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दुनिया की अन्य प्राचीन सभ्यताओं के लोगों की तुलना में प्राचीन मिस्र के लोगों ने बहुत अच्छा खाया। नील नदी पशुओं के लिए पानी उपलब्ध कराती थी और भूमि को फसलों के लिए उपजाऊ बनाए रखती थी। एक अच्छे मौसम में, मिस्र के खेत देश के प्रत्येक व्यक्ति को प्रचुर मात्रा में खिला सकते थे और फिर भी दुबले समय के लिए पर्याप्त भंडारण कर सकते थे।
प्राचीन मिस्र के लोग कैसे खाते और पीते थे, इसके बारे में हम जो कुछ भी जानते हैं, वह मकबरे पर की गई कलाकृतियों से आता है। दीवारें, जो भोजन के बढ़ने, शिकार और तैयारी को दर्शाती हैं।
भोजन तैयार करने के मुख्य रूप बेकिंग, उबालना, ग्रिल करना, तलना, स्टू करना और भूनना था। यहाँ एक स्वाद है कि औसत - और थोड़ा कम औसत - प्राचीन मिस्री ने क्या खाया होगा।
दैनिक भोजन का समय और विशेष अवसर
नर्तक और मुरलीवादक, एक मिस्र की चित्रलिपि कहानी के साथ। छवि क्रेडिट: विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से पब्लिक डोमेन
अधिकांश प्राचीन मिस्रवासी दिन में दो बार भोजन करते थे: सुबह का भोजन ब्रेड और बीयर, उसके बाद सब्जियों, मांस - और अधिक ब्रेड और बीयर के साथ हार्दिक रात्रिभोज।<3
आम तौर पर बैंक्वेट दोपहर में किसी समय शुरू होते हैं। अविवाहित पुरुषों और महिलाओं को अलग कर दिया गया था, और बैठने को सामाजिक के अनुसार आवंटित किया जाएगास्थिति।
नौकर महिलाएं शराब के जग के साथ परिक्रमा करेंगी, जबकि नर्तकियों के साथ वीणा, वीणा, ढोल, डफ और ताली बजाने वाले संगीतकार होंगे।
रोटी
रोटी और बीयर मिस्र के आहार के दो स्टेपल थे। मिस्र में खेती की जाने वाली मुख्य अनाज एममर थी - जिसे आज फारो के रूप में जाना जाता है - जिसे पहले आटे में डाला जाता था। यह आमतौर पर महिलाओं द्वारा किया जाने वाला एक कठिन काम था।
इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पीसने वाली चक्की में रेत डाली जाती थी। यह ममी के दांतों में स्पष्ट है।
फिर आटे को पानी और खमीर के साथ मिलाया जाएगा। इसके बाद आटे को मिट्टी के साँचे में रखा जाता था और पत्थर के ओवन में पकाया जाता था।
सब्जियाँ
पपीरस की कटाई करते एक जोड़े को दर्शाती दीवार पेंटिंग। इमेज क्रेडिट: पब्लिक डोमेन, विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से
प्राचीन मिस्र के लोग लहसुन को पसंद करते थे - हरे शल्क के साथ-साथ - सबसे आम सब्जियां थीं और औषधीय उद्देश्य भी थे।
यह सभी देखें: ओलंपिक: इसके आधुनिक इतिहास में सबसे विवादास्पद क्षणों में से 9जंगली सब्जियां प्रचुर मात्रा में थीं, से प्याज, लीक, लेट्यूस, अजवाइन (कच्चा या स्वादिष्ट स्वाद के लिए खाया जाता है), खीरा, मूली और शलजम से लेकर लौकी, खरबूजे और पपीरस के डंठल।
दालें और फलियां जैसे मटर, बीन्स, दाल और छोले प्रोटीन के स्रोत।
मांस
एक विलासितापूर्ण भोजन माना जाता है, प्राचीन मिस्र में मांस का नियमित रूप से सेवन नहीं किया जाता था। अमीर सूअर का मांस और मटन का आनंद लेंगे। बीफ और भी महंगा था, और केवल उत्सव या उत्सव में ही खाया जाता थाअनुष्ठान के अवसर।
शिकारी क्रेन, हिप्पो और चिकारे सहित कई प्रकार के जंगली खेल पकड़ सकते हैं। यदि वे कुछ छोटा करने के मूड में थे, तो प्राचीन मिस्रवासी भी चूहों और हाथी का आनंद ले सकते थे। हेजहॉग को मिट्टी में पकाया जाता था, जो फटने के बाद कांटेदार स्पाइक्स को अपने साथ ले जाता था।
पोल्ट्री
रेड मीट की तुलना में पोल्ट्री अधिक आम थी, जिसका शिकार गरीब कर सकते थे। उनमें बत्तख, कबूतर, गीज़, तीतर और बटेर शामिल थे - यहाँ तक कि कबूतर, हंस और शुतुरमुर्ग भी।
बतख, हंस और गीज़ के अंडे नियमित रूप से खाए जाते थे। प्राचीन मिस्र के लोगों ने फोई ग्रास की स्वादिष्टता का आविष्कार किया था। गैवेज की तकनीक - बत्तखों और हंसों के मुंह में भोजन ठूंस देना - 2500 ईसा पूर्व से चली आ रही है।
मछली
सी में दर्शाए गए खाद्य पदार्थ . मछली सहित 1400 ईसा पूर्व मिस्र का दफन कक्ष। छवि क्रेडिट: विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से पब्लिक डोमेन
शायद एक नदी के किनारे रहने वाले लोगों की सभ्यता के लिए आश्चर्य की बात है, इस बात पर कुछ असहमति है कि क्या प्राचीन मिस्र के लोग अपने दैनिक आहार में मछली शामिल करते थे।
दीवार राहतें हालांकि भाले और जाल दोनों का उपयोग करके मछली पकड़ने का प्रमाण प्रदान करती हैं।
कुछ मछलियों को पवित्र माना जाता था और उन्हें खाने की अनुमति नहीं थी, जबकि अन्य को भूनकर, या सुखाकर और नमकीन बनाकर खाया जा सकता था।
मछली का उपचार इतना महत्वपूर्ण था कि केवल मंदिर के अधिकारियों को ही इसे करने की अनुमति थी।
फल और मिठाई
सब्जियों के विपरीत,जो साल भर उगाए जाते थे, फल अधिक मौसमी होते थे। सबसे आम फल खजूर, अंगूर और अंजीर थे। अंजीर लोकप्रिय थे क्योंकि वे चीनी और प्रोटीन में उच्च थे, जबकि अंगूर को सूखे और किशमिश के रूप में संरक्षित किया जा सकता था। नाब बेरीज और मिमुसोप्स की कुछ प्रजातियां, साथ ही अनार भी थे।
नारियल एक आयातित विलासिता की वस्तु थी जिसे केवल अमीर लोग ही खरीद सकते थे।
शहद मिठास का सबसे बेशकीमती था। , ब्रेड और केक को मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
सेनेडजेम के दफन कक्ष में एक किसान को जोतते हुए चित्रित किया गया चित्र। छवि क्रेडिट: विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से पब्लिक डोमेन
प्राचीन मिस्र के लोग मार्शमॉलो खाने वाले पहले लोग थे, दलदली क्षेत्रों से मल्लो पौधों की कटाई करते थे।
मूल लुगदी के टुकड़ों को उबाल कर मिठाई तैयार की जाती थी। शहद के साथ गाढ़ा होने तक। एक बार गाढ़ा हो जाने पर, मिश्रण को छानकर, ठंडा करके खाया जाएगा।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले
प्राचीन मिस्र के लोग स्वाद के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करते थे, जिनमें जीरा, सोआ, धनिया, सरसों, अजवायन के फूल, मरजोरम शामिल हैं। और दालचीनी।
ज्यादातर मसाले आयात किए जाते थे और इसलिए अमीरों की रसोई से परे उपयोग किए जाने के लिए बहुत महंगे थे।