Qədim Yunanıstan döyüşçülərin, döyüşlərin və miflərin vətəni idi və bu gün də təsəvvürlərə ilham verir.

Bəs orada yaşayan insanların gündəlik həyatı haqqında nə demək olar? Afinalılar, Spartalılar və Qədim Yunanıstanın digər sakinləri nə yeyib-içirdilər?

Yemək haradan gəlirdi?

Bütün sənayedən əvvəlki cəmiyyətlərdə olduğu kimi, qədim yunanların yeməklərinin çox hissəsi yediyi evdə böyüdü. Ev təsərrüfatlarının özləri istehsal etmədiklərini yerli agoradan və ya bazardan əldə etmək olardı. Xüsusi “dairələr” balıq, ət, şərab, pendir və digər ixtisasların tədarükçüləri üçün nəzərdə tutulmuşdu.

Afinalılar imperiyaya rəhbərlik etdikləri üçün qida rasionunda xüsusilə şanslı idilər. Dövlət xadimi Perikl dünya məhsullarının hamısının mövcud olduğunu iddia edirdi. Bu bir qədər şişirdilmiş olsa da, əgər yemək həvəskarı olsanız, Afina yaşamaq üçün yer idi.

Gənclərin zeytun yığımı səhnəsi. Çardaq qara fiqurlu boyun-amfora, təq. 520 BC (Kredit: Public Domain/British Museum).

Məşhur yeməklər hansılar idi?

Yunanlar gündə yalnız iki dəfə yemək yeyirdilər: səhərə yaxın ariston adlanan kifayət qədər yüngül yemək. zeytun, pendir, bal, çörək və meyvə; və günortadan sonra və ya axşam erkən saatlarda əsas yemək olan deipnon.

Fast-fud məntəqələri və ya restoranları yox idi, lakin səhərin ortasında özünüzü yorğun hiss edirsinizsə, həmişə suvlaki yeyə bilərsiniz.küçə satıcısından. Bu, indi olduğu kimi, bir şişdə tərəvəz parçaları və ət qırıntılarından ibarət idi.

Çörək, zeytun yağı, tərəvəz, bal, şorba, sıyıq, yumurta və işkek - qarnından hazırlanmış şorba inək və ya qoyun - xüsusilə məşhur yeməklər idi. Çörək arpa, darı, yulaf və buğda qarışığından hazırlanırdı. Meyvə və qoz-fındıq kimi noxud və lobya da bol idi.

Ət və balıq nadir bir şey idi ki, yalnız varlılar gündəlik istifadə edə bilirdilər. Quşlar, duzlu balıqlar və ahtapot, kalamar, hamsi, istiridyə və ilanbalığı kimi dəniz məhsulları da dəbdəbəli əşyalar idi.

Kasıblar ət yalnız Olimpiya tanrılarının şərəfinə keçirilən ictimai bayramlarda, yüzlərlə heyvanın olduğu vaxtlarda yeyərdilər. kəsildi. Xoşbəxtlikdən, bu, təqvim boyu kifayət qədər tez-tez baş verirdi.

Əks halda, kasıblar kolbasa yeyə bilərdilər, hansı ki, kolbasa şirəli, məzmunu isə olduqca təhlükəlidir. Onların güveçləri və güveçləri əsasən lobya və tərəvəzlərdən ibarət idi.

Afinanın ətrafından içməli stəkan olan Çardaq kyliksində göstərilən qaban qurbanı. Epidromos Rəssamı tərəfindən çəkilmişdir, c. Eramızdan əvvəl 510–500, Luvr (Kredit: İctimai sahə).

Yunanlar gündəlik kalori qəbulunu hesablamırdılar. Məcbur deyildilər. Onların əksəriyyəti, yəqin ki, bizim normal istehlak etdiyimizlə müqayisədə çox qısadır. Buna görə də Qədim Yunanıstanda obez insanlar çox deyildi.

YalnızEşitdiyimiz sparta yeməyi qara şorbadır. Bu lobya, duz və sirkədən ibarət idi, yaxşı ölçü üçün bir donuz ayağı atıldı. Lakin ona fərqli ləzzət verən bu inqrediyentlərin içindəki qan idi.

Dəbdəbəsi ilə tanınan Sibaris şəhərindən olan bir adam ilk dəfə qara şorba dadarkən o dedi: “ İndi bilirəm ki, spartalılar niyə ölməkdən qorxmurlar.”

Şokolad və şəkər yox idi. Portağal, limon, pomidor, kartof və düyü kəşf edilməmişdi. Duz var idi, bibər və digər ədviyyatlar yox idi.

Yemək necə bişirilirdi?

Yemək bişirmək üçün qablar, tavalar, qrillər və s. çaydanlar.

Yemək qaynadılır, qovrulur və ya buxarda bişirilirdi, kömür və qurudulmuş budaqlar ən çox yayılmış yanacaq idi. Yemək qapalı şəraitdə bişirilsəydi, baca olmadığı üçün evi tüstü bürüyəcəkdi.

Çörək kömür manqalının üstündə saxsı sobada bişirilirdi. Daşı məhlulda irəli-geri yuvarlamaqla taxılı üyütmək hər gün bir neçə saat çəkə bilən bir iş idi. Bu, həmişə qadınların yerinə yetirdiyi bir iş idi.

Eramızdan əvvəl 500-475-ci illərdə xəmir yoğuran qadın heykəli. (Kredit: Public Domain/Museum of Fine Arts Boston).

Bəs içki?

Sulandırılmış şərab günün bütün vaxtlarında ən çox yayılmış içki idi. içində suAfina kimi böyük şəhərlər təhlükəli olardı. Qəhvə və çay mövcud deyildi. Meyvə suyu, süd kokteylləri və ya selzer suyu da yox idi.

Yunanlar heç vaxt təmiz şərab içməzdilər. Bu barbarların əlaməti idi və dəliliklə nəticələndiyinə inanılırdı. Bir hissə şərabın üç hissəli suya nisbəti təhlükəsiz sayılırdı. Hətta birə bir riskli olduğu düşünülürdü.

Ən yaxşı şərab Saqqız, Lesbos və Tasos adalarından gəlirdi. Təvazökar büdcəsi olanlar Kos, Rodos və ya Knidosdan olan plonklarla kifayətlənəcəklər. Nə pivə, nə də spirtli içkilər məşhur deyildi.

Sədiyyə işi?

Qədim Yunanıstanda barlar demək olar ki, mövcud deyildi, buna görə də içki içmək simpoziumda keçirilən çox ritual bir fəaliyyət idi - "birlikdə içmək" - evdə keçirilir. Müxtəlif tanrılara dualarla başladı və Apollonun himni ilə sona çatdı. İçki içənlər taxtlara söykənirdilər.

Varlı bir yunan, yalnız simpozium üçün ayırdığı bəzəkli saxsı qablara sahib olardı. Buraya içki fincanları, şərab və suyu qarışdırmaq üçün qab, su qabı və şərab soyuducusu daxildir.

Bu əşyalar o qədər yüksək qiymətləndirilib ki, onlar tez-tez sahibi ilə birlikdə basdırılırdılar, buna görə də çoxlu yunan qabları salamat qalmışdır.

Gənclər kiliksi doldurmaq üçün kraterdən şərab çəkmək üçün oinochoe (sağ əlində şərab qabı) istifadə edir. O, simpoziumda kubok daşıyıcısı kimi xidmət edir. Çardaq qırmızı fiqurlu kubokun tondosu, təqribən. 490-480-ci illər(Kredit: Public Domain/Louvre).

Simpoziumda yalnız hetairai kimi tanınan azad doğulmuş kişilər və muzdlu qadınlar iştirak edə bilərdi. Arvadlar, qızlar, bacılar, analar, nənələr, bibilər, bacı qızlar və hətta qız yoldaşları qəbul edilmirdi.

Bununla belə, kişilər hər axşam dostları ilə içki içmirdilər. Həftədə bir və ya iki axşam onlar yəqin ki, onların iştirakı ilə ailə üzvlərini ləzzətləndirirdilər.

Simpoziumun tonu içki içənlərin temperamentindən asılı idi. Platonun "Simpozium" dialoqunda iştirak edənlərin hər biri sevgi haqqında çıxış edir. Lakin bu cür sakit və fəlsəfi münasibət qaydadan çox istisna olardı.

İçki qablarını bəzəyən bəzi səhnələr çox erotikdir.

Kottabos oyunçusu ilə simpozium səhnəsi (Mərkəz). Dalğıc məzarından fresk, eramızdan əvvəl 475-ci il. (Kredit: Public Domain/Paestum Milli Muzeyi, İtaliya).

İçki içənlər bəzən kottabos adlanan ağılsız oyun oynayırdılar ki, bu da onlardan hansının onu aşacağını və şərab yarada biləcəyini görmək üçün hədəfə damcı şərab vurmağı tələb edirdi. ən yüksək şaqqıltı.

Artıq içki məclisi haqqında çox şey deyən bir atalar sözü var: 'Mən yaxşı yaddaşa malik simpoziastdan nifrət edirəm.' Başqa sözlə, 'Veqasda baş verənlər Veqasda qalır'

Professor Robert Qarland Nyu-York ştatındakı Colgate Universitetində klassiklərdən dərs deyir. O, xüsusilə qədim zamanlarda insanların necə yaşadıqları və düşüncələri ilə maraqlanırdünya, xüsusilə əlillər, qaçqınlar, evakuasiya edilənlər və uşaqlar kimi marjinal qruplar. Qədim Yunanıstanda necə sağ qalmaq olar onun Qələm və Qılınc üçün ilk kitabıdır.