Это учебное видео является визуальной версией данной статьи и представлено искусственным интеллектом (ИИ). Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой этики и многообразия ИИ для получения дополнительной информации о том, как мы используем ИИ и отбираем ведущих на нашем сайте.

Древние египтяне питались очень хорошо по сравнению с представителями других древних цивилизаций мира. Река Нил давала воду для скота и поддерживала плодородность земли для посевов. В хороший сезон поля Египта могли в изобилии накормить каждого жителя страны, и при этом оставалось достаточно запасов на худые времена.

Большая часть того, что мы знаем о том, как ели и пили древние египтяне, получена из художественных произведений на стенах гробниц, которые показывают выращивание, охоту и приготовление пищи.

Основными способами приготовления пищи были запекание, варка, гриль, жарка, тушение и запекание. Вот пример того, что ел средний - и чуть менее средний - древний египтянин.

Ежедневные приемы пищи и особые случаи

Танцоры и флейтисты с египетским иероглифическим сюжетом. Изображение кредитное: Public Domain, via Wikimedia Commons

Большинство древних египтян питались два раза в день: утром ели хлеб и пиво, затем сытный обед с овощами, мясом - и еще хлебом и пивом.

Банкеты обычно начинались во второй половине дня. Незамужних мужчин и женщин разделяли, а места для сидения распределялись в соответствии с социальным статусом.

Служанки разносили кувшины с вином, а танцоров сопровождали музыканты, играющие на арфах, лютнях, барабанах, тамбуринах и хлопушках.

Хлеб

Хлеб и пиво были двумя основными продуктами питания египтян. Основным зерном, выращиваемым в Египте, был эммер, известный сегодня как фарро, который сначала перемалывали в муку. Это была тяжелая работа, которую обычно выполняли женщины.

Для ускорения процесса в мельницу добавляли песок, что видно на зубах мумий.

Затем мука смешивалась с водой и дрожжами, тесто помещалось в глиняную форму и готовилось в каменной печи.

Овощи

Настенная роспись, изображающая пару, собирающую папирус. Изображение кредитное: Public Domain, via Wikimedia Commons

Древние египтяне любили чеснок, который - наряду с зеленым луком - был самым распространенным овощем, а также имел лечебные свойства.

Дикорастущие овощи были в изобилии: от лука, лука-порея, салата, сельдерея (его ели сырым или для ароматизации тушеных блюд), огурцов, редиса и репы до тыкв, дынь и стеблей папируса.

Бобовые и зернобобовые культуры, такие как горох, фасоль, чечевица и нут, служили жизненно важными источниками белка.

Мясо

В Древнем Египте мясо считалось роскошной пищей и употреблялось не регулярно. Богатые люди наслаждались свининой и бараниной. Говядина была еще дороже, и ее ели только в праздничные или ритуальные дни.

Охотники могли поймать широкий ассортимент дичи, включая журавлей, бегемотов и газелей. Если им хотелось чего-нибудь поменьше, древние египтяне могли полакомиться мышами и ежами. Ежей запекали в глине, которая после раскалывания вынимала колючие шипы.

Птицеводство

Более распространенной, чем красное мясо, была домашняя птица, на которую могли охотиться бедняки: утки, голуби, гуси, куропатки, перепела, даже голуби, лебеди и страусы.

Яйца уток, лебедей и гусей регулярно употреблялись в пищу. Древние египтяне изобрели деликатес фуа-гра. Техника гаваж - заталкивание пищи в рот уткам и гусям - датируется 2500 годом до нашей эры.

Рыба

Продукты питания, изображенные в египетской погребальной камере ок. 1400 г. до н. э., включая рыбу. Изображение кредитное: Public Domain, via Wikimedia Commons

Возможно, удивительно для цивилизации людей, живущих у реки, но существуют некоторые разногласия по поводу того, включали ли древние египтяне рыбу в свой ежедневный рацион.

Однако настенные рельефы свидетельствуют о ловле рыбы как копьями, так и сетями.

Некоторые рыбы считались священными и не допускались к употреблению, в то время как другие можно было есть после жарки, сушки и засолки.

Вяление рыбы было настолько важным делом, что к нему допускались только служители храма.

Фрукты и сладости

В отличие от овощей, которые выращивались круглый год, фрукты были более сезонными. Самыми распространенными фруктами были финики, виноград и инжир. Инжир был популярен, поскольку содержал много сахара и белка, а виноград можно было сушить и сохранять как изюм.

Финики либо употреблялись в свежем виде, либо использовались для брожения вина или в качестве подсластителя, а также ягоды набк и некоторые виды мимусопса, а также гранат.

Кокосы были импортным предметом роскоши, который могли позволить себе только богатые люди.

Мед был самым ценным из подсластителей, его использовали для подслащивания хлеба и пирогов.

Картина с изображением крестьянина, пашущего в погребальной камере Сеннеджема. Изображение кредитное: Public Domain, via Wikimedia Commons

Древние египтяне были первыми людьми, которые стали есть зефир, собирая растения мальвы в болотистых районах.

Для приготовления сладостей кусочки мякоти корня варили с медом до загустения. После загустения смесь процеживали, охлаждали и ели.

Травы и специи

Древние египтяне использовали специи и травы для аромата, включая тмин, укроп, кориандр, горчицу, тимьян, майоран и корицу.

Большинство специй были импортными и поэтому слишком дорогими для использования за пределами кухонь богатых людей.