Ovaj edukativni video je vizualna verzija ovog članka i predstavljen je od strane umjetne inteligencije (AI). Molimo pogledajte našu politiku etike i raznolikosti umjetne inteligencije za više informacija o tome kako koristimo umjetnu inteligenciju i biramo prezentere na našoj web stranici.

Drevni Egipćani su jeli izuzetno dobro u poređenju s ljudima u drugim drevnim civilizacijama svijeta. Rijeka Nil je davala vodu za stoku i održavala zemlju plodnom za usjeve. U dobroj sezoni, polja Egipta mogla bi obilno nahraniti svaku osobu u zemlji i još uvijek imati dovoljno za skladištenje za mršavija vremena.

Mnogo od onoga što znamo o tome kako su stari Egipćani jeli i pili potiče od umjetničkih djela na grobnicama zidovi, koji prikazuju uzgoj, lov i pripremu hrane.

Glavni oblici pripreme hrane bili su pečenje, kuhanje, roštiljanje, prženje, dinstanje i pečenje. Evo okusa onoga što bi jeli prosječni – i nešto manje prosječni – drevni Egipćani.

Dnevni obroci i posebne prilike

Plesači i flautisti, sa egipatskom hijeroglifskom pričom. Kredit slike: Public Domain, preko Wikimedia Commons

Većina drevnih Egipćana jela je dva obroka dnevno: jutarnji obrok kruha i piva, nakon čega je slijedila obilna večera s povrćem, mesom – i još kruha i piva.

Banketi su obično počinjali negdje poslijepodne. Neoženjeni muškarci i žene su razdvojeni, a sjedeća mjesta bi bila raspoređena prema socijalnomstatus.

Sluškinje bi kružile s vrčevima vina, dok bi plesačice pratili muzičari koji su svirali harfe, lutnje, bubnjeve, tambure i klape.

Hleb

Hleb i pivo su bile dvije glavne namirnice egipatske prehrane. Glavna žitarica koja se uzgaja u Egiptu bila je emmer – danas poznata kao farro – koja bi se prvo mljela u brašno. To je bio težak zadatak koji su obično obavljale žene.

Da bi se proces ubrzao, pijesak bi se dodavao u mlin za mljevenje. To je vidljivo na zubima mumija.

Brašno bi se zatim pomiješalo s vodom i kvascem. Tijesto bi se zatim stavljalo u glineni kalup i kuhalo u kamenoj peći.

Povrće

Zidna slika koja prikazuje par koji bere papirus. Kredit slike: Public Domain, preko Wikimedia Commons

Drevni Egipćani su voljeli bijeli luk koji je – zajedno sa zelenim mladim lukom – bio najčešće povrće, a imao je i medicinske svrhe.

Divljeg povrća bilo je dosta, od luk, poriluk, zelena salata, celer (koji se jede sirov ili za aromatiziranje variva), krastavci, rotkvice i repa do tikvica, dinje i stabljike papirusa.

Mahunarke i mahunarke kao što su grašak, grah, sočivo i slanutak služile su kao vitalne izvori proteina.

Meso

Smatrano luksuznom hranom, meso se nije redovno konzumiralo u starom Egiptu. Bogati bi uživali u svinjetini i ovčetini. Govedina je bila još skuplja, a jela se samo na slavljeničkim iliritualne prilike.

Lovci su mogli uloviti široku lepezu divljači uključujući ždralove, nilske konje i gazele. Ako su bili raspoloženi za nešto manje, stari Egipćani su mogli uživati ​​i u miševima i ježevima. Ježevi bi se pekli u glini, koja bi nakon pucanja sa sobom ponijela bodljikave šiljke.

Perad

Češća od crvenog mesa bila je živina koju su mogli loviti siromašni. Uključuju patke, golubove, guske, jarebice i prepelice – čak i golubice, labudove i nojeve.

Jaja od pataka, labudova i gusaka redovno su se jela. Stari Egipćani su izmislili delikatesu od foie gras. Tehnika gavage – trpanja hrane u usta patke i guske – datira još iz 2500. godine prije Krista.

Ribe

Hrana prikazana u c . 1400 pne Egipatska grobna komora, uključujući ribe. Kredit za sliku: Public Domain, preko Wikimedia Commons

Možda iznenađujuće za civilizaciju ljudi koji žive pored rijeke, postoje određena neslaganja oko toga da li su stari Egipćani uključivali ribu u svoju svakodnevnu prehranu.

Zid reljefi ipak daju dokaze o pecanju koristeći i koplje i mreže.

Neke ribe su smatrane svetim i nisu dopuštene za konzumiranje, dok su se druge mogle jesti nakon pečenja, ili sušene i soljene.

Lečenje ribe bilo je toliko važno da je to bilo dozvoljeno samo hramskim službenicima.

Voće i slatkiši

Za razliku od povrća,koji su se uzgajali tokom cijele godine, voće je bilo više sezonsko. Najzastupljenije voće bile su urme, grožđe i smokve. Smokve su bile popularne jer su bile bogate šećerom i proteinima, dok se grožđe moglo sušiti i čuvati kao grožđice.

Hurme bi se konzumirale svježe i ili koristile za fermentaciju vina ili kao zaslađivače. Bilo je tu i nabk bobica i određenih vrsta mimusopsa, kao i nara.

Kokosi su bili uvozni luksuzni artikal koji su sebi mogli priuštiti samo bogati.

Med je bio najcjenjeniji zaslađivač , koji se koristi za zaslađivanje kruha i kolača.

Slika koja prikazuje seljaka koji ore u grobnoj komori Senneđem. Kredit slike: Public Domain, preko Wikimedia Commons

Drevni Egipćani su bili prvi ljudi koji su jeli bijeli sljez, sakupljajući biljke sljeza iz močvarnih područja.

Slatkiši bi se pripremali kuhanjem komadića korijenske pulpe sa medom dok ne zgusne. Kada se zgusne, smjesa bi se procijedila, ohladila i jela.

Začinsko bilje

Drevni Egipćani su za aromu koristili začine i začinsko bilje, uključujući kim, kopar, korijander, senf, timijan, mažuran i cimet.

Većina začina je uvezena i stoga preskupa da bi se koristila izvan kuhinja bogatih.