সুচিপত্র
এই শিক্ষামূলক ভিডিওটি এই নিবন্ধটির একটি ভিজ্যুয়াল সংস্করণ এবং কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (AI) দ্বারা উপস্থাপিত। আমরা কীভাবে AI ব্যবহার করি এবং আমাদের ওয়েবসাইটে উপস্থাপক নির্বাচন করি সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য অনুগ্রহ করে আমাদের AI নীতিশাস্ত্র এবং বৈচিত্র্য নীতি দেখুন৷
প্রাচীন মিশরীয়রা বিশ্বের অন্যান্য প্রাচীন সভ্যতার মানুষের তুলনায় অত্যন্ত ভাল খেত৷ নীলনদ গবাদিপশুর জন্য পানি সরবরাহ করত এবং জমিকে ফসলের জন্য উর্বর রাখত। একটি ভাল মরসুমে, মিশরের ক্ষেত্রগুলি দেশের প্রতিটি মানুষকে প্রচুর পরিমাণে খাওয়াতে পারে এবং এখনও অল্প সময়ের জন্য সঞ্চয় করার জন্য যথেষ্ট।
প্রাচীন মিশরীয়রা কীভাবে খেত এবং পান করত সে সম্পর্কে আমরা যা জানি তার বেশিরভাগই সমাধির শিল্পকর্ম থেকে আসে দেয়াল, যা ক্রমবর্ধমান, শিকার এবং খাবারের প্রস্তুতি দেখায়।
খাদ্য তৈরির প্রধান রূপগুলি ছিল বেকিং, সিদ্ধ করা, গ্রিল করা, ভাজা, স্টুইং এবং রোস্ট করা। প্রাচীন মিশরীয়রা গড় - এবং সামান্য কম গড় - যা খেতেন তার একটি স্বাদ এখানে রয়েছে৷
দৈনিক খাবারের সময় এবং বিশেষ অনুষ্ঠানগুলি
নর্তকরা এবং ফ্লুটিস্ট, একটি মিশরীয় হায়ারোগ্লিফিক গল্প সহ। ইমেজ ক্রেডিট: পাবলিক ডোমেন, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে
বেশিরভাগ প্রাচীন মিশরীয়রা দিনে দুবার খাবার খেতেন: একটি সকালের খাবার রুটি এবং বিয়ার, তারপরে শাকসবজি, মাংস - এবং আরও রুটি এবং বিয়ার সহ একটি আন্তরিক রাতের খাবার৷<3
ভোজ সাধারণত বিকেলে শুরু হয়। অবিবাহিত নর-নারীকে আলাদা করা হতো, এবং সামাজিকভাবে বসার বরাদ্দ দেওয়া হতোমর্যাদা।
সেবক মহিলারা মদের জগ নিয়ে ঘুরতেন, আর নর্তকীদের সাথে বীণা, বাদ্য, ঢোল, খঞ্জনী এবং হাততালি বাজাতেন।
রুটি
রুটি এবং বিয়ার ছিল মিশরীয় খাদ্যের দুটি প্রধান উপাদান। মিশরে চাষ করা প্রধান শস্য ছিল ইমার - যা আজ ফারো নামে পরিচিত - যা প্রথমে ময়দা দিয়ে তৈরি করা হবে। এটি একটি কঠিন কাজ ছিল সাধারণত মহিলাদের দ্বারা সম্পাদিত হয়৷
প্রক্রিয়াটিকে গতিশীল করতে, গ্রাইন্ডিং মিলের মধ্যে বালি যোগ করা হবে৷ এটি মমিদের দাঁতে স্পষ্ট।
তারপর ময়দা পানি এবং খামিরের সাথে মেশানো হবে। তারপর ময়দা একটি মাটির ছাঁচে স্থাপন করা হবে এবং একটি পাথরের চুলায় রান্না করা হবে।
শাকসবজি
প্রাচীর চিত্রে দেখানো হয়েছে যে এক দম্পতি প্যাপিরাস সংগ্রহ করছেন। ইমেজ ক্রেডিট: পাবলিক ডোমেন, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে
আরো দেখুন: কলোসিয়াম কখন নির্মিত হয়েছিল এবং এটি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল?প্রাচীন মিশরীয়রা রসুন পছন্দ করত - যা সবুজ স্ক্যালিয়নগুলির সাথে - ছিল সবচেয়ে সাধারণ সবজি এবং ওষুধের উদ্দেশ্যও ছিল৷
বন্য সবজি প্রচুর ছিল, থেকে পেঁয়াজ, লিক, লেটুস, সেলারি (কাঁচা বা স্বাদের স্ট্যুতে খাওয়া), শসা, মুলা এবং শালগম, তরমুজ এবং প্যাপিরাস ডালপালা।
ডাল এবং লেবু যেমন মটর, মটরশুটি, মসুর এবং ছোলা গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনের উৎস।
মাংস
একটি বিলাসবহুল খাবার হিসেবে বিবেচিত, প্রাচীন মিশরে নিয়মিতভাবে মাংস খাওয়া হত না। ধনীরা শুয়োরের মাংস এবং মাটন উপভোগ করবে। গরুর মাংস ছিল আরও বেশি ব্যয়বহুল, এবং শুধুমাত্র সেলিব্রেটরিতে খাওয়া হতআচার অনুষ্ঠান।
শিকারীরা সারস, হিপ্পোস এবং গাজেল সহ বিস্তৃত বন্য খেলা ধরতে পারে। যদি তারা ছোট কিছুর জন্য মেজাজে থাকে তবে প্রাচীন মিশরীয়রাও ইঁদুর এবং হেজহগ উপভোগ করতে পারত। হেজহগগুলিকে কাদামাটিতে সেঁকানো হত, যা খোলার পরে কাঁটাযুক্ত স্পাইকগুলি নিয়ে যেত।
মুরগি
লাল মাংসের চেয়ে বেশি সাধারণ ছিল মুরগি, যা গরীবরা শিকার করতে পারে। এর মধ্যে ছিল হাঁস, কবুতর, গিজ, তিতির এবং কোয়েল - এমনকি ঘুঘু, রাজহাঁস এবং উটপাখিও।
হাঁস, রাজহাঁস এবং গিজ থেকে ডিম নিয়মিত খাওয়া হত। প্রাচীন মিশরীয়রা ফোয়ে গ্রাসের উপাদেয়তা আবিষ্কার করেছিল। গ্যাভেজ এর কৌশল – হাঁস এবং গিজদের মুখে খাবার ঢোকানো – 2500 খ্রিস্টপূর্বাব্দের সময়কাল।
মাছ
গ-এ চিত্রিত খাবার . 1400 খ্রিস্টপূর্ব মিশরীয় কবরখানা, মাছ সহ। চিত্র ক্রেডিট: পাবলিক ডোমেন, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে
সম্ভবত নদীর তীরে বসবাসকারী মানুষের সভ্যতার জন্য আশ্চর্যজনক, প্রাচীন মিশরীয়রা তাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় মাছ অন্তর্ভুক্ত করেছিল কিনা তা নিয়ে কিছু মতভেদ রয়েছে।
ওয়াল তবে রিলিফগুলি বর্শা এবং জাল উভয়ই ব্যবহার করে মাছ ধরার প্রমাণ দেয়।
কিছু মাছকে পবিত্র বলে মনে করা হত এবং খাওয়ার অনুমতি ছিল না, অন্যগুলোকে ভাজা বা শুকিয়ে লবণ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
মাছ নিরাময় করা এতটাই গুরুত্বপূর্ণ ছিল যে শুধুমাত্র মন্দিরের কর্মকর্তাদের এটি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল৷
ফল এবং মিষ্টি
শাকসবজির বিপরীতে,যেগুলো সারা বছরই জন্মে, ফল বেশি মৌসুমি। সবচেয়ে সাধারণ ফল ছিল খেজুর, আঙ্গুর এবং ডুমুর। ডুমুর জনপ্রিয় ছিল কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং প্রোটিন ছিল, যখন আঙ্গুর শুকিয়ে কিশমিশ হিসেবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
খেজুর হয় তাজা সেবন করা হতো অথবা মদ বা মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা হতো। এছাড়াও ছিল নাবক বেরি এবং কিছু নির্দিষ্ট প্রজাতির মিমুসপস, সেইসাথে ডালিমও।
নারকেল একটি আমদানি করা বিলাসবহুল আইটেম ছিল যা শুধুমাত্র ধনী ব্যক্তিদেরই সামর্থ্য ছিল।
মিষ্টির মধ্যে মধু ছিল সবচেয়ে মূল্যবান , রুটি এবং কেক মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়।
সেনডজেমের সমাধি কক্ষে একজন কৃষক লাঙ্গল চাষের চিত্রিত চিত্র। ইমেজ ক্রেডিট: পাবলিক ডোমেইন, উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে
প্রাচীন মিশরীয়রা প্রথম মানুষ যারা মার্শম্যালো খেয়েছিল, জলা অঞ্চল থেকে ম্যালো গাছ সংগ্রহ করেছিল।
মূলের সজ্জার টুকরো ফুটিয়ে মিষ্টি তৈরি করা হতো। ঘন হওয়া পর্যন্ত মধু দিয়ে। ঘন হয়ে গেলে, মিশ্রণটি ছেঁকে, ঠান্ডা করে খাওয়া হবে।
ভেষজ ও মশলা
প্রাচীন মিশরীয়রা জিরা, ডিল, ধনে, সরিষা, থাইম, মারজোরাম সহ স্বাদের জন্য মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করত। এবং দারুচিনি।
অধিকাংশ মশলা আমদানি করা হয়েছিল এবং তাই ধনীদের রান্নাঘরের বাইরে ব্যবহার করা খুব ব্যয়বহুল।