Ten film edukacyjny jest wizualną wersją tego artykułu i przedstawiony przez sztuczną inteligencję (AI). Proszę zapoznać się z naszą polityką etyki i różnorodności AI, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak wykorzystujemy AI i wybieramy prezenterów na naszej stronie internetowej.

Starożytni Egipcjanie jedli wyjątkowo dobrze w porównaniu z ludźmi w innych starożytnych cywilizacjach świata. Rzeka Nil zapewniała wodę dla zwierząt gospodarskich i utrzymywała ziemię żyzną dla upraw. W dobrym sezonie pola Egiptu mogły wyżywić obficie każdą osobę w kraju i wciąż mieć dość zapasów na chudsze czasy.

Wiele z tego, co wiemy o tym, jak starożytni Egipcjanie jedli i pili, pochodzi z dzieł sztuki na ścianach grobowców, które pokazują uprawę, polowanie i przygotowywanie jedzenia.

Głównymi formami przygotowywania potraw było pieczenie, gotowanie, grillowanie, smażenie, duszenie i pieczenie. Oto przedsmak tego, co jadłby przeciętny - i nieco mniej przeciętny - starożytny Egipcjanin.

Codzienne posiłki i specjalne okazje

Tancerze i fleciści, z egipską opowieścią hieroglificzną. Image credit: Public Domain, via Wikimedia Commons

Większość starożytnych Egipcjan jadła dwa posiłki dziennie: rano chleb i piwo, a następnie obfity obiad z warzywami, mięsem - i jeszcze więcej chleba i piwa.

Bankiety rozpoczynały się zwykle po południu. Niezamężni mężczyźni i kobiety byli rozdzielani, a miejsca przydzielane były według statusu społecznego.

Służące kobiety krążyły z dzbanami wina, a tancerzom towarzyszyli muzycy grający na harfach, lutniach, bębnach, tamburynach i klaszczących.

Chleb

Chleb i piwo były dwoma podstawami egipskiej diety. Głównym zbożem uprawianym w Egipcie był emmer - znany dziś jako farro - który najpierw mielono na mąkę. Była to żmudna praca, którą zazwyczaj wykonywały kobiety.

Aby przyspieszyć ten proces, do młyna dodawano piasek, co widać na zębach mumii.

Mąkę miesza się z wodą i drożdżami, a następnie ciasto umieszcza się w glinianej formie i gotuje w kamiennym piecu.

Warzywa

Malowidło ścienne przedstawiające parę zbierającą papirus. Image credit: Public Domain, via Wikimedia Commons

Starożytni Egipcjanie uwielbiali czosnek, który - obok zielonej szalotki - był najczęściej spotykanym warzywem i miał również zastosowanie lecznicze.

Dzikich warzyw było pod dostatkiem, od cebuli, porów, sałat, selerów (jedzonych na surowo lub jako dodatek do gulaszu), ogórków, rzodkiewek i rzepy po dynie, melony i łodygi papirusu.

Rośliny strączkowe takie jak groch, fasola, soczewica i ciecierzyca służyły jako istotne źródła białka.

Mięso

Mięso, uważane za luksusowy pokarm, nie było regularnie spożywane w starożytnym Egipcie. Bogaci rozkoszowali się wieprzowiną i baraniną, wołowina była jeszcze droższa i spożywana tylko przy uroczystych lub rytualnych okazjach.

Myśliwi mogli złapać szeroką gamę dzikiej zwierzyny, w tym żurawie, hipopotamy i gazele. Jeśli mieli ochotę na coś mniejszego, starożytni Egipcjanie mogli również cieszyć się myszami i jeżami. Jeże były pieczone w glinie, która po pęknięciu zabierała ze sobą kłujące kolce.

Drób

Bardziej powszechny od mięsa czerwonego był drób, na który mogli polować ubodzy: kaczki, gołębie, gęsi, kuropatwy i przepiórki, a nawet gołębie, łabędzie i strusie.

Regularnie spożywano jaja kaczek, łabędzi i gęsi.Starożytni Egipcjanie wynaleźli przysmak foie gras.Technika gavage - wpychanie jedzenia do pyska kaczek i gęsi - datuje się już na 2500 lat p.n.e.

Ryby

Pokarmy przedstawione w egipskiej komorze grobowej z ok. 1400 r. p.n.e., w tym ryby. Image credit: Public Domain, via Wikimedia Commons

Być może zaskakujące dla cywilizacji ludzi żyjących nad rzeką, istnieje pewna niezgodność co do tego, czy starożytni Egipcjanie włączali ryby do swojej codziennej diety.

Płaskorzeźby ścienne dostarczają jednak dowodów na łowienie ryb przy użyciu zarówno włóczni, jak i sieci.

Niektóre ryby uważano za święte i niedopuszczalne do spożycia, inne można było jeść po upieczeniu lub wysuszeniu i posoleniu.

Peklowanie ryb było tak ważne, że mogli to robić tylko urzędnicy świątynni.

Owoce i słodycze

W przeciwieństwie do warzyw, które uprawiano przez cały rok, owoce były bardziej sezonowe. Najpopularniejszymi owocami były daktyle, winogrona i figi. Figi były popularne ze względu na wysoką zawartość cukru i białka, natomiast winogrona można było suszyć i konserwować jako rodzynki.

Daktyle spożywano na surowo, używano ich do fermentacji wina lub jako słodziki, a także jagody nabk i niektóre gatunki Mimusops oraz granat.

Kokosy były importowanym towarem luksusowym, na który mogli sobie pozwolić tylko bogacze.

Miód był najbardziej cenionym ze słodzików, używany do słodzenia chleba i ciast.

Malowidło przedstawiające rolnika wykonującego orkę w komorze grobowej w Sennedjem. Image credit: Public Domain, via Wikimedia Commons

Starożytni Egipcjanie byli pierwszymi ludźmi, którzy jedli marshmallows, zbierając rośliny malwy z terenów bagiennych.

Słodycze te przygotowywano gotując kawałki miazgi korzeniowej z miodem do uzyskania gęstej masy. Po zagęszczeniu masę odcedzano, chłodzono i spożywano.

Zioła i przyprawy

Starożytni Egipcjanie używali przypraw i ziół dla smaku, w tym kminku, kopru, kolendry, gorczycy, tymianku, majeranku i cynamonu.

Większość przypraw była importowana i dlatego zbyt droga, by używać ich poza kuchniami bogaczy.