Šis mokomasis vaizdo įrašas yra vaizdinė šio straipsnio versija, kurią pristato dirbtinis intelektas (DI). Daugiau informacijos apie tai, kaip naudojame DI ir atrenkame pranešėjus, rasite mūsų DI etikos ir įvairovės politikoje.

Senovės egiptiečiai, palyginti su kitų senovės pasaulio civilizacijų gyventojais, maitinosi labai gerai. Nilo upė tiekė vandenį gyvuliams ir palaikė derlingą žemę pasėliams auginti. Geru metų laiku Egipto laukai galėjo gausiai pamaitinti visus šalies gyventojus ir dar liko pakankamai atsargų skurdesniems laikams.

Apie tai, kaip senovės egiptiečiai valgė ir gėrė, daug žinome iš meno kūrinių ant kapų sienų, kuriuose vaizduojamas maisto auginimas, medžioklė ir ruošimas.

Pagrindinės maisto ruošimo formos buvo kepimas, virimas, kepimas ant grotelių, gruzdinimas, troškinimas ir skrudinimas. Štai ką valgė vidutinis ir šiek tiek mažiau vidutinis senovės egiptietis.

Kasdienis valgymas ir ypatingos progos

Šokėjai ir fleitininkai su egiptietiška hieroglifų istorija. Paveikslėlio kreditas: Public Domain, via Wikimedia Commons

Dauguma senovės egiptiečių valgė du kartus per dieną: ryte valgė duoną ir alų, o po to gausiai vakarieniavo su daržovėmis, mėsa ir dar daugiau duonos bei alaus.

Banketai paprastai prasidėdavo po pietų. Nesusituokę vyrai ir moterys būdavo atskiriami, o sėdimos vietos paskirstomos pagal socialinę padėtį.

Tarnaitės vaikščiodavo su ąsočiais vyno, o šokėjams talkindavo muzikantai, grojantys arfomis, liutnomis, būgnais, tamburinais ir klavišais.

Duona

Duona ir alus buvo du pagrindiniai egiptiečių mitybos produktai. Pagrindiniai Egipte auginami grūdai buvo emmerai, šiandien vadinami farro, kurie pirmiausia būdavo sumalami į miltus. Tai buvo sunkus darbas, kurį paprastai atlikdavo moterys.

Norint pagreitinti procesą, į malūną būdavo įberiama smėlio. Tai matyti iš mumijų dantų.

Tada miltai sumaišomi su vandeniu ir mielėmis. Tešla dedama į molinę formą ir kepama akmeninėje krosnyje.

Daržovės

Sienos paveikslas, vaizduojantis porą, renkančią papirusą. Paveikslėlio kreditas: Public Domain, via Wikimedia Commons

Senovės egiptiečiai mėgo česnakus, kurie kartu su žaliaisiais svogūnais buvo labiausiai paplitusios daržovės, be to, jie turėjo ir gydomąją paskirtį.

Buvo daug laukinių daržovių - svogūnų, porų, salotų, salierų (valgomų žalių arba troškiniams pagardinti), agurkų, ridikų ir ropių, moliūgų, melionų ir papirosų stiebų.

Ankštiniai ir ankštiniai augalai, tokie kaip žirniai, pupelės, lęšiai ir avinžirniai, buvo svarbūs baltymų šaltiniai.

Mėsa

Senovės Egipte mėsa buvo laikoma prabangos maistu, todėl jos reguliariai nevalgydavo. Turtingieji galėjo mėgautis kiauliena ir aviena. Jautiena buvo dar brangesnė ir valgoma tik švenčių ar ritualinių apeigų metu.

Medžiotojai galėjo gaudyti įvairius laukinius gyvūnus, įskaitant gerves, hipopotamus ir gazeles. Jei norėdavo ko nors mažesnio, senovės egiptiečiai taip pat galėjo mėgautis pelėmis ir ežiais. Ežiai būdavo kepami molyje, kurį atplėšus, kartu su juo būdavo ištraukiami ir dygliuoti spygliai.

Paukštiena

Dažniau nei raudona mėsa buvo paplitę naminiai paukščiai, kuriuos galėjo medžioti neturtingieji. Tai buvo antys, balandžiai, žąsys, kurapkos ir putpelės, net balandžiai, gulbės ir stručiai.

Ančių, gulbių ir žąsų kiaušiniai buvo nuolat valgomi. Senovės egiptiečiai išrado delikatesą foie gras. Gavage - maisto kimšimas į ančių ir žąsų burnas - atsirado dar 2500 m. pr. m. e.

Žuvys

Apie 1400 m. pr. m. e. Egipto laidojimo kameroje pavaizduotas maistas, įskaitant žuvį. Paveikslėlio kreditas: Public Domain, via Wikimedia Commons

Galbūt netikėta, kad prie upės gyvenusių žmonių civilizacija nesutaria, ar senovės egiptiečiai žuvį įtraukdavo į savo kasdienį racioną.

Tačiau sienų reljefai liudija apie žvejybą ir ietimis, ir tinklais.

Kai kurios žuvys buvo laikomos šventomis ir neleistinomis vartoti, o kitas buvo galima valgyti iškeptas arba išdžiovintas ir pasūdytas.

Žuvies sūdymas buvo toks svarbus, kad tai galėjo daryti tik šventyklos pareigūnai.

Vaisiai ir saldumynai

Skirtingai nuo daržovių, kurios buvo auginamos ištisus metus, vaisiai buvo labiau sezoniniai. Labiausiai paplitę vaisiai buvo datulės, vynuogės ir figos. Figos buvo populiarios, nes jose buvo daug cukraus ir baltymų, o vynuoges buvo galima džiovinti ir konservuoti kaip razinas.

Datulės buvo vartojamos šviežios arba naudojamos vynui rauginti, arba kaip saldiklis. Taip pat buvo Nabk uogų ir tam tikrų rūšių Mimusops, taip pat granatų.

Kokosai buvo importuojama prabangos prekė, kurią galėjo sau leisti tik turtuoliai.

Medus buvo labiausiai vertinamas saldiklis, juo buvo saldinama duona ir pyragai.

Paveikslas, vaizduojantis ūkininką, plušantį Sennedžemo kapavietėje. Paveikslėlio kreditas: Public Domain, via Wikimedia Commons

Senovės egiptiečiai buvo pirmieji žmonės, pradėję valgyti zefyrus ir pelkėtose vietovėse rinkę pelkių augalus.

Saldumynai buvo gaminami virinant šaknų minkštimą su medumi, kol sutirštėja. Sutirštėjęs mišinys buvo perkošiamas, atvėsinamas ir valgomas.

Žolelės ir prieskoniai

Senovės egiptiečiai skoniui suteikti naudojo prieskonius ir žoleles, įskaitant kmynus, krapus, kalendras, garstyčias, čiobrelius, mairūnus ir cinamoną.

Dauguma prieskonių buvo importuojami, todėl buvo per brangūs, kad juos būtų galima naudoti ne tik turtingųjų virtuvėse.