هوش مصنوعی ما را ببینید.

مصرهای باستان در مقایسه با مردم سایر تمدن های باستانی جهان بسیار خوب غذا می خوردند. رود نیل آب مورد نیاز دام ها را تامین می کرد و زمین را برای محصولات حاصلخیز نگه می داشت. در یک فصل خوب، مزارع مصر می‌توانند به وفور به همه مردم این کشور غذا بدهند و هنوز هم به اندازه کافی برای زمان‌های لاغرتر ذخیره کنند.

بسیاری از چیزهایی که در مورد نحوه خوردن و نوشیدن مصریان باستان می‌دانیم، از آثار هنری روی مقبره می‌آیند. دیوارهایی که نشان دهنده رشد، شکار و تهیه غذا است.

اشکال اصلی تهیه غذا پخت، جوشاندن، کباب کردن، سرخ کردن، خورش و بریان بود. در اینجا مزه آنچه را که مصریان باستان متوسط ​​– و کمی کمتر متوسط ​​– می‌خوردند، مشاهده می‌کنید. و فلوت نوازها، با داستان هیروگلیف مصری. اعتبار تصویر: دامنه عمومی، از طریق Wikimedia Commons

اکثر مصریان باستان دو وعده غذایی در روز می خوردند: یک وعده صبحانه نان و آبجو، و سپس یک شام مقوی با سبزیجات، گوشت – و نان و آبجو بیشتر.

ضیافت ها معمولاً بعد از ظهرها شروع می شد. مردان و زنان مجرد از هم جدا شدند و محل نشستن بر اساس اجتماعی اختصاص داده شدوضعیت.

زنان خدمتکار با کوزه های شراب گردش می کردند، در حالی که رقصندگان با نوازندگانی که چنگ، عود، طبل، تنبور و کف می زنند، همراهی می کردند.

نان

نان و آبجو دو عنصر اصلی رژیم غذایی مصری ها بود. غلات اصلی که در مصر کشت می‌شد، انگور بود – که امروزه به عنوان farro شناخته می‌شود – که ابتدا در آرد آسیاب می‌شد. این یک کار دشوار بود که معمولاً توسط زنان انجام می شد.

برای تسریع در روند، ماسه را به آسیاب آسیاب اضافه می کردند. این در دندان مومیایی ها مشهود است.

آرد را با آب و مخمر مخلوط می کنند. سپس خمیر را در قالب سفالی قرار می دهند و در کوره سنگی می پزند.

سبزیجات

نقاشی دیواری که زوجی را در حال برداشت پاپیروس نشان می دهد. اعتبار تصویر: دامنه عمومی، از طریق Wikimedia Commons

مصریان باستان عاشق سیر بودند که - همراه با پیازچه سبز - رایج ترین سبزیجات بود و همچنین دارای اهداف دارویی بود.

سبزیجات وحشی به وفور یافت می شد. پیاز، تره فرنگی، کاهو، کرفس (به صورت خام یا برای طعم دادن به خورش مصرف می شود)، خیار، تربچه و شلغم تا کدو، خربزه و ساقه پاپیروس.

حبوبات و حبوبات مانند نخود، لوبیا، عدس و نخود به عنوان حیاتی هستند. منابع پروتئین است.

گوشت

گوشت به عنوان یک غذای لوکس در نظر گرفته می شد، در مصر باستان به طور منظم مصرف نمی شد. ثروتمندان از گوشت خوک و گوسفند لذت می برند. گوشت گاو حتی گرانتر بود و فقط در جشن یا جشن خورده می شدمناسبت های آیینی.

شکارچیان می توانستند طیف وسیعی از بازی های وحشی از جمله جرثقیل، اسب آبی و غزال را صید کنند. اگر مصریان باستان تمایل به چیز کوچکتری داشتند، می توانستند از موش و جوجه تیغی لذت ببرند. جوجه تیغی را در خاک رس می پختند که پس از باز شدن، خوشه های خاردار را با خود می برد.

طیور

بیشتر از گوشت قرمز مرغ بود که توسط فقرا می توانست شکار شود. آنها شامل اردک، کبوتر، غاز، کبک و بلدرچین - حتی کبوتر، قو و شترمرغ بودند.

تخم های اردک، قو و غاز به طور منظم خورده می شدند. مصریان باستان طعم لذیذ فوی گراس را اختراع کردند. تکنیک گاواژ – چیدن غذا در دهان اردک ها و غازها – به 2500 سال قبل از میلاد برمی گردد.

ماهی

غذاهایی که در ج. . 1400 قبل از میلاد اتاق تدفین مصری، شامل ماهی. اعتبار تصویر: دامنه عمومی، از طریق Wikimedia Commons

شاید برای تمدنی از مردمی که در کنار رودخانه زندگی می کنند، تعجب آور باشد، در مورد اینکه مصریان باستان ماهی را در رژیم غذایی روزانه خود می گنجانند یا نه، اختلاف نظر وجود دارد.

Wall با این حال، آثار برجسته شواهدی از ماهیگیری با استفاده از نیزه و تور ارائه می‌دهند.

برخی از ماهی‌ها مقدس تلقی می‌شدند و برای مصرف مجاز نبودند، در حالی که برخی دیگر را می‌توان پس از بریان کردن، یا خشک کردن و نمک‌زدایی خورد.

درمان ماهی آنقدر مهم بود که فقط مقامات معبد مجاز به انجام آن بودند.

میوه ها و شیرینی ها

بر خلاف سبزیجات،که در تمام طول سال کشت می شد، میوه فصلی تر بود. رایج ترین میوه ها خرما، انگور و انجیر بود. انجیر به دلیل داشتن قند و پروتئین بالا محبوب بود، در حالی که انگور را می‌توان خشک کرد و به‌عنوان کشمش نگهداری کرد.

خرما یا به‌صورت تازه مصرف می‌شد و یا برای تخمیر شراب یا به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شد. همچنین توت نابک و گونه های خاصی از Mimusops و همچنین انار وجود داشت.

نارگیل یک کالای لوکس وارداتی بود که فقط ثروتمندان می توانستند آن را تهیه کنند.

عسل ارزشمندترین شیرین کننده بود. ، برای شیرین کردن نان و کیک استفاده می شود.

نقاشی که کشاورز را در حال شخم زدن در اتاق دفن سنندجم به تصویر می کشد. اعتبار تصویر: دامنه عمومی، از طریق Wikimedia Commons

مصریان باستان اولین مردمی بودند که گل ختمی خوردند و گیاهان گل خطمی را از مناطق مردابی برداشت کردند.

این شیرینی با جوشاندن تکه های خمیر ریشه تهیه می شد. با عسل تا غلیظ پس از غلیظ شدن، مخلوط صاف می‌شود، خنک می‌شود و مصرف می‌شود.

گیاهان و ادویه‌ها

مصریان باستان از ادویه‌ها و گیاهان دارویی مانند زیره، شوید، گشنیز، خردل، آویشن، مرزنجوش استفاده می‌کردند. و دارچین.

بیشتر ادویه جات ترشی جات وارداتی بودند و بنابراین گران تر از آن هستند که در آشپزخانه های ثروتمندان استفاده شوند.