Video edukasi ini adalah versi visual dari artikel ini dan disajikan oleh Artificial Intelligence (AI). Silakan lihat kebijakan etika dan keragaman AI kami untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana kami menggunakan AI dan memilih presenter di situs web kami.

Orang Mesir Kuno makan dengan sangat baik dibandingkan dengan orang-orang di peradaban kuno lainnya di dunia. Sungai Nil menyediakan air untuk ternak dan menjaga tanah tetap subur untuk tanaman. Pada musim yang baik, ladang Mesir dapat memberi makan setiap orang di negara itu dengan berlimpah dan masih memiliki cukup persediaan untuk masa-masa paceklik.

Sebagian besar dari apa yang kita ketahui tentang bagaimana orang Mesir kuno makan dan minum berasal dari karya seni di dinding makam, yang menunjukkan pertumbuhan, perburuan dan persiapan makanan.

Bentuk utama dari persiapan makanan adalah memanggang, merebus, memanggang, menggoreng, merebus dan memanggang. Berikut ini adalah rasa dari apa yang rata-rata - dan sedikit kurang rata-rata - yang dimakan oleh orang Mesir kuno.

Waktu makan sehari-hari dan acara-acara khusus

Penari dan peniup seruling, dengan cerita hieroglif Mesir. Kredit gambar: Domain Publik, melalui Wikimedia Commons

Kebanyakan orang Mesir kuno makan dua kali sehari: makan pagi dengan roti dan bir, diikuti dengan makan malam yang lezat dengan sayuran, daging - dan lebih banyak roti dan bir.

Jamuan makan biasanya dimulai pada sore hari. Pria dan wanita yang belum menikah dipisahkan, dan tempat duduk akan dialokasikan sesuai dengan status sosial.

Para pelayan wanita akan berkeliling dengan kendi berisi anggur, sementara para penari akan diiringi oleh para musisi yang memainkan kecapi, kecapi, drum, rebana, dan tepuk tangan.

Roti

Roti dan bir adalah dua makanan pokok orang Mesir. Biji-bijian utama yang dibudidayakan di Mesir adalah emmer - yang saat ini dikenal sebagai farro - yang pertama-tama akan digiling menjadi tepung. Itu adalah tugas berat yang biasanya dilakukan oleh wanita.

Untuk mempercepat proses, pasir akan ditambahkan ke dalam penggilingan. Hal ini terbukti pada gigi mumi.

Tepung kemudian dicampur dengan air dan ragi. Adonan kemudian ditempatkan dalam cetakan tanah liat dan dimasak dalam oven batu.

Sayuran

Lukisan dinding yang menggambarkan sepasang suami istri sedang memanen papirus. Kredit gambar: Domain Publik, via Wikimedia Commons

Orang Mesir kuno menyukai bawang putih yang - bersama dengan daun bawang hijau - merupakan sayuran yang paling umum dan juga memiliki tujuan pengobatan.

Sayuran liar sangat banyak, mulai dari bawang bombay, daun bawang, selada, seledri (dimakan mentah atau untuk membumbui semur), mentimun, lobak, dan lobak, hingga labu, melon, dan batang papirus.

Kacang-kacangan dan polong-polongan seperti kacang polong, buncis, lentil dan buncis berfungsi sebagai sumber protein yang vital.

Daging

Dianggap sebagai makanan mewah, daging tidak dikonsumsi secara teratur di Mesir kuno. Orang kaya akan menikmati daging babi dan kambing. Daging sapi bahkan lebih mahal, dan hanya dimakan pada acara-acara perayaan atau ritual.

Para pemburu bisa menangkap berbagai macam binatang buruan liar termasuk burung bangau, kuda nil, dan kijang. Jika mereka ingin sesuatu yang lebih kecil, orang Mesir kuno juga bisa menikmati tikus dan landak. Landak akan dipanggang dalam tanah liat, yang setelah dipecahkan akan membawa serta paku berduri.

Unggas

Yang lebih umum daripada daging merah adalah unggas, yang bisa diburu oleh orang miskin, termasuk bebek, merpati, angsa, ayam hutan, dan burung puyuh - bahkan merpati, angsa, dan burung unta.

Telur dari bebek, angsa, dan angsa dimakan secara teratur. Orang Mesir kuno menemukan kelezatan foie gras. gavage - menjejalkan makanan ke dalam mulut bebek dan angsa - sudah ada sejak 2500 SM.

Ikan

Makanan yang digambarkan di ruang pemakaman Mesir 1400 SM, termasuk ikan. Kredit gambar: Domain Publik, melalui Wikimedia Commons

Mungkin mengejutkan untuk sebuah peradaban yang hidup di tepi sungai, ada beberapa ketidaksepakatan mengenai apakah orang Mesir kuno memasukkan ikan ke dalam makanan sehari-hari mereka.

Namun, relief dinding memberikan bukti penangkapan ikan menggunakan tombak dan jaring.

Beberapa ikan dianggap suci dan tidak diizinkan untuk dikonsumsi, sementara yang lain bisa dimakan setelah dipanggang, atau dikeringkan dan diasinkan.

Pengawetan ikan sangat penting sehingga hanya pejabat kuil yang diizinkan untuk melakukannya.

Buah-buahan dan permen

Tidak seperti sayuran, yang ditanam sepanjang tahun, buah lebih bersifat musiman. Buah yang paling umum adalah kurma, anggur, dan buah ara. Buah ara sangat populer karena mengandung gula dan protein yang tinggi, sementara anggur dapat dikeringkan dan diawetkan sebagai kismis.

Kurma dikonsumsi segar dan atau digunakan untuk memfermentasi anggur atau sebagai pemanis. Ada juga buah nabk dan spesies tertentu dari Mimusops, serta delima.

Kelapa adalah barang mewah impor yang hanya bisa dibeli oleh orang kaya.

Madu adalah pemanis yang paling berharga, digunakan untuk mempermanis roti dan kue.

Lukisan yang menggambarkan seorang petani yang sedang membajak di ruang pemakaman Sennedjem. Kredit gambar: Domain Publik, melalui Wikimedia Commons

Orang Mesir kuno adalah orang pertama yang memakan marshmallow, memanen tanaman mallow dari daerah rawa-rawa.

Manisan ini dibuat dengan merebus potongan-potongan daging akar dengan madu sampai kental. Setelah mengental, campuran tersebut akan disaring, didinginkan dan dimakan.

Herbal dan rempah-rempah

Orang Mesir kuno menggunakan rempah-rempah dan herba untuk menambah cita rasa, termasuk jintan, adas, ketumbar, mustard, thyme, marjoram dan kayu manis.

Sebagian besar rempah-rempah diimpor dan oleh karena itu terlalu mahal untuk digunakan di luar dapur orang kaya.