Antzinako Grezia gudarien, guduen eta mitoen etxea izan zen, gaur egun oraindik irudimena pizten dutenak.

Baina zer gertatzen da bertan bizi ziren jendearen eguneroko bizitzaz; Zer jaten eta edaten zuten atenastarrek, espartarrek eta Antzinako Greziako beste bizilagunek?

Nondik zetorren janaria?

Industriaurreko gizarte guztietan bezala, antzinako greziarrek zuten janariaren zati handi bat. ate etxean hazi zen. Etxeek beraiek ekoizten ez zutena bertako agora edo merkatutik lortuko zen. "Zirkulu" bereziak arrain, haragi, ardo, gazta eta beste espezialitate batzuen hornitzaileentzat izendatu ziren.

Atenastarrek, inperio baten buru zirenez, bereziki zortea zuten elikaduran. Pericles estatu-gizonak munduko produktu guztiak eskuragarri zeudela esan zuen. Gehiegikeria txikia bazen ere, janarizalea bazina, Atenas zen bizitzeko lekua.

Gazteek oliba-bilketaren eszena. Ganbara irudi beltzeko lepo-anfora, ca. K.a. 520 (Kreditua: Public Domain/British Museum).

Zeintzuk ziren plater ezagunak?

Greziarrek egunean bi otordu baino ez zituzten jaten: egunsentiaren inguruan otordu nahiko arina bat, ariston izenekoa, hau da. oliba, gazta, eztia, ogia eta fruta; eta deipnon, otordu nagusia, arratsaldean edo iluntzean.

Ez zegoen janari azkarreko saltokirik edo jatetxerik, baina goiz erdialdean pekak sentitzen bazinen, beti har zintezkeen souvlaki baten baliokidea.kaleko saltzaile batetik. Barazki zatiak eta haragi puskak pintxo batean zeuden, gaur egun bezala.

Ogia, oliba olioa, barazkiak, eztia, zopa, porridge, arrautzak eta tripakiak – baten sabeletik egindako zopa. behiak edo ardiak - bereziki janari ezagunak ziren. Ogia garagarra, artatxikia, oloa eta gari nahasketa batekin egiten zen. Ilarrak eta babarrunak ugariak ziren, baita fruta eta fruitu lehorrak ere.

Haragia eta arraina dirudunek bakarrik gozatu ahal izan zuten eguneroko bitxikeria zen. Hegaztiak, gatzatutako arrain eta itsaskiak, hala nola olagarroa, txipiroiak, antxoak, ostrak eta aingirak ere luxuzko gaiak ziren.

Pobreek jainko olinpikoen omenez egiten ziren jai publikoetan soilik jaten zuten haragia, ehunka animalia zeudenean. sarraskia. Zorionez, hauek egutegian zehar nahiko maiz gertatzen ziren.

Bestela pobreek txistorra jan dezakete, haritsuak izan ohi ziren eta edukia nahiko zintzoa. Haien kazola eta eltzeginak babarrunak eta barazkiak ziren gehienbat.

Atenas inguruko eskualdeko kylix ganbaran agertzen den basurde baten sakrifizioa. Epidromos pintoreak margotua, K. a. K.a. 510–500, Louvre (Kreditua: Jabari Publikoa).

Greziarrek ez zuten eguneroko kaloria-kontsumoa zenbatzen. Ez zuten beharrik izan. Gehienak seguruenik oso labur geratu dira normalean kontsumitzen dugunarekin alderatuta. Horregatik ez zegoen pertsona obeso asko antzinako Grezian.

BakarrikEntzuten dugun plater espartanoa zopa beltza da. Hau babarrunak, gatza eta ozpina osatzen zuten, txerri-hanka bat botata neurri onean. Zapore bereizgarria eman zion osagai horiek isurtzen ziren odola, ordea.

Sybaris-eko gizon batek, bere luxuagatik ezaguna den hiri batek, zopa beltza lehen aldiz dastatu zuenean, esan zuen: " Orain badakit zergatik ez duten espartanoek hiltzearen beldur.”

Txokolatea eta azukrea ez ziren existitzen. Laranjak, limoiak, tomateak, patatak eta arroza ez ziren aurkitu. Gatza zegoen, baina piperra eta beste espeziak ez.

Nola prestatzen zen janaria?

Sukaldatzeko terrakotaz egindako hainbat tresna erabiltzen ziren, besteak beste, kazolak, zartaginak, parrillak eta parrillak. katilak.

Elikagaiak egosi, erre edo lurrunetan egosten ziren, ikatza eta adaxka lehorrak izaten ziren erregai ohikoenak. Janaria barrualdean egosten bazen keak etxea beteko zuen tximiniarik ez zegoenez.

Ogia zeramikazko labean erretzen zen ikatz-bragailu baten gainean. Alea ehotzea mortero batean harri bat aurrera eta atzera botaz lan apurgarria zen, egunero ordu batzuk behar zezakeen. Emakumeek beti egiten zuten zeregina zen.

K.a.500-475 aska batean orea oratzen ari zen emakume baten irudia (Kreditua: Public Domain/Museum of Fine Arts Boston).

Zer gertatzen da edariarekin?

Ardo diluitua eguneko une oro zen edaririk ohikoena, eta hori baita ere. ura barruanAtenas bezalako hiri handiak zintzoak izango ziren. Kafea eta tea ez zeuden eskuragarri. Ezta fruta zukua, batadak edo selzer ura ere.

Greziarrek ez zuten inoiz ardo garbirik edaten. Hori zen barbaroen ezaugarria eta zoramena eragiten zuela uste zen. Zati bat ardo eta hiru zati uraren proportzioa segurutzat jotzen zen. Batetik bestera ere arriskutsua zela uste zen.

Ardorik onena Chios, Lesbos eta Tasos irletatik zetorren. Aurrekontu apala dutenak Kos, Rhodes edo Knidos-eko plonkekin konformatuko lirateke. Ez garagardoa eta ez likoreak ez ziren ezagunak.

Afera lasaia?

Tabernak ia ez zeuden Antzinako Grezian, beraz, edatea, gehienetan, sinposio batean egiten zen jarduera oso erritualizatua zen: "elkarrekin edatea" – Etxean egina. Hainbat jainkoei egindako otoitzekin hasi eta Apoloren himno batekin amaitu zen. Edaleak sofan etzanda zeuden.

Greziar aberats batek sinposiorako soilik gordetzen zuen zeramika apaindu baten jabe izango zen. Edateko edalontziak, ardoa eta ura nahasteko katilu bat, ur pitxer bat eta ardo-hozkailu bat barne hartzen zituen.

Hain preziatuak ziren elementu hauek, non askotan jabearekin lurperatzen baitziren, horregatik greziar lapiko ugari. oso-osorik iraun dute.

Gazteek oinochoe (ardo pitxerra, eskuineko eskuan) erabiliz krater batetik ardoa ateratzeko, kilix bat betetzeko. Jardunaldi batean kopa-emaile gisa ari da. Figura gorriko kopa atiko baten tondoa, ca. 490-480 K.a(Kreditua: Public Domain/Louvre).

Hetairai izenez ezagutzen diren gizon jaio askeak eta emakume alokatuak soilik parte har zezaketen sinposio batean. Emazteak, alabak, ahizpak, amak, amonak, izebak, ilobak eta baita neska-lagunak ere ez ziren ongi etorriak.

Gizonek ez zuten euren lagunekin arratsaldero edaten, ordea. Astean arratsalde batean edo bitan, ziurrenik, familiako kideak beren presentziaz edertzen zituzten.

Sinposio baten tonua edaleen tenperaren araberakoa zen. Platonen ‘The Symposium’ elkarrizketan parte hartzen dutenek maitasunari buruzko hitzaldi bana ematen dute. Baina afera lasai eta filosofiko hau araua baino salbuespena izango zen.

Edateko ontziak apaintzen dituzten eszena batzuk oso erotikoak dira.

Kottabos-jotzailearekin sinposioaren eszena. (erdian). Urpekariaren hilobiaren freskoa, K.a. 475. (Kreditua: Public Domain/Paestum National Museum, Italia).

Edaleek batzuetan kottabos izeneko joko burugabe batean jokatzen zuten, eta ardo-tantak helburu batera bota behar zituzten haietako zeinek irauli eta egin zezakeen ikusteko. zartadarik ozenena.

Edateko festa arruntari buruz asko esaten duen esaera bat dago: «Gorroto dut memoria ona duen sinposista bat.» Alegia, «Vegasen gertatzen dena, Vegasen geratzen da».

Robert Garland irakasleak Klasikoak irakasten ditu New York-eko Colgate Unibertsitatean. Batez ere jendea antzinako garaian nola bizi zen eta nola pentsatu zuen interesatzen zaiomunduan, bereziki baztertutako taldeek, hala nola ezinduak, errefuxiatuak, ebakutuak eta haurrak. Nola bizirauteko Antzinako Grezian Luma eta Ezpatarako bere lehen liburua da.