دا تعلیمي ویډیو د دې مقالې یوه بصري نسخه ده او د مصنوعي استخباراتو (AI) لخوا وړاندې شوې. مهرباني وکړئ د نورو معلوماتو لپاره زموږ د AI اخلاقو او تنوع پالیسي وګورئ چې موږ څنګه AI کاروو او زموږ په ویب پا onه کې وړاندیز کونکي غوره کوو.

لرغوني مصریانو د نړۍ د نورو پخوانیو تمدنونو خلکو په پرتله خورا ښه خواړه خوړل. د نیل سیند د څارویو لپاره اوبه برابرولې او ځمکه یې د فصلونو لپاره زرخیز ساتله. په ښه موسم کې، د مصر کروندې کولی شي د هیواد هر وګړی ته په کافي اندازه خواړه ورکړي او لاهم د لږ وخت لپاره ذخیره کولو لپاره کافي اندازه لري.

ډیری هغه څه چې موږ پوهیږو چې د پخوانیو مصریانو څنګه خوړل او څښل په قبر کې د هنري کارونو څخه راځي. دیوالونه، چې د خواړو وده، ښکار او چمتو کول ښیې.

د خواړو چمتو کولو اصلي ډولونه پخول، جوش کول، گرل کول، غوړول، پخول او پخول وو. دلته د هغه څه خوند دی چې اوسط - او لږ څه لږ اوسط - لرغوني مصریانو به خوړل.

د ورځني خواړو وختونه او ځانګړي وختونه

نڅاګر او فلټیسټان، د مصري هیروګلیفیک کیسه سره. د انځور کریډیټ: عامه ډومین، د ویکیمیډیا کامنز له لارې

ډیری پخوانیو مصریانو په ورځ کې دوه خواړه خوړل: د سهار ډوډۍ او بیر، وروسته د سبزیجاتو، غوښې - او نورو ډوډۍ او بیر سره د زړه پورې ډوډۍ.

ضیافتونه معمولا په ماسپښین کې پیل کیږي. ناواده شوي نارینه او ښځې جلا شوي، او څوکۍ به د ټولنیز له مخې ځانګړې شوېحالت.

خدمتګارې میرمنې به د شرابو په جامو سره ګرځیدلې، په داسې حال کې چې نڅاګران به د سندرغاړو سره د بربنډو، لوټونو، ډرمونو، تامبورینونو او تاکونو غږول.

ډوډۍ

د پروسې د چټکتیا لپاره، شګه به د پیس کولو په ماشین کې اضافه شي. دا د مور په غاښونو کې څرګندیږي.

اوړه به بیا د اوبو او خمیر سره مخلوط شي. اوړه به بیا د خټو په ټوټو کې کیښودل شي او د تیږو په تنور کې پخه شي.

سبزیجات

دیوال نقاشي چې یو جوړه د پاپیرس راټولول انځوروي. د انځور کریډیټ: عامه ډومین، د ویکیمیډیا کامنز له لارې

پخواني مصریانو هوږه خوښوله چې - د شنو سکالینونو سره - خورا عام سبزیجات وو او درمل یې هم درلودل.

ځنګلي سبزیجات خورا ډیر وو. پیاز، لیکس، لیټیوز، اجماع (خام خوړل یا د ذائقو لپاره)، ککبر، مولی او شلغم د لوګو، خټکیو او پاپیرس ډډونو ته.

دال او دانه لکه نخود، لوبیا، دال او د مرغیو په توګه کار کوي د پروټین سرچینې.

غوښه

یو لوکس خواړه ګڼل کیږي، غوښه په لرغوني مصر کې په منظمه توګه نه کارول کیده. بډایه به د خنزیر او غوښې څخه خوند اخلي. د غوښې غوښه حتی ډیره ګرانه وه، او یوازې په جشن یا جشن کې وخوړل شوهرسمی وختونه.

شکاران کولی شی د کرینونو، هپپوز او ګزیلونو په شمول د وحشي لوبو پراخه لړۍ ونیسي. که دوی د یو څه کوچني لپاره په مزاج کې وي، پخوانی مصریان هم کولی شي د موږکانو او هیجګونو څخه خوند واخلي. هګۍ به په خټو کې پخې شوې، چې د خلاصیدو وروسته به یې له ځانه سره کاڼۍ سپکې کړې.

مرغان

د سور غوښې په پرتله ډیر عام چرګان وو، چې د غریبانو لخوا ښکار کیدل. په دوی کې مرغان، کبوتر، غوزان، تیتر او بټیر شامل وو - حتی کبوتر، سوان او شترمرغ.

د مرغانو هګۍ په منظم ډول خوړل کېدې. پخوانیو مصریانو د فوی ګراس خوند ایجاد کړ. د ګاویج تخنیک – د مرغانو او ګیزانو په خوله کې د خواړو مینځل – تر 2500 BC پورې تاریخ لري.

ماهیان

شاید د سیند په غاړه د خلکو د تمدن لپاره د حیرانتیا خبره وي، پدې اړه یو څه اختلاف شتون لري چې آیا پخوانیو مصریانو په خپل ورځني رژیم کې کب شامل کړل.

دیوال که څه هم راحتونه د نېشو او جالونو په کارولو سره د کب نیولو ثبوت وړاندې کوي.

ځینې کبونه سپیڅلي ګڼل شوي او د مصرف لپاره یې اجازه نه درلوده، په داسې حال کې چې نور یې د پخولو یا وچولو او مالګې کولو وروسته خوړل کیدی شي.

د کبانو درملنه دومره مهمه وه چې یوازې د مندر چارواکو ته اجازه ورکړل شوې وه.

میوې او خواږه

برعکس،کوم چې ټول کال کرل کیږي، میوه ډیره موسمي وه. تر ټولو عام ميوه خرما، انګور او انځر وو. انځر مشهور وو ځکه چې په دوی کې بوره او پروټین لوړ وو، پداسې حال کې چې انګور به وچ شي او د ممیزو په توګه وساتل شي.

خجور به یا تازه وخوړل شي او یا به د شرابو د خړوبولو یا د خوږو په توګه وکارول شي. د نابک بیر او د میموسپس ځینې ډولونه او همدارنګه انار هم شتون درلود.

ناریل یو وارد شوي آرایشي توکي وو چې یوازې د شتمنو لخوا یې اخیستل کیدل. , د ډوډۍ او کیک د خوږولو لپاره کارول کیږي.

انځورګري چې یو بزګر د سینینډجیم د ښخولو په خونه کې کوند کوي. د انځور کریډیټ: عامه ډومین، د ویکیمیډیا کامنز له لارې

پخواني مصریان لومړني خلک وو چې د مارش میلو خوړل یې د مارش له سیمو څخه د مالو بوټي راټولول.

خواږه به د ریښو د جوش د ټوټو په واسطه چمتو کیدل. د شاتو سره تر ضخامت پورې. یوځل چې ګنډل شي، مخلوط به یخ شي، یخ شي او وخوړل شي.

بوټي او مصالحې

پخوانیو مصریانو د بوی لپاره مصالحې او بوټي کارولي، په شمول د جیرا، ډیل، دنیا، سرې، تیم، مرجورام او دارچیني.

ډیری مصالحې وارد شوي او له همدې امله خورا ګران دي چې د شتمنو پخلنځي هاخوا کارول کیدی شي.