Този образователен видеоклип е визуална версия на тази статия и е представен от изкуствен интелект (ИИ). Моля, вижте нашата политика за етика и многообразие на ИИ за повече информация относно начина, по който използваме ИИ и подбираме презентатори на нашия уебсайт.

Древните египтяни се хранели изключително добре в сравнение с хората от други древни цивилизации по света. Река Нил осигурявала вода за добитъка и поддържала земята плодородна за отглеждане на култури. В добър сезон полетата на Египет можели да изхранват обилно всеки човек в страната и да останат достатъчно за съхранение за по-слаби времена.

Голяма част от информацията за начина на хранене и пиене на древните египтяни идва от произведенията на изкуството по стените на гробниците, които показват отглеждането, лова и приготвянето на храната.

Основните начини за приготвяне на храната са били печене, варене, печене на скара, пържене, задушаване и печене. Ето какво е ял средният и малко по-малко средният древен египтянин.

Ежедневно хранене и специални поводи

Танцьори и флейтисти с египетски йероглифен сюжет. Снимка: Public Domain, via Wikimedia Commons

Повечето древни египтяни са се хранили два пъти дневно: сутрин с хляб и бира, а след това - обилна вечеря със зеленчуци, месо и още хляб и бира.

Обикновено банкетите започвали по някое време следобед. Неженените мъже и жени били разделени и местата се разпределяли според социалния статус.

Служителки се разхождали с кани вино, а танцьорите били придружавани от музиканти, които свирели на арфи, лютня, барабани, тамбури и хлопки.

Хляб

Хлябът и бирата са били двете основни съставки на египетската диета. Основното зърно, отглеждано в Египет, е било емер - познато днес като фарро - което първо се смилало в брашно. Това е било трудна задача, обикновено извършвана от жени.

За да се ускори процесът, в мелницата се добавя пясък. Това се вижда от зъбите на мумиите.

След това брашното се смесва с вода и мая. Тестото се поставя в глинен калъп и се пече в каменна пещ.

Зеленчуци

Стенопис, изобразяваща двойка, която събира папирус. Снимка: Public Domain, via Wikimedia Commons

Древните египтяни са обичали чесъна, който заедно със зелените лукчета е бил най-разпространеният зеленчук и е имал лечебни цели.

Дивите зеленчуци бяха в изобилие - от лук, праз, марули, целина (консумирана сурова или за овкусяване на яхнии), краставици, репички и ряпа до тикви, пъпеши и папирусови стъбла.

Бобовите култури като грах, боб, леща и нахут са били важни източници на протеини.

Месо

Смятано за луксозна храна, месото не се консумирало редовно в Древен Египет. Богатите се наслаждавали на свинско и овнешко месо. Говеждото било още по-скъпо и се консумирало само при празнични или ритуални случаи.

Ловците можели да ловят широк спектър от дивеч, включително жерави, хипопотами и газели. Ако били в настроение за нещо по-дребно, древните египтяни можели да се насладят и на мишки и таралежи. Таралежите били печени в глина, която след като се разпукала, изваждала бодливите шипове.

Птици

По-разпространени от червеното месо са домашните птици, които бедните могат да ловуват. Те включват патици, гълъби, гъски, яребици и пъдпъдъци, дори гълъби, лебеди и щрауси.

Яйцата от патици, лебеди и гъски са били редовно консумирани. Древните египтяни са изобретили деликатеса фоа гра. гаваж - натъпкване на храна в устата на патици и гъски - датира още от 2500 г. пр.

Риба

Храни, изобразени в египетска погребална камера от около 1400 г. пр.н.е., включително риба. Снимка: Public Domain, via Wikimedia Commons

Може би е изненадващо за цивилизация на хора, живеещи край река, че има известни разногласия относно това дали древните египтяни са включвали риба в ежедневната си диета.

Релефите на стените обаче свидетелстват за риболов, при който са използвани както копия, така и мрежи.

Някои риби се считали за свещени и не били разрешени за консумация, докато други можели да се консумират, след като бъдат изпечени или изсушени и осолени.

Лекуването на рибата било толкова важно, че само служителите на храма имали право да го правят.

Плодове и сладкиши

За разлика от зеленчуците, които се отглеждали целогодишно, плодовете били по-сезонни. Най-разпространените плодове били фурмите, гроздето и смокините. Смокините били популярни, защото съдържали много захар и протеини, а гроздето можело да се изсушава и съхранява като стафиди.

Фурмите се консумират пресни или се използват за ферментация на вино или като подсладител. Имало е и плодове от набк и някои видове мимусопс, както и нар.

Кокосовите орехи са вносен луксозен продукт, който могат да си позволят само богатите.

Медът е бил най-цененият подсладител, използван за подслаждане на хляб и сладкиши.

Картина, изобразяваща фермер, който оре в погребалната камера на Сенеджем. Снимка: Public Domain, via Wikimedia Commons

Древните египтяни са първите хора, които ядат блатове, като събират растенията слез от блатистите райони.

Сладкишите се приготвят, като парчета коренова маса се варят с мед, докато се сгъстят. След като се сгъсти, сместа се прецежда, охлажда се и се консумира.

Билки и подправки

Древните египтяни са използвали подправки и билки за овкусяване, включително кимион, копър, кориандър, горчица, мащерка, майорана и канела.

Повечето подправки са вносни и затова са твърде скъпи, за да се използват извън кухните на богатите.