고대 그리스는 오늘날에도 여전히 상상력을 자극하는 전사, 전투, 신화의 고향이었습니다.

그러나 그곳에 살았던 사람들의 일상은 어떠했습니까? 아테네인, 스파르타인 및 고대 그리스의 다른 거주자들은 무엇을 먹고 마셨습니까?

음식은 어디에서 왔습니까?

모든 산업화 이전 사회에서와 마찬가지로 고대 그리스인들이 집에서 재배해서 먹었다. 가정에서 생산하지 않은 것은 지역 아고라나 시장에서 구할 수 있었습니다. 생선, 육류, 와인, 치즈 및 기타 특산품을 납품하는 업체를 위해 특별 "서클"이 지정되었습니다.

제국을 이끈 아테네인들은 특히 식단에서 운이 좋았습니다. 정치가 페리클레스는 세상의 모든 제품을 구할 수 있다고 주장했습니다. 과장이 조금 있긴 하지만 식도락가라면 아테네는 살기 좋은 곳이었다.

젊은이들의 올리브 채집 현장. 다락방 검은 모양의 목 암포라, ca. 기원전 520년(제공: Public Domain/British Museum).

인기 있는 요리는 무엇이었습니까?

그리스인들은 하루에 두 끼만 먹었습니다. 올리브, 치즈, 꿀, 빵, 과일; 메인 식사인 데이프논은 늦은 오후나 이른 저녁에 제공됩니다.

패스트푸드점이나 레스토랑은 없었지만 오전 중반에 배가 고프다면 언제든지 수블라키에 해당하는 것을 먹을 수 있었습니다.노점상에서. 이것은 오늘날처럼 꼬챙이에 꽂힌 야채 조각과 고기 조각으로 구성되었습니다.

빵, 올리브 오일, 야채, 꿀, 수프, 죽, 계란 및 내장 – 위장에서 만든 수프 소나 양 – 특히 인기 있는 음식이었습니다. 빵은 보리, 기장, 귀리 및 밀의 혼합물로 만들어졌습니다. 완두콩과 콩이 풍부했고 과일과 견과류도 풍부했습니다. 고기와 생선은 부유층만이 매일 먹을 수 있는 귀한 음식이었습니다. 새, 젓갈, 문어, 오징어, 멸치, 굴, 장어 같은 해산물도 사치품이었다. 학살. 그들에게는 다행스럽게도 이런 일이 달력 전체에서 상당히 자주 발생했습니다.

그렇지 않으면 가난한 사람들이 소시지를 먹을 수도 있었는데, 소시지는 질기고 내용물이 꽤 엉성했습니다. 그들의 캐서롤과 스튜는 대부분 콩과 야채로 구성되었습니다.

아테네 주변 지역의 술잔인 Attic kylix에 표시된 멧돼지의 희생. Epidromos Painter가 그린 c. 기원전 510~500년, 루브르 박물관 (Credit: Public Domain).

그리스인들은 일일 칼로리 섭취량을 세지 않았습니다. 그럴 필요가 없었습니다. 그들 중 대부분은 우리가 일반적으로 소비하는 것에 비해 심각하게 부족했을 것입니다. 그런 이유로 고대 그리스에는 비만인이 많지 않았다.

유일한우리가 듣는 스파르타 요리는 검은 수프입니다. 이것은 콩, 소금, 식초로 구성되어 있으며 돼지 다리가 적당량 들어 있습니다. 그러나 특유의 맛을 내는 것은 이 재료들이 맴도는 피였다.

부유한 도시 시바리스에서 온 한 남자가 처음으로 검은 수프를 맛보며 말했다. 스파르타인들이 죽음을 두려워하지 않는 이유를 이제 알겠습니다.”

초콜릿과 설탕은 존재하지 않았습니다. 오렌지, 레몬, 토마토, 감자, 쌀은 발견되지 않았습니다. 소금은 구할 수 있었지만 후추와 다른 향신료는 사용할 수 없었습니다.

음식은 어떻게 조리되었습니까?

냄비, 프라이팬, 그릴, 주전자.

음식은 삶거나 굽거나 쪄서 숯과 말린 나뭇가지를 가장 흔한 연료로 사용했습니다. 음식을 실내에서 조리하면 굴뚝이 없기 때문에 연기가 집안을 가득 채울 것입니다.

빵은 숯불 화로 위의 도자기 화덕에서 구워졌습니다. 절구에 돌을 앞뒤로 굴려 곡식을 빻는 일은 매일 몇 시간씩 걸리는 고된 일이었다. 그것은 변함없이 여성들에 의해 수행되는 작업이었습니다. 기원전 500-475년경 여물통에서 반죽을 반죽하는 여성의 조각상. (제공: Public Domain/Museum of Fine Arts Boston).

음료는 어떻습니까?

희석된 와인은 하루 중 가장 흔한 음료였습니다. 물을 넣다아테네와 같은 대도시는 피했을 것입니다. 커피와 차가 제공되지 않았습니다. 과일주스, 밀크쉐이크, 탄산수도 없었다.

그리스인들은 결코 순수한 포도주를 마시지 않았다. 이것은 야만인의 특징이었고 광기를 초래한다고 믿었습니다. 와인 한 부분과 물 세 부분의 비율이 안전한 것으로 간주되었습니다. 일대일도 위험하다고 생각했습니다.

최고의 와인은 키오스, 레스보스, 타소스 섬에서 나왔습니다. 적당한 예산을 가진 사람들은 Kos, Rhodes 또는 Knidos의 plonk에 만족할 것입니다. 맥주도 증류주도 인기가 없었습니다.

침착한 관계?

고대 그리스에는 술집이 거의 없었기 때문에 술은 대부분 심포지엄에서 행해지는 매우 의례적인 활동이었습니다. – 집에서 개최. 그것은 다양한 신들에 대한 기도로 시작하여 아폴론에 대한 찬송가로 끝났습니다. 술꾼들은 소파에 기대어 앉았습니다.

부유한 그리스인은 심포지엄을 위해 독점적으로 예약한 장식된 도자기 세트를 소유했습니다. 여기에는 술잔, 포도주와 물을 섞는 그릇, 물병, 포도주 냉각기가 포함되어 있었습니다.

이 물건들은 매우 귀중하여 종종 주인과 함께 묻혔습니다. 온전하게 살아 남았습니다.

키릭스를 채우기 위해 분화구에서 포도주를 꺼내기 위해 오이노초에(오른손에 있는 포도주 단지)를 사용하는 청년. 그는 심포지엄에서 술 관원으로 봉사하고 있습니다. 다락방 붉은 그림 컵의 Tondo, ca. 기원전 490-480년(제공: Public Domain/Louvre).

헤타이라이(hetairai)라고 알려진 자유인 남성과 고용된 여성만이 심포지엄에 참가할 수 있었습니다. 아내, 딸, 자매, 어머니, 할머니, 이모, 조카딸, 심지어 여자 친구도 환영받지 못했습니다.

그러나 남자들은 매일 저녁 친구들과 술을 마시지 않았습니다. 일주일에 하루나 이틀 저녁에 그들은 아마도 가족들에게 그들의 참석으로 은혜를 베풀었을 것입니다.

심포지엄의 분위기는 술꾼들의 기질에 달려 있었습니다. 플라톤의 대화 '심포지엄'의 참가자들은 각각 사랑에 대해 연설합니다. 그러나 이런 식의 침착하고 철학적인 사건은 규칙이 아니라 예외였을 것이다.

술잔을 장식하는 일부 장면은 매우 에로틱하다.

코타보스 선수와 심포지엄 장면 (센터). 기원전 475년 다이버의 무덤 프레스코. (제공: Public Domain/이탈리아 Paestum 국립 박물관).

술꾼들은 때때로 kottabos라는 정신 없는 게임을 했습니다. 가장 큰 소리.

보통 회식에 대해 많은 것을 말해주는 속담이 있습니다. 2>

Robert Garland 교수는 Upstate New York의 Colgate University에서 고전학을 가르치고 있습니다. 그는 특히 고대 사람들이 어떻게 살았고 생각했는지에 관심이 있습니다.세계, 특히 장애인, 난민, 피난민, 어린이와 같은 소외 계층. 『고대 그리스에서 살아남는 법』은 펜과 검의 첫 번째 책이다.