Ugiriki ya Kale ilikuwa makao ya wapiganaji, vita na hekaya ambazo bado zinahamasisha mawazo hadi leo.

Lakini vipi kuhusu maisha ya kila siku ya watu walioishi huko; Je, Waathene, Wasparta na wakazi wengine wa Ugiriki ya Kale walikula na kunywa nini?

Chakula kilitoka wapi? alikula nyumbani mzima. Kile ambacho kaya hazikuzalisha wenyewe kingepatikana kutoka kwa soko la ndani au soko. "Miduara" maalum, iliteuliwa kwa wasafishaji wa samaki, nyama, divai, jibini na utaalamu mwingine.

Waathene, kwa vile waliongoza himaya, walikuwa na bahati hasa katika mlo wao. Mwanasiasa Pericles alidai kuwa bidhaa zote za ulimwengu zinapatikana. Ingawa hii ilikuwa ni kutia chumvi kidogo, ikiwa ungekuwa mpenda chakula, Athens palikuwa mahali pa kuishi.

Onyesho la kukusanya mizeituni na vijana. Attic nyeusi-umbo la shingo-amphora, ca. 520 BC (Credit: Public Domain/British Museum).

Je, vyakula maarufu vilikuwa vipi?

Wagiriki walikula milo miwili tu kwa siku: chakula chepesi sana karibu na alfajiri kiitwacho ariston, ambacho kilijumuisha ya mizeituni, jibini, asali, mkate na matunda; na deipnon, mlo mkuu, baadaye alasiri au mapema jioni.

Hakukuwa na maduka au mikahawa ya chakula cha haraka, lakini ikiwa ulihisi peckish katikati ya asubuhi, unaweza kunyakua sawa na souvlaki kila wakati.kutoka kwa muuzaji mitaani. Hii ilijumuisha vipande vya mboga na mabaki ya nyama kwenye mshikaki, kama ilivyo leo.

Mkate, mafuta ya zeituni, mboga mboga, asali, supu, uji, mayai na tripe – supu iliyotengenezwa kutoka kwenye tumbo la ng'ombe au kondoo - walikuwa hasa vyakula maarufu. Mkate ulitengenezwa kwa mchanganyiko wa shayiri, mtama, shayiri na ngano. Mbaazi na maharagwe yalikuwa mengi, kama vile matunda na karanga.

Nyama na samaki vilikuwa adimu ambayo ni matajiri pekee wangeweza kufurahia kila siku. Ndege, samaki waliotiwa chumvi na dagaa kama vile pweza, ngisi, anchovi, oysters na mikunga pia vilikuwa vitu vya anasa.

Maskini walikuwa wakila nyama tu kwenye sherehe za hadhara zilizofanywa kwa heshima ya miungu ya Olimpiki, wakati mamia ya wanyama walikuwa kuchinjwa. Kwa bahati nzuri kwao, haya yalitokea mara kwa mara katika kalenda nzima.

Vinginevyo maskini wanaweza kula soseji, ambazo zilielekea kuwa ngumu na zilizomo ndani yake ni mbaya sana. Mikate na mito yao ilijumuisha maharagwe na mboga.

Sadaka ya ngiri iliyoonyeshwa kwenye Attic kylix, kikombe cha kunywea kutoka eneo karibu na Athens. Ilichorwa na Mchoraji wa Epidromos, c. 510–500 KK, Louvre (Mikopo: Kikoa cha Umma).

Wagiriki hawakuhesabu ulaji wao wa kila siku wa kaloriki. Hawakuwa na budi. Wengi wao labda walikuja mfupi sana ikilinganishwa na kile tunachotumia kawaida. Kwa sababu hiyo hapakuwa na watu wengi wanene katika Ugiriki ya kale.

Wa pekeeSahani ya Spartan tunayosikia ni supu nyeusi. Hii ilijumuisha maharagwe, chumvi na siki, na mguu wa nguruwe uliotupwa kwa kipimo kizuri. Kilichoipa ladha yake ya kipekee, hata hivyo, ilikuwa ni damu ambayo viambato hivi vilizunguka.

Wakati mtu mmoja kutoka Sybaris, jiji linalojulikana kwa anasa zake, alipoonja supu nyeusi kwa mara ya kwanza, alisema, “ Sasa najua kwa nini Wasparta hawaogopi kufa.”

Chokoleti na sukari hazikuwepo. Machungwa, ndimu, nyanya, viazi na wali hazikuwa zimegunduliwa. Chumvi ilipatikana, lakini pilipili na viungo vingine havikuwepo.

Chakula kilipikwa vipi?

Vyombo mbalimbali vilivyotengenezwa kwa TERRACOTTA vilitumika kupikia, vikiwemo sufuria, kikaangio, kikaango na grill. kettles.

Chakula kilichemshwa, kuchomwa au kuchomwa kwa mvuke, huku makaa na matawi yaliyokaushwa yakiwa ndiyo nishati ya kawaida. Ikiwa chakula kilipikwa ndani ya nyumba moshi ungejaza nyumba kwa vile hapakuwa na mabomba ya moshi.

Mkate uliokwa katika oveni ya mfinyanzi juu ya kikaa cha makaa. Kusaga nafaka kwa kuviringisha jiwe huku na huko kwenye chokaa ilikuwa kazi ya kuvunja mgongo ambayo ingeweza kuchukua saa kadhaa kila siku. Ilikuwa ni kazi inayofanywa na wanawake mara kwa mara.

Mchoro wa mwanamke anayekanda unga karibu na 500–475 K.K. (Mikopo: Kikoa cha Umma/Makumbusho ya Sanaa Nzuri Boston).

Vipi kuhusu kinywaji?

Diluted wine ilikuwa kinywaji cha kawaida sana nyakati zote za siku, ambayo ni sawa kwa sababu maji ndanimiji mikubwa kama Athene ingekuwa ya kukwepa. Kahawa na chai hazikupatikana. Wala maji ya matunda, milkshakes au maji ya selzer.

Wagiriki hawakuwahi kunywa divai safi. Hii ilikuwa alama mahususi ya washenzi na iliaminika kusababisha wazimu. Uwiano wa sehemu moja ya divai kwa sehemu tatu za maji ilizingatiwa kuwa salama. Hata moja kwa moja ilifikiriwa kuwa hatari.

Mvinyo bora zaidi ulitoka visiwa vya Chios, Lesbos na Thasos. Wale walio na bajeti ndogo wangeridhika na plonk kutoka Kos, Rhodes au Knidos. Si bia wala vinywaji vikali vilivyokuwa maarufu.

Jambo la kutuliza akili?

Baa hazikuwepo katika Ugiriki ya Kale, hivyo unywaji kwa sehemu kubwa ulikuwa shughuli ya kitamaduni iliyoendeshwa kwenye kongamano - "kunywa pamoja" - uliofanyika nyumbani. Ilianza kwa maombi kwa miungu mbalimbali na kuishia na wimbo wa Apollo. Wanywaji waliegemea kwenye makochi.

Mgiriki tajiri angemiliki seti ya vyombo vya udongo vilivyopambwa ambavyo aliweka kwa ajili ya kongamano pekee. Ilikuwa ni pamoja na vikombe vya kunywea, bakuli la kuchanganya divai na maji, gudulia la maji, na kipozea mvinyo.

Vitu hivi vilithaminiwa sana hivi kwamba mara nyingi vilizikwa na mmiliki wao, ndiyo maana sufuria nyingi za Wagiriki. wamesalimika wakiwa mzima.

Kijana akitumia oinochoe (tungi ya mvinyo, katika mkono wake wa kulia) kuteka divai kutoka kwenye kreta, ili kujaza kylix. Anahudumu kama mnyweshaji katika kongamano. Tondo ya kikombe cha Attic chenye sura nyekundu, takriban. 490-480 BC(Mikopo: Public Domain/Louvre).

Ni wanaume waliozaliwa huru pekee na wanawake walioajiriwa, wanaojulikana kama hetairai, wangeweza kushiriki katika kongamano. Wake, binti, dada, mama, nyanya, shangazi, wapwa na hata rafiki wa kike hawakukaribishwa.

Wanaume hawakunywa na marafiki zao kila jioni, hata hivyo. Jioni moja au mbili kwa juma pengine waliwapamba wanafamilia kwa uwepo wao.

Toni ya kongamano ilitegemea tabia ya wanywaji. Washiriki wa mazungumzo ya Plato ‘The Symposium’ kila mmoja anatoa hotuba kuhusu mapenzi. Lakini aina hii ya mambo ya kutuliza na ya kifalsafa yangekuwa ubaguzi badala ya sheria.

Baadhi ya matukio ambayo yanapamba vyombo vya kunywea pombe ni ya kuchukiza sana.

Onyesho la kongamano na mchezaji wa kottabos. (katikati). Fresco kutoka kaburi la Diver, 475 BC. (Credit: Public Domain/Paestum National Museum, Italy).

Wanywaji wakati mwingine walicheza mchezo usio na akili unaoitwa kottabos, ambao uliwahitaji kukwanyua matone ya mvinyo kwenye shabaha ili kuona ni nani kati yao angeweza kuiangusha na kutengeneza. sauti kubwa zaidi ya kishindo.

Kuna methali inayosema mengi kuhusu karamu ya wastani ya unywaji pombe : 'Nachukia mwimbaji mwenye kumbukumbu nzuri.' Kwa maneno mengine, 'Kinachotokea Vegas, hukaa Vegas.' 2>

Profesa Robert Garland anafundisha Classics katika Chuo Kikuu cha Colgate huko Upstate New York. Anavutiwa haswa na jinsi watu waliishi na kufikiria zamaniulimwengu, hasa makundi yaliyotengwa kama vile walemavu, wakimbizi, wahamishwaji na watoto. Jinsi ya Kuishi katika Ugiriki ya Kale ndicho kitabu chake cha kwanza cha Peni na Upanga.