Antikva Grekio estis la hejmo de la militistoj, bataloj kaj mitoj, kiuj ankoraŭ hodiaŭ inspiras imagojn.

Sed kio pri la ĉiutaga vivo de la homoj, kiuj loĝis tie; kion manĝis kaj trinkis la atenanoj, spartanoj kaj aliaj loĝantoj de Antikva Grekio?

De kie venis manĝaĵo?

Kiel en ĉiuj antaŭindustriaj socioj, granda parto de la manĝaĵo, kiun la antikvaj grekoj. ate estis hejme kreskigita. Tio, kion domanaroj ne produktis sin, estus akirita de la loka Agoro aŭ foirejo. Specialaj "cirkloj", estis destinitaj por provizantoj de fiŝoj, viando, vino, fromaĝo kaj aliaj specialaĵoj.

Atenanoj, ĉar ili estris imperion, estis precipe bonŝancaj en sia dieto. La ŝtatisto Periklo asertis ke ĉiuj produktoj de la mondo estis haveblaj. Kvankam tio estis eta troigo, se vi hazarde estis manĝanto, Ateno estis la loko por loĝi.

Sceno de olivkolektado de junuloj. Subtegmento nigra-figura kol-amforo, ĉ. 520 a.K. (Kredito: Publika Domeno/Brita Muzeo).

Kiuj estis la popularaj pladoj?

La grekoj manĝis nur du manĝojn tage: sufiĉe malpeza manĝo ĉirkaŭ tagiĝo nomata ariston, kiu konsistis. de olivoj, fromaĝo, mielo, pano kaj fruktoj; kaj deipnon, la ĉefa manĝo, en la posta posttagmezo aŭ frua vespero.

Ekzistis neniuj rapidmanĝejoj aŭ restoracioj, sed se vi sentis bekon mezmatene, vi ĉiam povus ekpreni la ekvivalenton de souvlaki.de stratvendisto. Ĉi tio konsistis el pecetoj da legomoj kaj pecetoj de viando sur brodo, kiel ĝi faras hodiaŭ.

Pano, olivoleo, legomoj, mielo, supo, kaĉo, ovoj kaj tripo – supo farita el la stomako de bovino aŭ ŝafo - estis precipe popularaj manĝaĵoj. Pano estis farita el miksaĵo de hordeo, milio, aveno kaj tritiko. Pizoj kaj faboj estis abundaj, same kiel fruktoj kaj nuksoj.

Viando kaj fiŝo estis maloftaĵo, kiun nur la riĉuloj povis ĝui ĉiutage. Birdoj, salitaj fiŝoj kaj marmanĝaĵoj kiel polpo, kalmaro, anĉovoj, ostroj kaj angiloj ankaŭ estis luksaĵoj.

La malriĉuloj manĝus viandon nur ĉe publikaj festoj okazigitaj honore al la olimpikaj diaĵoj, kiam centoj da bestoj estis. buĉita. Feliĉe por ili, ĉi tiuj sufiĉe ofte okazis dum la kalendaro.

Alikaze la malriĉuloj povus manĝi kolbasojn, kiuj tendencis esti ŝnurecaj kaj la enhavo sufiĉe fuŝa. Iliaj kaseroloj kaj stufaĵoj plejparte konsistis el faboj kaj legomoj.

La ofero de apro montrita sur Atika kylix, trinktaso de la regiono ĉirkaŭ Ateno. Pentrite fare de la Epidromos Farbisto, ĉ. 510–500 a.K., Luvro (Kredito: Publika Domeno).

La grekoj ne kalkulis sian ĉiutagan kalorian konsumon. Ili ne devis. Plej multaj el ili verŝajne estis grave mallongaj kompare kun tio, kion ni kutime konsumas. Pro tio ne estis multaj grasuloj en antikva Grekio.

La solaSpartan plado, pri kiu ni aŭdas, estas nigra supo. Ĉi tio konsistis el faboj, salo kaj vinagro, kun kruro de porko enĵetita por bona mezuro. Kio donis al ĝi sian karakterizan guston, tamen, estis la sango, en kiu ĉi tiuj ingrediencoj ŝprucis.

Kiam viro el Sibaris, urbo konata pro ĝia lukso, unuafoje gustumis nigran supon, li diris: " Nun mi scias, kial la spartanoj ne timas morti.”

Ĉokolado kaj sukero ne ekzistis. Oranĝoj, citronoj, tomatoj, terpomoj kaj rizo ne estis malkovritaj. Salo estis disponebla, sed pipro kaj aliaj spicoj ne estis.

Kiel oni kuiris manĝaĵon?

Por kuiri oni uzis diversajn ilojn el terakoto, inkluzive de kaserolo, pato, kradrostaro kaj kaldronoj.

Manĝaĵo estis boligita, rostita aŭ vaporita, kun lignokarbo kaj sekaj branĉetoj estis la plej oftaj brulaĵoj. Se la manĝaĵo estis kuirita endome fumo plenigus la domon ĉar ne estis kamentuboj.

Panon estis bakita en ceramika forno sur lignokarba brazo. Mueli la grenon ruliĝante ŝtonon tien kaj reen en pistujo estis malfacila laboro, kiu povus daŭri plurajn horojn ĉiutage. Ĝi estis tasko senescepte plenumita de virinoj.

Figuro de virino knedante paston ĉe trogo ĉ.500–475 a.K. (Kredito: Publika Domeno/Muzeo de Belarta Bostono).

Kion pri trinkaĵo?

Diluita vino estis la plej ofta trinkaĵo en ĉiuj tempoj de la tago, kio estas same bone ĉar la akvo engrandaj urboj kiel Ateno estus malsukcesaj. Kafo kaj teo ne estis haveblaj. Nek estis fruktosuko, laktofrapoj aŭ selzerakvo.

La grekoj neniam trinkis puran vinon. Tio estis la markostampo de barbaroj kaj verŝajne rezultigis frenezon. Rilatumo de unu parto vino al tri partoj akvo estis konsiderita sekura. Oni opiniis eĉ unu kontraŭ unu riska.

La plej bona vino venis el la insuloj Ĥio, Lesbo kaj Taso. Tiuj kun modesta buĝeto kontentiĝus per plonk el Kos, Rodis aŭ Knidos. Nek biero nek alkoholaĵoj estis popularaj.

Ĉu trankvila afero?

Apenaŭ ekzistis trinkejoj en Antikva Grekio, do drinkado estis plejparte tre rita agado farita ĉe simpozio – "kuntrinki" – tenita en la hejmo. Ĝi komenciĝis per preĝoj al diversaj dioj kaj finiĝis per himno al Apolono. La trinkantoj kuŝis sur kanapoj.

Riĉa Greko posedus aron da ornamita ceramiko, kiun li rezervis ekskluzive por la simpozio. Ĝi inkludis trinktasojn, bovlon por miksi vinon kaj akvon, akvokruĉon kaj vinfridilon.

Tiuj aĵoj estis tiel alte aprezataj, ke ili ofte estis entombigitaj kun sia posedanto, tial tiom da grekaj potoj. travivis sendifektaj.

Junulo uzante oinochoe (vinkruĉo, en sia dekstra mano) por ĉerpi vinon el kratero, por plenigi kilikson. Li servas kiel pokalisto en simpozio. Tondo de atika ruĝcifera taso, ĉ. 490-480 a.K(Kredito: Public Domain/Louvre).

Nur libernaskitaj viroj kaj dungitaj virinoj, konataj kiel hetajroj, povis partopreni en simpozio. Edzinoj, filinoj, fratinoj, patrinoj, avinoj, onklinoj, nevinoj kaj eĉ amatinoj ne estis bonvenaj.

Viroj tamen ne trinkis kun siaj kamaradoj ĉiuvespere. En unu aŭ du vesperoj semajne ili verŝajne graciigis familianojn per sia ĉeesto.

La tono de simpozio dependis de la temperamento de la drinkantoj. La partoprenantoj en la dialogo de Platono 'La Simpozio' ĉiu faras paroladon pri amo. Sed tiu speco de trankvila kaj filozofia afero estus estinta la escepto prefere ol la regulo.

Kelkaj scenoj, kiuj ornamas trinkvazojn, estas tre erotikaj.

Simpoziosceno kun kottabos-ludanto. (centro). Fresko de la Tombo de la Plonĝisto, 475 a.K. (Kredito: Publika Domajno/Paestum Nacia Muzeo, Italio).

Drinkuloj foje ludis senpripensen ludon nomitan kottabos, kiu postulis ilin ĵeti gutojn da vino ĉe celo por vidi kiu el ili povus renversi ĝin kaj fari. la plej laŭta klakado.

Estas proverbo, kiu diras multon pri la averaĝa drinkadfesto : 'Mi malamas simpoziston kun bona memoro.' Alivorte, 'Kio okazas en Vega, restas en Vega.'

Profesoro Robert Garland instruas Klasikaĵon en Colgate University en Upstate New York. Li interesiĝas precipe pri kiel homoj vivis kaj pensis en la antikvamondo, precipe marĝenigitaj grupoj kiel handikapuloj, rifuĝintoj, evakuitoj kaj infanoj. Kiel Travivi en Antikva Grekio estas lia unua libro por Plumo kaj Glavo.