یہ تعلیمی ویڈیو اس مضمون کا ایک بصری ورژن ہے اور اسے مصنوعی ذہانت (AI) نے پیش کیا ہے۔ براہ کرم ہماری AI اخلاقیات اور تنوع کی پالیسی دیکھیں کہ ہم کس طرح AI کا استعمال کرتے ہیں اور ہماری ویب سائٹ پر پیش کنندگان کا انتخاب کرتے ہیں۔

قدیم مصری دنیا کی دیگر قدیم تہذیبوں کے لوگوں کے مقابلے میں بہت اچھا کھاتے تھے۔ دریائے نیل نے مویشیوں کے لیے پانی فراہم کیا اور زمین کو فصلوں کے لیے زرخیز رکھا۔ اچھے موسم میں، مصر کے کھیتوں میں ملک کے ہر فرد کو کثرت سے کھانا کھلایا جا سکتا ہے اور اب بھی ان کے پاس دبلے وقت کے لیے ذخیرہ کرنے کے لیے کافی ہے۔

جو کچھ ہم جانتے ہیں کہ قدیم مصری کس طرح کھاتے پیتے تھے، اس کا زیادہ تر حصہ مقبرے پر بنائے گئے فن پاروں سے آتا ہے۔ دیواریں، جو خوراک کی نشوونما، شکار اور تیاری کو ظاہر کرتی ہیں۔

کھانے کی تیاری کی اہم شکلیں بیکنگ، ابالنا، گرل، فرائی، سٹونگ اور روسٹنگ تھیں۔ یہاں ایک ذائقہ ہے کہ اوسط - اور قدرے کم اوسط - قدیم مصریوں نے کیا کھایا ہوگا۔

روزانہ کھانے کے اوقات اور خاص مواقع

رقاص اور بانسری، مصری ہیروگلیفک کہانی کے ساتھ۔ تصویری کریڈٹ: پبلک ڈومین، Wikimedia Commons کے ذریعے

زیادہ تر قدیم مصری دن میں دو وقت کا کھانا کھاتے تھے: روٹی اور بیئر کا صبح کا کھانا، اس کے بعد سبزیوں، گوشت - اور مزید روٹی اور بیئر کے ساتھ دلکش رات کا کھانا۔

ضیافتیں عام طور پر دوپہر کے وقت شروع ہوتی ہیں۔ غیر شادی شدہ مردوں اور عورتوں کو الگ کر دیا گیا، اور بیٹھنے کی جگہ سماجی کے مطابق مختص کی جائے گی۔حیثیت۔

خادم عورتیں شراب کے جگوں کے ساتھ گردش کریں گی، جب کہ رقاصوں کے ساتھ بربط، لالہ، ڈھول، دف اور تالی بجا رہے ہوں گے۔

روٹی

روٹی اور بیئر مصری غذا کے دو اہم حصے تھے۔ مصر میں کاشت کیا جانے والا اہم اناج ایمر تھا - جسے آج فاررو کے نام سے جانا جاتا ہے - جسے پہلے آٹے میں پینا جاتا تھا۔ یہ ایک مشکل کام تھا جسے عام طور پر خواتین انجام دیتی ہیں۔

اس عمل کو تیز کرنے کے لیے پیسنے والی چکی میں ریت ڈالی جائے گی۔ یہ ممیوں کے دانتوں سے ظاہر ہوتا ہے۔

پھر آٹے کو پانی اور خمیر کے ساتھ ملایا جائے گا۔ اس کے بعد آٹے کو مٹی کے سانچے میں رکھا جائے گا اور اسے پتھر کے تندور میں پکایا جائے گا۔

سبزیاں

وال پینٹنگ جس میں ایک جوڑے کو پپیرس کی کٹائی کرتے ہوئے دکھایا گیا ہے۔ تصویری کریڈٹ: پبلک ڈومین، Wikimedia Commons کے ذریعے

قدیم مصری لہسن کو پسند کرتے تھے - جو کہ سبزی کے ساتھ ساتھ - سب سے زیادہ عام سبزیاں تھیں اور اس کے دواؤں کے مقاصد بھی تھے۔

جنگلی سبزیاں بہت زیادہ تھیں۔ پیاز، لیکس، لیٹش، اجوائن (کچی کھائی جاتی ہے یا ذائقہ دار سٹو)، کھیرے، مولیاں اور شلجم کو لوکی، خربوزے اور پیپرس کے ڈنٹھلے۔

دالیں اور پھلیاں جیسے مٹر، پھلیاں، دال اور چنے بہت اہم ہیں پروٹین کے ذرائع۔

گوشت

ایک پرتعیش غذا سمجھا جاتا ہے، قدیم مصر میں گوشت کو باقاعدگی سے نہیں کھایا جاتا تھا۔ امیر سور کا گوشت اور مٹن سے لطف اندوز ہوں گے۔ گائے کا گوشت اس سے بھی زیادہ مہنگا تھا، اور صرف جشن میں کھایا جاتا تھا۔رسمی مواقع۔

شکاری جنگلی کھیل کی ایک وسیع رینج کو پکڑ سکتے ہیں جن میں کرین، ہپوز اور گزیل شامل ہیں۔ اگر وہ کسی چھوٹی چیز کے موڈ میں ہوتے تو قدیم مصری بھی چوہوں اور ہیج ہاگ سے لطف اندوز ہو سکتے تھے۔ ہیج ہاگس کو مٹی میں پکایا جاتا تھا، جسے کھولنے کے بعد کانٹے دار سپائیکس اپنے ساتھ لے جاتے تھے۔

مرغی

سرخ گوشت سے زیادہ عام مرغی کا گوشت تھا، جسے غریب شکار کر سکتے تھے۔ ان میں بطخ، کبوتر، گیز، تیتر اور بٹیر شامل تھے - یہاں تک کہ کبوتر، ہنس اور شتر مرغ۔

بطخ، ہنس اور گیز کے انڈے باقاعدگی سے کھائے جاتے تھے۔ قدیم مصریوں نے فوئی گراس کی نزاکت ایجاد کی۔ گیویج کی تکنیک – بطخوں اور گیز کے منہ میں کھانا ڈالنا – 2500 قبل مسیح تک کی تاریخ ہے۔ . 1400 قبل مسیح کا مصری دفن خانہ، بشمول مچھلی۔ تصویری کریڈٹ: پبلک ڈومین، Wikimedia Commons کے ذریعے

شاید دریا کے کنارے رہنے والے لوگوں کی تہذیب کے لیے حیران کن ہے، اس بات پر کچھ اختلاف ہے کہ آیا قدیم مصریوں نے مچھلی کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کیا تھا۔

وال تاہم امدادی اشیاء نیزوں اور جالوں دونوں کا استعمال کرتے ہوئے ماہی گیری کا ثبوت فراہم کرتی ہیں۔

کچھ مچھلیوں کو مقدس سمجھا جاتا تھا اور ان کے استعمال کی اجازت نہیں تھی، جب کہ دیگر کو بھون کر، یا خشک اور نمکین کرکے کھایا جا سکتا تھا۔

مچھلی کا علاج اتنا اہم تھا کہ صرف مندر کے اہلکاروں کو ہی اس کی اجازت تھی۔

پھل اور مٹھائیاں

سبزیوں کے برعکس،جو سارا سال اگائے جاتے تھے، پھل زیادہ موسمی ہوتے تھے۔ سب سے عام پھل کھجور، انگور اور انجیر تھے۔ انجیر اس لیے مشہور تھے کہ ان میں چینی اور پروٹین کی مقدار زیادہ تھی، جب کہ انگور کو خشک کرکے کشمش کے طور پر محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

کھجوریں یا تو تازہ کھائی جائیں گی یا شراب کو خمیر کرنے کے لیے استعمال کی جائیں گی یا میٹھا بنانے کے لیے۔ یہاں نابک بیریاں اور مموسپس کی بعض اقسام کے ساتھ ساتھ انار بھی موجود تھے۔

ناریل ایک درآمد شدہ پرتعیش شے تھی جسے صرف دولت مند ہی برداشت کر سکتے تھے۔

مٹھاس میں شہد سب سے زیادہ قیمتی تھا۔ , روٹی اور کیک کو میٹھا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

سینیڈجیم کے قبرستان میں ایک کسان کو ہل چلاتے ہوئے پینٹنگ۔ تصویری کریڈٹ: پبلک ڈومین، بذریعہ Wikimedia Commons

قدیم مصری وہ پہلے لوگ تھے جنہوں نے مارشمیلو کھاتے تھے، دلدلی علاقوں سے مالو کے پودے کاٹتے تھے۔

مٹھائیاں جڑوں کے گودے کے ٹکڑوں کو ابال کر تیار کی جاتی تھیں۔ گاڑھا ہونے تک شہد کے ساتھ۔ ایک بار گاڑھا ہونے کے بعد، مکسچر کو چھان کر، ٹھنڈا کرکے کھایا جائے گا۔

جڑیاں اور مصالحے

قدیم مصری ذائقے کے لیے مصالحے اور جڑی بوٹیاں استعمال کرتے تھے، جن میں زیرہ، ڈل، دھنیا، سرسوں، تھائم، مرجورام شامل ہیں۔ اور دار چینی۔

زیادہ تر مسالے درآمد کیے گئے تھے اور اس وجہ سے یہ بہت مہنگے ہیں کہ دولت مندوں کے کچن سے باہر استعمال کیے جاسکتے ہیں۔