સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
પ્રાચીન ગ્રીસ યોદ્ધાઓ, લડાઈઓ અને દંતકથાઓનું ઘર હતું જે આજે પણ કલ્પનાઓને પ્રેરણા આપે છે.
પરંતુ ત્યાં રહેતા લોકોના રોજિંદા જીવનનું શું હતું; પ્રાચીન ગ્રીસના એથેનિયનો, સ્પાર્ટન્સ અને અન્ય રહેવાસીઓ શું ખાતા હતા અને પીતા હતા?
ખોરાક ક્યાંથી આવ્યા હતા?
જેમ કે તમામ પૂર્વ-ઔદ્યોગિક સમાજોમાં, પ્રાચીન ગ્રીકોનો મોટાભાગનો ખોરાક હતો. ખાધું ઘર ઉગાડ્યું. જે ઘરોએ જાતે ઉત્પાદન કર્યું ન હતું તે સ્થાનિક અગોરા અથવા બજારમાંથી મેળવવામાં આવશે. માછલી, માંસ, વાઇન, પનીર અને અન્ય વિશેષતાઓના પ્રદાતાઓ માટે વિશેષ "વર્તુળો" નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા.
એથેનિયનો, કારણ કે તેઓ સામ્રાજ્યનું નેતૃત્વ કરતા હતા, તેમના આહારમાં ખાસ કરીને ભાગ્યશાળી હતા. સ્ટેટ્સમેન પેરિકલ્સે દાવો કર્યો હતો કે વિશ્વના તમામ ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ છે. જો કે આ થોડી અતિશયોક્તિ હતી, જો તમે ખાવાના શોખીન છો, તો એથેન્સ રહેવા માટેનું સ્થળ હતું.
યુવાનો દ્વારા ઓલિવ એકત્ર કરવાનું દ્રશ્ય. એટિક બ્લેક ફિગર નેક-એમ્ફોરા, સીએ. 520 બીસી (ક્રેડિટ: પબ્લિક ડોમેન/બ્રિટિશ મ્યુઝિયમ).
લોકપ્રિય વાનગીઓ શું હતી?
ગ્રીક લોકો દિવસમાં માત્ર બે જ ભોજન ખાતા હતા: એરિસ્ટોન નામના સવારની આસપાસ એકદમ હળવું ભોજન, જેમાં સમાવેશ થતો હતો. ઓલિવ, ચીઝ, મધ, બ્રેડ અને ફળ; અને ડીપ્નોન, મુખ્ય ભોજન, પછીની બપોરે અથવા વહેલી સાંજે.
ત્યાં કોઈ ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સ અથવા રેસ્ટોરન્ટ નહોતા, પરંતુ જો તમને મધ્ય-સવારે અસ્પષ્ટ લાગતું હોય, તો તમે હંમેશા સોવલાકીની સમકક્ષ મેળવી શકો છો.શેરી વિક્રેતા પાસેથી. આમાં શાકભાજીના ટુકડા અને સ્કીવર પર માંસના ટુકડાઓનો સમાવેશ થતો હતો, જેમ કે આજે થાય છે.
બ્રેડ, ઓલિવ ઓઈલ, શાકભાજી, મધ, સૂપ, પોર્રીજ, ઈંડા અને ટ્રિપ - એક સૂપ ગાય અથવા ઘેટાં - ખાસ કરીને લોકપ્રિય ખોરાક હતા. બ્રેડ જવ, બાજરી, ઓટ્સ અને ઘઉંના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી. વટાણા અને કઠોળ ફળો અને બદામની જેમ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હતા.
માંસ અને માછલી એક દુર્લભ વસ્તુ હતી જેનો દૈનિક ધોરણે માત્ર શ્રીમંત લોકો જ માણી શકે છે. પક્ષીઓ, મીઠું ચડાવેલું માછલી અને સીફૂડ જેમ કે ઓક્ટોપસ, સ્ક્વિડ, એન્કોવીઝ, ઓઇસ્ટર્સ અને ઇલ પણ લક્ઝરી વસ્તુઓ હતી.
ગરીબો માત્ર ઓલિમ્પિયન દેવતાઓના માનમાં યોજાતા જાહેર તહેવારોમાં જ માંસ ખાતા હતા, જ્યારે સેંકડો પ્રાણીઓ હતા. કતલ સદભાગ્યે તેમના માટે, આ સમગ્ર કૅલેન્ડર દરમિયાન ઘણી વાર બનતું હતું.
નહીંતર ગરીબો સોસેજ ખાઈ શકે છે, જે સ્ટ્રિંગી અને સમાવિષ્ટો ખૂબ જ અસ્પષ્ટ હોય છે. તેમના કેસરોલ્સ અને સ્ટયૂમાં મોટાભાગે કઠોળ અને શાકભાજીનો સમાવેશ થતો હતો.
એટિક કાઈલિક્સ પર દર્શાવવામાં આવેલ ભૂંડનું બલિદાન, એથેન્સની આસપાસના પ્રદેશમાંથી પીવાના કપ. એપિડ્રોમોસ પેઇન્ટર દ્વારા દોરવામાં આવેલ, સી. 510-500 બીસી, લુવરે (ક્રેડિટ: પબ્લિક ડોમેન).
ગ્રીકોએ તેમના દૈનિક કેલરીના સેવનની કોઈ ગણતરી રાખી ન હતી. તેઓ માટે ન હતી. તેમાંના મોટા ભાગના સંભવતઃ આપણે જે સામાન્ય રીતે વપરાશ કરીએ છીએ તેની સરખામણીમાં ગંભીર રીતે ટૂંકા આવ્યા છે. એટલા માટે પ્રાચીન ગ્રીસમાં બહુ મેદસ્વી લોકો ન હતા.
માત્રસ્પાર્ટન ડીશ વિશે આપણે સાંભળીએ છીએ તે બ્લેક સૂપ છે. આમાં કઠોળ, મીઠું અને સરકોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ડુક્કરનો પગ સારા માપ માટે ફેંકવામાં આવે છે. જો કે, તેને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપ્યો હતો, તે લોહી હતું જેમાં આ ઘટકો ફરતા હતા.
જ્યારે સાયબારિસ, જે તેના વૈભવી શહેર માટે જાણીતું હતું, તેણે પ્રથમ વખત બ્લેક સૂપનો સ્વાદ ચાખ્યો ત્યારે તેણે કહ્યું, “ હવે મને ખબર છે કે શા માટે સ્પાર્ટન લોકો મૃત્યુથી ડરતા નથી.”
આ પણ જુઓ: વાઇકિંગ્સ કયા પ્રકારના હેલ્મેટ પહેરતા હતા?ચોકલેટ અને ખાંડ અસ્તિત્વમાં નથી. નારંગી, લીંબુ, ટામેટાં, બટાકા અને ચોખાની શોધ થઈ નથી. મીઠું ઉપલબ્ધ હતું, પરંતુ મરી અને અન્ય મસાલા નહોતા.
ભોજન કેવી રીતે રાંધવામાં આવતું હતું?
રસોઈ માટે ટેરાકોટામાંથી બનેલા વિવિધ વાસણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, જેમાં સોસપેન, ફ્રાઈંગ પેન, ગ્રીલ અને કીટલીઓ.
ખાદ્યને બાફેલી, શેકેલી અથવા બાફવામાં આવતી હતી, જેમાં કોલસો અને સૂકા ડાળીઓ સૌથી સામાન્ય બળતણ હતા. જો ખોરાક ઘરની અંદર રાંધવામાં આવે તો ધુમાડો ઘરને ભરી દેશે કારણ કે ત્યાં કોઈ ચીમની ન હતી.
આ પણ જુઓ: 1915 સુધીમાં ત્રણ ખંડો પર કેવી રીતે મહાયુદ્ધ ભડકી ગયુંકોલસાના બ્રેઝિયરની ટોચ પર માટીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રેડ શેકવામાં આવતી હતી. મોર્ટારમાં પથ્થરને આગળ-પાછળ ફેરવીને અનાજને ગ્રાઇન્ડ કરવું એ બેકબ્રેકિંગ કામ હતું જેમાં દરરોજ કેટલાક કલાકો લાગી શકે છે. તે હંમેશા મહિલાઓ દ્વારા કરવામાં આવતું કાર્ય હતું.
ચાટ પર કણક ભેળતી સ્ત્રીની મૂર્તિ c.500–475 B.C. (ક્રેડિટ: પબ્લિક ડોમેન/મ્યુઝિયમ ઑફ ફાઇન આર્ટસ બોસ્ટન).
ડ્રિન્ક વિશે શું?
દિવસના દરેક સમયે ડિલ્યુટેડ વાઇન એ સૌથી સામાન્ય પીણું હતું, જે એટલું જ સારું છે કારણ કે માં પાણીએથેન્સ જેવા મોટા શહેરો અસ્પષ્ટ હોત. કોફી અને ચા ઉપલબ્ધ ન હતી. ફળોનો રસ, મિલ્કશેક કે સેલઝર પાણી પણ નહોતું.
ગ્રીક લોકો ક્યારેય શુદ્ધ વાઇન પીતા ન હતા. આ અસંસ્કારી લોકોની ઓળખ હતી અને માનવામાં આવતું હતું કે તે ગાંડપણમાં પરિણમે છે. એક ભાગ વાઇન અને ત્રણ ભાગ પાણીનો ગુણોત્તર સલામત માનવામાં આવતો હતો. એકથી એક પણ જોખમી માનવામાં આવતું હતું.
ચીઓસ, લેસ્બોસ અને થાસોસના ટાપુઓમાંથી શ્રેષ્ઠ વાઇન આવ્યો હતો. સાધારણ બજેટ ધરાવતા લોકો કોસ, રોડ્સ અથવા નીડોસના પ્લોન્કથી સંતુષ્ટ હશે. ન તો બિયર કે સ્પિરિટ પ્રચલિત હતા.
એક શામક પ્રણય?
પ્રાચીન ગ્રીસમાં બાર ભાગ્યે જ અસ્તિત્વમાં હતા, તેથી પીવું એ મોટાભાગે સિમ્પોસિયમમાં કરવામાં આવતી ખૂબ જ ધાર્મિક પ્રવૃત્તિ હતી - "સાથે પીવું" - ઘરમાં રાખવામાં આવે છે. તે વિવિધ દેવતાઓને પ્રાર્થના સાથે શરૂ થયું અને એપોલોના સ્તોત્ર સાથે સમાપ્ત થયું. પીનારાઓ પલંગ પર બેસી ગયા.
એક શ્રીમંત ગ્રીક સુશોભિત માટીકામનો એક સેટ ધરાવતો હતો જે તેણે માત્ર સિમ્પોસિયમ માટે આરક્ષિત રાખ્યો હતો. તેમાં પીવાના કપ, વાઇન અને પાણીને મિશ્રિત કરવા માટેનો બાઉલ, પાણીનો જગ અને વાઇન કૂલરનો સમાવેશ થાય છે.
આ વસ્તુઓ એટલી બધી કિંમતી હતી કે તે ઘણીવાર તેમના માલિક પાસે દફનાવવામાં આવતી હતી, તેથી જ ઘણા બધા ગ્રીક પોટ્સ અકબંધ બચી ગયો છે.
કાઇલિક્સ ભરવા માટે, ક્રેટરમાંથી વાઇન ખેંચવા માટે ઓઇનોચો (તેના જમણા હાથમાં વાઇન જગ) નો ઉપયોગ કરે છે. તે એક સિમ્પોઝિયમમાં કપ-બેરર તરીકે સેવા આપી રહ્યો છે. ટોન્ડો ઓફ એન એટિક રેડ-ફિગર કપ, સીએ. 490-480 બીસી(ક્રેડિટ: પબ્લિક ડોમેન/લૂવર).
ફક્ત મુક્ત જન્મેલા પુરુષો અને ભાડે રાખેલી સ્ત્રીઓ, જેને હેટાઈરાઈ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેઓ જ સિમ્પોઝિયમમાં ભાગ લઈ શકે છે. પત્નીઓ, પુત્રીઓ, બહેનો, માતાઓ, દાદી, કાકી, ભત્રીજીઓ અને ગર્લફ્રેન્ડનું પણ સ્વાગત નહોતું.
જોકે, પુરુષો દરરોજ સાંજે તેમના મિત્રો સાથે પીતા ન હતા. અઠવાડિયામાં એક કે બે સાંજે તેઓ કદાચ પરિવારના સભ્યોને તેમની હાજરીથી આકર્ષિત કરે છે.
સંવાદનો સ્વર પીનારાઓના સ્વભાવ પર આધારિત હતો. પ્લેટોના સંવાદ ‘ધ સિમ્પોસિયમ’માં સહભાગીઓ દરેક પ્રેમ વિશે ભાષણ આપે છે. પરંતુ આ પ્રકારનો શાંત અને ફિલોસોફિકલ અફેર નિયમને બદલે અપવાદ હોત.
કેટલાક દ્રશ્યો જે પીવાના વાસણોને શણગારે છે તે અત્યંત શૃંગારિક છે.
કોટ્ટાબોસ પ્લેયર સાથે સિમ્પોસિયમ દ્રશ્ય (કેન્દ્ર). મરજીવોની કબરમાંથી ફ્રેસ્કો, 475 બીસી. (ક્રેડિટ: પબ્લિક ડોમેન/પેસ્ટમ નેશનલ મ્યુઝિયમ, ઇટાલી).
પીનારાઓ કેટલીકવાર કોટ્ટાબોસ નામની અણસમજુ રમત રમતા હતા, જેમાં તેમને વાઇનના ટીપાંને લક્ષ્ય પર ચાવવાની જરૂર પડે છે જેથી તે જોવા માટે કે તેમાંથી કોણ તેને ઉથલાવી શકે અને બનાવી શકે. સૌથી મોટો અવાજ.
એક કહેવત છે જે સરેરાશ ડ્રિંકિંગ પાર્ટી વિશે ઘણું કહે છે: 'હું સારી યાદશક્તિ ધરાવતા સિમ્પોસિયસ્ટને ધિક્કારું છું.' બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, 'વેગાસમાં શું થાય છે, વેગાસમાં જ રહે છે.'
પ્રોફેસર રોબર્ટ ગારલેન્ડ અપસ્ટેટ ન્યુ યોર્કની કોલગેટ યુનિવર્સિટીમાં ક્લાસિક્સ શીખવે છે. તેને ખાસ કરીને પ્રાચીન સમયમાં લોકો કેવી રીતે જીવતા અને વિચારતા હતા તેમાં રસ છેવિશ્વ, ખાસ કરીને અપંગ, શરણાર્થીઓ, સ્થળાંતર કરનારાઓ અને બાળકો જેવા હાંસિયામાં ધકેલાઈ ગયેલા જૂથો. પ્રાચીન ગ્રીસમાં કેવી રીતે જીવવું એ તેમનું પેન અને તલવારનું પ્રથમ પુસ્તક છે.
