Ang Sinaunang Greece ang tahanan ng mga mandirigma, labanan at alamat na nagbibigay inspirasyon pa rin sa mga imahinasyon hanggang ngayon.

Ngunit paano ang pang-araw-araw na buhay ng mga taong naninirahan doon; ano ang kinakain at ininom ng mga Athenian, Spartan at iba pang residente ng Ancient Greece?

Saan nagmula ang pagkain?

Tulad ng sa lahat ng pre-industrial na lipunan, karamihan sa pagkain ng mga Sinaunang Griyego home grown si ate. Ang hindi ginawa ng mga sambahayan ay makukuha sa lokal na agora o pamilihan. Ang mga espesyal na "bilog", ay itinalaga para sa mga tagapaghatid ng isda, karne, alak, keso at iba pang mga espesyalidad.

Ang mga Athenian, dahil sila ang namuno sa isang imperyo, ay lalo na pinalad sa kanilang pagkain. Sinabi ng statesman na si Pericles na ang lahat ng mga produkto ng mundo ay magagamit. Bagama't ito ay isang bahagyang pagmamalabis, kung nagkataon na ikaw ay isang mahilig sa pagkain, ang Athens ang lugar na tirahan.

Scene ng olive-gathering ng mga kabataan. Attic black-figured neck-amphora, ca. 520 BC (Credit: Public Domain/British Museum).

Ano ang mga sikat na pagkain?

Ang mga Griyego ay kumakain lamang ng dalawang pagkain sa isang araw: isang medyo magaan na pagkain sa madaling araw na tinatawag na ariston, na binubuo ng olibo, keso, pulot, tinapay at prutas; at deipnon, ang pangunahing pagkain, sa bandang huli ng hapon o maagang gabi.

Walang mga fast food outlet o restaurant, ngunit kung nakaramdam ka ng pangangati sa kalagitnaan ng umaga, maaari mong palaging kunin ang katumbas ng souvlakimula sa isang street vendor. Binubuo ito ng mga piraso ng gulay at mga piraso ng karne sa isang skewer, tulad ng ginagawa nito ngayon.

Tinapay, langis ng oliba, gulay, pulot, sopas, sinigang, itlog at tripe – isang sopas na gawa sa tiyan ng isang baka o tupa - lalo na ang mga sikat na pagkain. Ang tinapay ay ginawa mula sa pinaghalong barley, millet, oats at trigo. Sagana ang mga gisantes at beans, gayundin ang mga prutas at mani.

Ang karne at isda ay pambihira na tanging ang mayayaman lang ang makakatamasa araw-araw. Ang mga ibon, inasnan na isda at pagkaing-dagat tulad ng octopus, pusit, dilis, talaba at igat ay mga mamahaling bagay din.

Ang mga mahihirap ay kumakain lamang ng karne sa mga pampublikong pagdiriwang na ginanap bilang parangal sa mga diyos ng Olympian, kung saan daan-daang hayop ang pinatay. Sa kabutihang palad para sa kanila, ang mga ito ay nangyayari nang medyo madalas sa buong kalendaryo.

Kung hindi, ang mga mahihirap ay maaaring kumain ng mga sausage, na malamang na magaspang at ang mga nilalaman ay medyo tuso. Ang kanilang mga kaserola at nilagang karamihan ay binubuo ng mga beans at gulay.

Ang sakripisyo ng isang baboy-ramo na ipinakita sa isang Attic kylix, isang tasa ng inumin mula sa rehiyon sa paligid ng Athens. Pininturahan ng Epidromos Painter, c. 510–500 BC, Louvre (Credit: Public Domain).

Hindi binibilang ng mga Greek ang kanilang pang-araw-araw na calorific intake. Hindi nila kailangan. Karamihan sa kanila ay malamang na naging seryosong kulang kumpara sa karaniwan nating kinakain. Para sa kadahilanang iyon ay walang napakataba na tao sa sinaunang Greece.

Ang tangingAng Spartan dish na naririnig natin ay black soup. Binubuo ito ng beans, asin at suka, na may itinapon na paa ng baboy para sa tamang sukat. Gayunpaman, ang nagbigay dito ng kakaibang lasa nito ay ang dugo kung saan umiikot ang mga sangkap na ito.

Nang ang isang lalaki mula sa Sybaris, isang lungsod na kilala sa luho nito, ay nakatikim ng itim na sopas sa unang pagkakataon, sinabi niya, “ Ngayon alam ko na kung bakit hindi natatakot mamatay ang mga Spartan.”

Walang tsokolate at asukal. Ang mga dalandan, lemon, kamatis, patatas at bigas ay hindi pa natuklasan. Available ang asin, ngunit wala ang paminta at iba pang pampalasa.

Paano niluto ang pagkain?

Ginamit sa pagluluto ang iba't ibang kagamitang gawa sa terracotta, kabilang ang mga kasirola, kawali, ihawan at mga takure.

Ang pagkain ay pinakuluan, inihaw o pinasingaw, kung saan ang uling at mga tuyong sanga ang pinakakaraniwang panggatong. Kung ang pagkain ay niluto sa loob ng bahay ay mapupuno ng usok ang bahay dahil walang mga tsimenea.

Ang tinapay ay inihurnong sa isang pottery oven sa ibabaw ng isang charcoal brazier. Ang paggiling ng butil sa pamamagitan ng paggulong ng bato pabalik-balik sa isang mortar ay isang backbreaking na trabaho na maaaring tumagal ng ilang oras araw-araw. Ito ay isang gawaing palaging ginagampanan ng mga kababaihan.

Pigurin ng isang babaeng nagmamasa ng masa sa labangan c.500–475 B.C. (Credit: Public Domain/Museum of Fine Arts Boston).

Paano ang inumin?

Ang diluted na alak ay ang pinakakaraniwang inumin sa lahat ng oras ng araw, na ganoon din dahil ang tubig saang mga malalaking lungsod tulad ng Athens ay magiging tuso. Hindi available ang kape at tsaa. Hindi rin fruit juice, milkshake o selzer na tubig.

Ang mga Greek ay hindi kailanman umiinom ng purong alak. Ito ang tanda ng mga barbaro at pinaniniwalaang magreresulta sa kabaliwan. Ang ratio ng isang bahagi ng alak sa tatlong bahagi ng tubig ay itinuturing na ligtas. Kahit isa sa isa ay naisip na mapanganib.

Ang pinakamahusay na alak ay nagmula sa mga isla ng Chios, Lesbos at Thasos. Ang mga may katamtamang badyet ay makuntento sa plonk mula sa Kos, Rhodes o Knidos. Hindi sikat ang beer o spirits.

Isang sedate affair?

Bihira lang umiral ang mga bar sa Sinaunang Greece, kaya ang pag-inom ay para sa karamihan ay isang napaka-ritwal na aktibidad na isinasagawa sa isang symposium – “pag-iinuman nang sama-sama” - gaganapin sa bahay. Nagsimula ito sa mga panalangin sa iba't ibang diyos at nagtapos sa isang himno kay Apollo. Ang mga umiinom ay nakahiga sa mga sopa.

Ang isang mayamang Griyego ay nagmamay-ari ng isang set ng pinalamutian na palayok na eksklusibo niyang inilaan para sa symposium. Kasama rito ang mga tasa ng pag-inom, isang mangkok para sa paghahalo ng alak at tubig, isang pitsel ng tubig, at isang pampalamig ng alak.

Ang mga bagay na ito ay lubos na pinahahalagahan kung kaya't ang mga ito ay madalas na inililibing kasama ng kanilang may-ari, kaya naman napakaraming mga kalderong Griyego. nakaligtas nang buo.

Kabataang gumagamit ng oinochoe (pitsel ng alak, sa kanyang kanang kamay) upang kumuha ng alak mula sa bunganga, upang mapuno ang isang kylix. Siya ay nagsisilbi bilang tagadala ng tasa sa isang symposium. Tondo ng isang Attic red-figure cup, ca. 490-480 BC(Credit: Public Domain/Louvre).

Tanging mga freeborn na lalaki at upahang babae, na kilala bilang hetairai, ang maaaring lumahok sa isang symposium. Ang mga asawa, anak na babae, kapatid na babae, ina, lola, tiya, pamangkin at maging ang mga kasintahan ay hindi tinatanggap.

Ang mga lalaki ay hindi umiinom kasama ang kanilang mga kaibigan tuwing gabi, gayunpaman. Sa isa o dalawang gabi sa isang linggo, malamang na pinapahalagahan nila ang mga miyembro ng pamilya sa kanilang presensya.

Ang tono ng isang symposium ay nakadepende sa ugali ng mga umiinom. Ang mga kalahok sa diyalogo ni Plato na 'The Symposium' ay nagbibigay ng isang talumpati tungkol sa pag-ibig. Ngunit ang ganitong uri ng sedate at philosophical affair ay magiging eksepsiyon sa halip na ang panuntunan.

Ang ilan sa mga eksenang nagpapalamuti sa mga sisidlan ng inumin ay lubhang erotiko.

Symposium scene kasama ang kottabos player (gitna). Fresco mula sa Tomb of the Diver, 475 BC. (Credit: Public Domain/Paestum National Museum, Italy).

Ang mga umiinom ay minsan ay naglalaro ng walang isip na laro na tinatawag na kottabos, na nangangailangan sa kanila na mag-chuck ng mga patak ng alak sa isang target para makita kung sino sa kanila ang makakapagpabagsak nito at makakagawa nito. the loudest clatter.

There's a proverb that says a lot about the average drinking party : 'I hate a symposiast with a good memory.' Sa madaling salita, 'What happens in Vegas, stays in Vegas.'

Nagtuturo si Propesor Robert Garland ng Classics sa Colgate University sa Upstate New York. Siya ay interesado lalo na sa kung paano namuhay at nag-iisip ang mga tao noong sinaunang panahonmundo, lalo na ang mga marginalized na grupo tulad ng mga may kapansanan, mga refugee, evacuees, at mga bata. Ang How to Survive in Ancient Greece ay ang kanyang unang libro para sa Pen and Sword.