प्राचीन ग्रीस हे योद्धे, लढाया आणि मिथकांचे माहेरघर होते जे आजही कल्पनेला प्रेरणा देतात.

पण तिथे राहणाऱ्या लोकांच्या दैनंदिन जीवनाचे काय; अथेनियन, स्पार्टन्स आणि प्राचीन ग्रीसमधील इतर रहिवासी काय खात आणि पीत होते?

अन्न कुठून आले?

सर्व पूर्व-औद्योगिक समाजांप्रमाणे, प्राचीन ग्रीक लोकांचे बरेचसे अन्न होते. खाल्ले घरी वाढले होते. जे घरांनी स्वतः उत्पादन केले नाही ते स्थानिक अगोरा किंवा बाजारपेठेतून मिळवले जाईल. मासे, मांस, वाईन, चीज आणि इतर वैशिष्ट्यांच्या शोधकांसाठी विशेष "मंडळे" नियुक्त केली गेली.

अथेनियन, त्यांनी साम्राज्याचे नेतृत्व केल्यामुळे, त्यांच्या आहारात विशेषत: भाग्यवान होते. राजकारणी पेरिकल्स यांनी दावा केला की जगातील सर्व उत्पादने उपलब्ध आहेत. ही थोडी अतिशयोक्ती असली तरी, जर तुम्ही खाद्यपदार्थाचे शौकीन असाल, तर अथेन्स हे राहण्याचे ठिकाण होते.

तरुणांनी ऑलिव्ह एकत्र केल्याचे दृश्य. पोटमाळा काळ्या-आकृतीचा मान-अम्फोरा, ca. 520 BC (क्रेडिट: सार्वजनिक डोमेन/ब्रिटिश म्युझियम).

लोकप्रिय पदार्थ कोणते होते?

ग्रीक लोक दिवसातून फक्त दोनच जेवण खाल्ले: एरिस्टन नावाचे पहाटेच्या सुमारास हलके जेवण, ज्यामध्ये समाविष्ट होते. ऑलिव्ह, चीज, मध, ब्रेड आणि फळे; आणि डीपॉन, मुख्य जेवण, दुपारनंतर किंवा संध्याकाळी लवकर.

तेथे फास्ट फूडची दुकाने किंवा रेस्टॉरंट्स नव्हती, परंतु जर तुम्हाला मध्य-सकाळी त्रासदायक वाटत असेल, तर तुम्ही नेहमी सोवलाकी सारखेच घेऊ शकता.रस्त्यावरील विक्रेत्याकडून. यामध्ये भाज्यांचे तुकडे आणि मांसाचे तुकडे हे आजच्या प्रमाणेच होते.

ब्रेड, ऑलिव्ह ऑइल, भाज्या, मध, सूप, लापशी, अंडी आणि ट्रिप - एक सूप जे पोटापासून बनवले जाते. गाय किंवा मेंढ्या - हे विशेषतः लोकप्रिय पदार्थ होते. बार्ली, बाजरी, ओट्स आणि गहू यांच्या मिश्रणापासून ब्रेड बनवली जात असे. मटार आणि सोयाबीनचे फळ आणि शेंगदाणे भरपूर होते.

मांस आणि मासे ही दुर्मिळता होती ज्याचा आनंद फक्त श्रीमंत लोकच घेऊ शकतात. पक्षी, खारवलेले मासे आणि समुद्री खाद्य जसे की ऑक्टोपस, स्क्विड, अँकोव्हीज, ऑयस्टर आणि ईल देखील लक्झरी वस्तू होत्या.

गरीब लोक फक्त ऑलिम्पियन देवतांच्या सन्मानार्थ आयोजित सार्वजनिक उत्सवांमध्येच मांस खात असत, जेव्हा शेकडो प्राणी होते कत्तल सुदैवाने त्यांच्यासाठी, संपूर्ण कॅलेंडरमध्ये हे बर्‍याच वेळा घडले.

अन्यथा गरीब सॉसेज खाऊ शकतात, जे कडक असतात आणि त्यातील सामग्री खूपच चपखल असते. त्यांच्या कॅसरोल आणि स्टूमध्ये मुख्यतः सोयाबीनचे आणि भाज्या असतात.

एथेन्सच्या आजूबाजूच्या प्रदेशातील पिण्याचे कप, अॅटिक काइलिक्सवर दर्शविलेले डुकराचे बलिदान. एपिड्रोमोस पेंटरने पेंट केलेले, सी. 510-500 बीसी, लुव्रे (क्रेडिट: सार्वजनिक डोमेन).

ग्रीक लोकांनी त्यांच्या दैनंदिन उष्मांकाची गणना ठेवली नाही. त्यांना ते जमले नाही. त्यापैकी बहुतेक आपण सामान्यतः वापरत असलेल्या तुलनेत गंभीरपणे लहान आले असावेत. त्या कारणास्तव प्राचीन ग्रीसमध्ये जास्त लठ्ठ लोक नव्हते.

फक्तस्पार्टन डिश म्हणजे ब्लॅक सूप. यामध्ये बीन्स, मीठ आणि व्हिनेगर यांचा समावेश होता, ज्यामध्ये डुकराचा पाय चांगल्या प्रमाणात टाकला होता. तथापि, हे घटक ज्या रक्तामध्ये फुगले होते त्या रक्ताने त्याला त्याची विशिष्ट चव दिली होती.

जेव्हा लक्झरीसाठी प्रसिद्ध असलेल्या सायबॅरिस शहरातील एका माणसाने पहिल्यांदा ब्लॅक सूप चाखला तेव्हा तो म्हणाला, “ आता मला माहित आहे की स्पार्टन्स मरण्यास का घाबरत नाहीत.”

चॉकलेट आणि साखर अस्तित्वात नव्हती. संत्री, लिंबू, टोमॅटो, बटाटे आणि तांदूळ सापडले नव्हते. मीठ उपलब्ध होते, पण मिरपूड आणि इतर मसाले नव्हते.

अन्न कसे शिजवले जाते?

टेराकोटापासून बनवलेली विविध भांडी स्वयंपाकासाठी वापरली जात होती, ज्यात सॉसपॅन, तळण्याचे पॅन, ग्रिल आणि केटल्स.

अन्न उकडलेले, भाजलेले किंवा वाफवलेले होते, कोळसा आणि वाळलेल्या डहाळ्या हे सर्वात सामान्य इंधन होते. घरामध्ये अन्न शिजवले तर धुराने घर भरेल कारण चिमणी नसतात.

कोळशाच्या ब्रेझियरच्या वरच्या भांडीच्या ओव्हनमध्ये भाकरी भाजली जात असे. मोर्टारमध्ये दगड पुढे-मागे वळवून धान्य दळणे हे एक बळकट काम होते ज्यासाठी दररोज कित्येक तास लागू शकतात. हे नेहमीच स्त्रिया करत असलेले कार्य होते.

कुंडावर पीठ मळत असलेल्या महिलेची मूर्ती c.500-475 B.C. (क्रेडिट: पब्लिक डोमेन/म्युझियम ऑफ फाइन आर्ट्स बोस्टन).

ड्रिंक्सचे काय?

दिवसाच्या सर्व वेळी डिल्युटेड वाइन हे सर्वात सामान्य पेय होते, जे तसेच आहे कारण मध्ये पाणीअथेन्ससारखी मोठी शहरे चकचकीत झाली असती. कॉफी आणि चहा मिळत नव्हता. तसेच फळांचा रस, मिल्कशेक किंवा सेल्झर पाणी नव्हते.

ग्रीक लोक कधीही शुद्ध वाइन पीत नव्हते. हे रानटी लोकांचे वैशिष्ट्य होते आणि त्याचा परिणाम वेडेपणामध्ये होतो असे मानले जात होते. एक भाग वाइन आणि तीन भाग पाण्याचे प्रमाण सुरक्षित मानले गेले. अगदी एक ते एक धोकादायक मानले जात होते.

सर्वोत्तम वाईन चिओस, लेस्बोस आणि थासोस बेटांवरून आली. ज्यांचे बजेट माफक आहे ते कोस, रोड्स किंवा निडोसच्या प्लॉन्कमध्ये समाधानी असतील. बिअर किंवा स्पिरीट दोन्हीही लोकप्रिय नव्हते.

शामक प्रकरण?

प्राचीन ग्रीसमध्ये बार क्वचितच अस्तित्वात होते, त्यामुळे मद्यपान हे बहुतेक भागांसाठी एका परिसंवादात आयोजित एक अतिशय विधीबद्ध क्रियाकलाप होते - "एकत्र पिणे" - घरात आयोजित. त्याची सुरुवात विविध देवतांच्या प्रार्थनेने झाली आणि अपोलोच्या भजनाने संपली. मद्यपान करणारे पलंगांवर विराजमान झाले.

एका श्रीमंत ग्रीककडे सजवलेल्या भांड्यांचा एक सेट असेल जो त्याने केवळ परिसंवादासाठी राखून ठेवला होता. त्यात पिण्याचे कप, वाइन आणि पाणी मिसळण्यासाठी एक वाडगा, पाण्याचे भांडे आणि वाईन कूलर यांचा समावेश होता.

या वस्तूंना इतके मोल होते की ते त्यांच्या मालकाकडे पुरले जात होते, म्हणूनच अनेक ग्रीक भांडी अखंड टिकून आहे.

काइलिक्स भरण्यासाठी तरुण ओइनोचो (वाईन जग, त्याच्या उजव्या हातात) वापरून खड्ड्यातून वाइन काढतो. तो एका परिसंवादात चषक-वाहक म्हणून काम करत आहे. टोन्डो ऑफ अॅटिक रेड-फिगर कप, ca. 490-480 इ.स.पू(क्रेडिट: पब्लिक डोमेन/लूवर).

फक्त मुक्त जन्मलेले पुरुष आणि भाड्याने घेतलेल्या स्त्रिया, ज्यांना हेटाइराई म्हणून ओळखले जाते, ते एका परिसंवादात भाग घेऊ शकतात. बायका, मुली, बहिणी, माता, आजी, काकू, भाची आणि अगदी मैत्रिणींचेही स्वागत नव्हते.

तथापि, पुरुष त्यांच्या मित्रांसोबत रोज संध्याकाळी मद्यपान करत नाहीत. आठवड्यातून एक किंवा दोन संध्याकाळी ते कौटुंबिक सदस्यांना त्यांच्या उपस्थितीने आनंदित करतात.

परिसंवादाचा टोन पिणाऱ्यांच्या स्वभावावर अवलंबून असतो. प्लेटोच्या संवाद ‘द सिम्पोजियम’मधील सहभागी प्रत्येकजण प्रेमाबद्दल भाषण देतात. पण या प्रकारची शांततापूर्ण आणि तात्विक बाब नियमापेक्षा अपवाद ठरली असती.

पिण्याच्या पात्रांना शोभणारी काही दृश्ये अत्यंत कामुक आहेत.

कोट्टाबोस खेळाडूसह सिम्पोजियम दृश्य (मध्यभागी). डायव्हरच्या थडग्यातून फ्रेस्को, 475 बीसी. (क्रेडिट: पब्लिक डोमेन/पेस्टम नॅशनल म्युझियम, इटली).

मद्यपान करणारे काहीवेळा कोट्टाबोस नावाचा एक बेफिकीर खेळ खेळतात, ज्यासाठी त्यांना वाइनचे थेंब लक्ष्यावर चकणे आवश्यक होते आणि ते पाहण्यासाठी त्यांच्यापैकी कोण ते खाली पाडू शकते. सर्वात मोठा आवाज.

मद्यपानाच्या सरासरी पार्टीबद्दल बरेच काही सांगणारी एक म्हण आहे: 'मला चांगली स्मरणशक्ती असलेल्या सिम्पोजियास्टचा तिरस्कार आहे.' दुसऱ्या शब्दांत, 'वेगासमध्ये जे घडते ते वेगासमध्येच राहते.'

प्रोफेसर रॉबर्ट गारलँड अपस्टेट न्यूयॉर्कमधील कोलगेट विद्यापीठात क्लासिक शिकवतात. त्याला विशेषत: प्राचीन काळातील लोक कसे जगायचे आणि कसे विचार करायचे यात रस आहेजग, विशेषत: अपंग, निर्वासित, निर्वासित आणि मुले यासारखे उपेक्षित गट. How to Survive in Ancient Greece हे त्यांचे पेन आणि तलवारीचे पहिले पुस्तक आहे.