Ta izobraževalni videoposnetek je vizualna različica tega članka, ki ga je predstavila umetna inteligenca (UI). Več informacij o tem, kako uporabljamo UI in izbiramo predavatelje na našem spletnem mestu, najdete v naši etični politiki in politiki raznolikosti UI.

Starodavni Egipčani so se v primerjavi s prebivalci drugih starodavnih civilizacij sveta prehranjevali zelo dobro. Reka Nil je zagotavljala vodo za živino in rodovitno zemljo za pridelke. V dobri sezoni so egiptovska polja lahko obilno nahranila vse prebivalce države in še vedno imela dovolj zalog za revnejše čase.

O tem, kako so jedli in pili stari Egipčani, veliko vemo iz umetnin na stenah grobnic, ki prikazujejo gojenje, lov in pripravo hrane.

Glavne oblike priprave hrane so bile peka, kuhanje, pečenje na žaru, cvrtje, dušenje in praženje. Tukaj je okus, kaj bi jedel povprečen - in malo manj povprečen - stari Egipčan.

Vsakodnevni obroki in posebne priložnosti

Plesalci in flavtisti z egipčansko hieroglifsko zgodbo. Slika: Public Domain, via Wikimedia Commons

Večina starih Egipčanov je jedla dva obroka na dan: dopoldanski obrok s kruhom in pivom, ki mu je sledila obilna večerja z zelenjavo, mesom in še enim kruhom in pivom.

Banketi so se običajno začeli nekje popoldne. Neporočeni moški in ženske so bili ločeni, sedeži pa so bili razporejeni glede na družbeni položaj.

Služkinje so hodile z vrči vina, plesalce pa so spremljali glasbeniki, ki so igrali na harfe, lutnje, bobne, tamburice in klofute.

Kruh

Kruh in pivo sta bila dva osnovna živila egipčanske prehrane. Glavno žito, ki so ga gojili v Egiptu, je bil emmer - danes znan kot farro -, ki so ga najprej zmleli v moko. To je bilo naporno delo, ki so ga običajno opravljale ženske.

Za pospešitev postopka so v mlin dodali pesek. To je razvidno iz zob mumij.

Moko nato zmešamo z vodo in kvasom, testo damo v glinen model in spečemo v kamniti peči.

Zelenjava

Stenska slika, ki prikazuje par, ki nabira papirus. Slika: Public Domain, via Wikimedia Commons

Stari Egipčani so oboževali česen, ki je bil skupaj z zeleno čebulo najpogostejša zelenjava in je imel tudi zdravilne namene.

Divje zelenjave je bilo veliko, od čebule, pora, solate, zelene (ki so jo jedli surovo ali za okuse enolončnic), kumar, redkvic in repe do buč, melon in stebel papirusa.

Stročnice in stročnice, kot so grah, fižol, leča in čičerka, so bili pomemben vir beljakovin.

Meso

V starem Egiptu mesa niso uživali redno, saj je veljalo za luksuzno živilo. Bogati so uživali svinjino in ovčetino, govedina pa je bila še dražja in so jo jedli le ob slavnostnih ali obrednih priložnostih.

Lovci so lahko lovili najrazličnejšo divjad, med drugim žerjave, hrošče in gazele. Če so si privoščili kaj manjšega, so stari Egipčani uživali tudi v miših in ježkih. Ježke so pekli v glini, ki so jo po razpokanju odprli in z njo odstranili bodeče bodice.

Perutnina

Bolj pogosta kot rdeče meso je bila perutnina, ki so jo lahko lovili revni. Med njimi so bile race, golobi, gosi, jerebice in prepelice - celo golobi, labodi in pštrosi.

Jajca rac, labodov in gosi so redno jedli. Stari Egipčani so izumili poslastico foie gras. dajanje po žrelu - ki racam in gosi v usta tlačijo hrano, sega že 2500 let pred našim štetjem.

Ribe

Živila, upodobljena v egipčanski pokopališki komori iz obdobja okoli 1400 let pred našim štetjem, vključno z ribami. Vir slike: Public Domain, via Wikimedia Commons

Morda je za civilizacijo ljudi, ki so živeli ob reki, presenetljivo, da obstaja nekaj nesoglasij glede tega, ali so stari Egipčani v svojo vsakodnevno prehrano vključevali ribe.

Zidni reliefi pa dokazujejo ribolov s kopji in mrežami.

Nekatere ribe so veljale za svete in jih ni bilo dovoljeno uživati, druge pa je bilo mogoče jesti, ko so bile pečene ali posušene in nasoljene.

Zdravljenje rib je bilo tako pomembno, da so ga smeli opravljati le tempeljski uradniki.

Sadje in sladkarije

V nasprotju z zelenjavo, ki so jo pridelovali vse leto, je bilo sadje bolj sezonsko. Najpogostejši sadeži so bili datlji, grozdje in fige. Fige so bile priljubljene zaradi visoke vsebnosti sladkorja in beljakovin, grozdje pa se je lahko sušilo in konzerviralo kot rozine.

Datlje so uživali sveže ali pa so jih uporabljali za fermentacijo vina ali kot sladilo. V njih so bile tudi jagode Nabk in nekatere vrste Mimusops, pa tudi granatno jabolko.

Kokosovi orehi so bili uvoženo razkošno blago, ki so si ga lahko privoščili le premožni ljudje.

Med je bil najbolj cenjeno sladilo, s katerim so sladkali kruh in pecivo.

Slika, na kateri je upodobljen kmet, ki orje v grobni komori v Sennedjemu. Image credit: Public Domain, via Wikimedia Commons

Stari Egipčani so bili prvi ljudje, ki so jedli marshmallows, saj so rastline slezov nabirali v močvirnatih območjih.

Sladkarije se pripravljajo tako, da se koščki koreninske kaše kuhajo z medom, dokler se ne zgosti. Ko se zgosti, se zmes precedi, ohladi in poje.

Zelišča in začimbe

Stari Egipčani so za okus uporabljali začimbe in zelišča, kot so kumina, koper, koriander, gorčica, timijan, majaron in cimet.

Večina začimb je bila uvožena in zato predraga za uporabo zunaj kuhinj bogatih ljudi.