বিষয়বস্তুৰ তালিকা
প্ৰাচীন গ্ৰীচ আছিল যোদ্ধা, যুদ্ধ আৰু মিথৰ ঘৰ যিয়ে আজিও কল্পনাক অনুপ্ৰাণিত কৰে।
কিন্তু তাত বাস কৰা লোকসকলৰ দৈনন্দিন জীৱনৰ কথা কি ক'ব; এথেন্স, স্পাৰ্টান আৰু প্ৰাচীন গ্ৰীচৰ অন্যান্য বাসিন্দাসকলে কি খাইছিল আৰু পান কৰিছিল?
খাদ্য ক'ৰ পৰা আহিছিল?
প্ৰাক-ঔদ্যোগিক সকলো সমাজৰ দৰেই প্ৰাচীন গ্ৰীকসকলে খাদ্যৰ বহুখিনি ate ঘৰতে উৎপাদিত আছিল। যিবোৰ ঘৰে ঘৰে নিজে উৎপাদন কৰা নাছিল, সেইবোৰ স্থানীয় আগোৰা বা বজাৰৰ পৰা পোৱা যাব। বিশেষ “বৃত্ত”, মাছ, মাংস, মদ, পনিৰ আৰু অন্যান্য বিশেষ খাদ্যৰ যোগানকাৰীৰ বাবে নিৰ্ধাৰণ কৰা হৈছিল।
এথেন্সৰ লোকসকল, যিহেতু তেওঁলোকে এটা সাম্ৰাজ্যৰ নেতৃত্ব দিছিল, তেওঁলোকৰ খাদ্যত বিশেষভাৱে সৌভাগ্যৱান আছিল। ৰাষ্ট্ৰনেতা পেৰিক্লিছে দাবী কৰিছিল যে বিশ্বৰ সকলো সামগ্ৰী উপলব্ধ। যদিও এইটো সামান্য অতিৰঞ্জিত আছিল, যদি আপুনি সংঘটিতভাৱে খাদ্যপ্ৰেমী আছিল, তেন্তে এথেন্স আছিল বাসস্থান।
যুৱক-যুৱতীসকলে জলপান সংগ্ৰহৰ দৃশ্য। আট্টিক ক'লা আকৃতিৰ ডিঙিৰ এম্ফোৰা, প্ৰায়। খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৫২০ (ক্ৰেডিট: পাব্লিক ডমেইন/ব্ৰিটিছ মিউজিয়াম)।
জনপ্ৰিয় খাদ্য কি আছিল?
গ্ৰীকসকলে দিনটোত মাত্ৰ দুটা আহাৰহে খাইছিল: ভোৰ হোৱাৰ আশে-পাশে এৰিষ্টন নামৰ মোটামুটি লঘু আহাৰ, যিটো গঠিত আছিল জলপান, পনিৰ, মৌ, ৰুটি আৰু ফলৰ; আৰু ডেইপনন, মূল খাদ্য, পিছৰ দুপৰীয়া বা আৰম্ভণিতে সন্ধিয়া।
ফাষ্ট ফুডৰ আউটলেট বা ৰেষ্টুৰেণ্ট নাছিল, কিন্তু যদি আপুনি মাজনিশা পেকিছ অনুভৱ কৰে, তেন্তে আপুনি সদায় ছৌভলাকিৰ সমতুল্য বস্তুটো ধৰিব পাৰিছিলএজন ৰাজপথৰ বিক্ৰেতাৰ পৰা। এইটো আজিৰ দৰেই এটা স্কেৱাৰত শাক-পাচলিৰ টুকুৰা আৰু মাংসৰ টুকুৰাৰে গঠিত আছিল।
ৰুটি, জলপানৰ তেল, শাক-পাচলি, মৌ, চূপ, দাইল, কণী আৰু ট্ৰাইপ – এ গৰু বা ভেড়া – বিশেষকৈ জনপ্ৰিয় খাদ্য আছিল। যৱ, বাজৰা, ওটচ আৰু ঘেঁহুৰ মিশ্ৰণেৰে ৰুটি তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। পটল আৰু বীন প্ৰচুৰ আছিল, ফল-মূল আৰু বাদামও প্ৰচুৰ আছিল।
মাংস আৰু মাছ আছিল এক বিৰল যিটো কেৱল ধনী মানুহেহে দৈনিক উপভোগ কৰিব পাৰিছিল। চৰাই, নিমখীয়া মাছ আৰু অক্টোপাছ, স্কুইড, এঞ্চোভি, অইষ্টাৰ আৰু ইল আদি সাগৰীয় খাদ্যও আছিল বিলাসী বস্তু।
দৰিদ্ৰসকলে কেৱল অলিম্পিয়ান দেৱতাৰ সন্মানত অনুষ্ঠিত হোৱা ৰাজহুৱা উৎসৱত মাংস খাইছিল, যেতিয়া শ শ জীৱ-জন্তুৱে মাংস খাইছিল বধ কৰা হ’ল। তেওঁলোকৰ সৌভাগ্য যে এইবোৰ গোটেই কেলেণ্ডাৰখনতে মোটামুটি সঘনাই ঘটিছিল।
নহ'লে দুখীয়াসকলে হয়তো চচ্চেজ খাব পাৰে, যিবোৰ সূতাযুক্ত আৰু ভিতৰৰ বস্তুবোৰ যথেষ্ট ডডজি হোৱাৰ প্ৰৱণতা আছিল। তেওঁলোকৰ কেচৰল আৰু ষ্টু বেছিভাগেই বীন আৰু শাক-পাচলিৰে গঠিত আছিল।
এথেন্সৰ আশে-পাশে থকা অঞ্চলৰ পানীয়ৰ কাপ এটিক কাইলিক্সত দেখুওৱা গাহৰিৰ বলিদান। এপিড্ৰমছ পেইণ্টাৰৰ দ্বাৰা অংকন কৰা, গ. ৫১০–৫০০ খ্ৰীষ্টপূৰ্ব, লুভ্ৰ (ক্ৰেডিট: পাব্লিক ডমেইন)।
গ্ৰীকসকলে দৈনিক কেলৰি গ্ৰহণৰ কোনো হিচাপ ৰখা নাছিল। তেওঁলোকে কৰিব নালাগিল। আমি সাধাৰণতে খোৱা বস্তুৰ তুলনাত বেছিভাগেই হয়তো গুৰুতৰভাৱে চুটি হৈ আহিছিল। সেই কাৰণেই প্ৰাচীন গ্ৰীচত মেদবহুল মানুহ বেছি নাছিল।
See_also: দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধৰ সময়ত চেনেল দ্বীপপুঞ্জৰ যুদ্ধকালীন অনন্য অভিজ্ঞতাএকমাত্ৰআমি শুনা স্পাৰ্টান খাদ্য হ’ল ক’লা চূপ। ইয়াত বীন, নিমখ আৰু ভিনেগাৰ আছিল, ভাল জোখৰ বাবে গাহৰিৰ ভৰি এটা পেলাই দিয়া হৈছিল। কিন্তু ইয়াৰ স্বকীয় সোৱাদ দিয়াটো আছিল এই উপাদানবোৰ যি তেজত ঘূৰি ফুৰিছিল।
যেতিয়া বিলাসীতাৰ বাবে পৰিচিত চহৰ চাইবাৰিছৰ এজন মানুহে প্ৰথমবাৰৰ বাবে ক’লা চূপৰ সোৱাদ লৈছিল, তেতিয়া তেওঁ কৈছিল, “ এতিয়া মই জানো যে স্পাৰ্টানসকলে কিয় মৰিবলৈ ভয় নকৰে।’
চকলেট আৰু চেনিৰ অস্তিত্ব নাছিল। কমলা, নেমু, টমেটো, আলু আৰু চাউলৰ আৱিষ্কাৰ হোৱা নাছিল। নিমখ পোৱা গৈছিল, কিন্তু জলকীয়া আৰু অন্যান্য মছলা নাছিল।
খাদ্য কেনেকৈ ৰন্ধা হৈছিল?
টেৰাকোটাৰ পৰা তৈয়াৰী বিভিন্ন ধৰণৰ বাচন-বৰ্তন ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল, য'ত আছিল চচপেন, ফ্ৰাই পেন, গ্ৰীল আৰু... কেটলি।
See_also: কৃষকৰ বিদ্ৰোহৰ ৫টা মূল কাৰণখাদ্য উতলাই, পোৰা বা ভাপত দিয়া হৈছিল, কাঠকয়লা আৰু শুকান ডালবোৰ আটাইতকৈ সাধাৰণ ইন্ধন আছিল। যদি খাদ্য ঘৰৰ ভিতৰত ৰন্ধা হয় তেন্তে চিমনি নথকাৰ বাবে ঘৰটো ধোঁৱাই ভৰি পৰিব।
কয়লাৰ ব্ৰেজিয়াৰৰ ওপৰত মৃৎশিল্পৰ অভেনত ৰুটি বেক কৰা হৈছিল। মৰ্টনত শিল এটা আগলৈ পিছলৈ গুটিয়াই শস্য পিহি লোৱাটো এটা পিঠি ভাঙি পেলোৱা কাম আছিল, যিটো কামত হয়তো প্ৰতিদিনে কেইবা ঘণ্টা সময় লাগিব। ই আছিল মহিলাসকলে নিৰৱচ্ছিন্নভাৱে কৰা কাম।
এগৰাকী মহিলাই ট্ৰাফত পিঠাগুৰি গুড়ি কৰা মূৰ্তি c.500–475 B.C. (ক্ৰেডিট: পাব্লিক ডমেইন/মিউজিয়াম অৱ ফাইন আৰ্টছ বষ্টন)।
পানীৰ কথা কি ক'ব পাৰি?
দিনটোৰ সকলো সময়তে পাতল ৱাইন আছিল আটাইতকৈ সাধাৰণ পানীয়, যিটো ঠিক তেনেদৰেই ভাল কাৰণ... পানী ইনএথেন্সৰ দৰে ডাঙৰ চহৰবোৰ ডডজি হ’লহেঁতেন৷ কফি আৰু চাহ পোৱা নাছিল৷ নতুবা ফলৰ ৰস, মিল্কশ্বেক বা চেলজাৰ পানীও নাছিল।
গ্ৰীকসকলে কেতিয়াও বিশুদ্ধ মদ খাই নাছিল। এইটোৱেই আছিল বৰ্বৰসকলৰ চিহ্ন আৰু ইয়াৰ ফলত উন্মাদনা হয় বুলি বিশ্বাস কৰা হৈছিল। এক অংশ ৱাইনৰ আৰু তিনি অংশ পানীৰ অনুপাত নিৰাপদ বুলি গণ্য কৰা হৈছিল। আনকি এজন এজনকৈও ৰিস্কি বুলি ভবা হৈছিল।
শ্ৰেষ্ঠ ৱাইন আহিছিল চিঅ’ছ, লেচবছ আৰু থাছ’ছ দ্বীপৰ পৰা। সামান্য বাজেট থকাসকলে কছ, ৰোডছ বা নিডোছৰ পৰা অহা প্লংকত সন্তুষ্ট হ’ব। বিয়েৰ বা স্পিৰিট কোনোটোৱেই জনপ্ৰিয় নাছিল।
এটা শান্ত প্ৰেম?
প্ৰাচীন গ্ৰীচত বাৰ প্ৰায়েই নাছিল, গতিকে মদ্যপান বেছিভাগেই আছিল এটা আলোচনা চক্ৰত পৰিচালিত এক অতি আচাৰ-অনুষ্ঠানিক কাৰ্য্যকলাপ – “একেলগে মদ খোৱা”। – ঘৰত অনুষ্ঠিত কৰা হয়। বিভিন্ন দেৱতাক প্ৰাৰ্থনাৰে আৰম্ভ হৈছিল আৰু এপ’ল’ৰ গীতেৰে শেষ হৈছিল। মদ্যপায়ীসকলে চোফাত হেলান দিছিল।
এজন ধনী গ্ৰীকে সজোৱা মৃৎশিল্পৰ এটা গোটৰ মালিক হ’ব যিটো তেওঁ কেৱল আলোচনা চক্ৰৰ বাবে সংৰক্ষণ কৰিছিল। ইয়াৰ ভিতৰত আছিল খোৱাৰ কাপ, ৱাইন আৰু পানী মিহলোৱাৰ বাবে এটা বাটি, পানীৰ জগ, ৱাইন কুলাৰ।
এই বস্তুবোৰৰ ইমানেই মূল্য আছিল যে প্ৰায়ে মালিকৰ লগত পুতি থোৱা হৈছিল, যাৰ বাবে ইমানবোৰ গ্ৰীক পাত্ৰ
যুৱকসকলে এটা ক্ৰেটাৰৰ পৰা ৱাইন উলিয়াবলৈ অইনোচ' (ৱাইন জগ, তেওঁৰ সোঁহাতে) ব্যৱহাৰ কৰে, যাতে এটা কাইলিক্স ভৰাই থাকে। তেওঁ এখন চিম্পোজিয়ামত কাপবাহী হিচাপে সেৱা আগবঢ়াই আছে। টণ্ডো অফ এ এটিক ৰেড-ফিগাৰ কাপ, প্ৰায়। খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৪৯০-৪৮০ চন(ক্ৰেডিট: পাব্লিক ডমেইন/লুভ্ৰ)।
এটা চিম্পোজিয়ামত অংশগ্ৰহণ কৰিব পাৰিছিল কেৱল মুক্তভাৱে জন্মগ্ৰহণ কৰা পুৰুষ আৰু ভাড়াতীয়া মহিলা, যাক হেটাইৰাই নামেৰে জনা যায়। পত্নী, কন্যা, ভনীয়েক, মাক, আইতা, পেহী, ভতিজী আনকি প্ৰেমিকাকো আদৰণি জনোৱা নাছিল।
পুৰুষে অৱশ্যে প্ৰতি সন্ধিয়া বন্ধুৰ সৈতে মদ্যপান কৰা নাছিল। সপ্তাহত এদিন বা দুটা সন্ধিয়া তেওঁলোকে হয়তো পৰিয়ালৰ সদস্যসকলক নিজৰ উপস্থিতিৰে শোভা বঢ়াইছিল।
চিম্পোজিয়ামৰ সুৰ নিৰ্ভৰ কৰিছিল মদ্যপায়ীসকলৰ স্বভাৱৰ ওপৰত। প্লেটোৰ সংলাপ ‘দ্য চিম্পোজিয়াম’ত অংশগ্ৰহণকাৰীসকলে প্ৰত্যেকেই প্ৰেমৰ বিষয়ে ভাষণ দিয়ে। কিন্তু এই ধৰণৰ শান্ত আৰু দাৰ্শনিক প্ৰেম নিয়মতকৈ ব্যতিক্ৰম হ'লহেঁতেন।
মদ্যপানৰ পাত্ৰক শোভা বঢ়োৱা কিছুমান দৃশ্য অতি কামোদ্দীপক।
কোটাবোছ খেলুৱৈৰ সৈতে চিম্পোজিয়ামৰ দৃশ্য (কেন্দ্ৰ). ডুবাৰুৰ সমাধিৰ পৰা ফ্ৰেস্কো, খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৪৭৫। (ক্ৰেডিট: পাব্লিক ডমেইন/পেষ্টাম নেচনেল মিউজিয়াম, ইটালী)।
মদ্যপায়ীসকলে কেতিয়াবা কোটাবোছ নামৰ এটা মনহীন খেল খেলিছিল, য'ত তেওঁলোকে লক্ষ্যত ৱাইনৰ টোপালবোৰ চুক কৰি চাব লাগিছিল যাতে তেওঁলোকৰ কোনে ইয়াক উফৰাই বনাব পাৰে 'মই ভাল স্মৃতিশক্তি থকা চিম্পোচিয়াষ্টক ঘৃণা কৰো।' অৰ্থাৎ 'ভেগাছত যি হয়, ভেগাছত থাকে।'
অধ্যাপক ৰবাৰ্ট গাৰ্লেণ্ডে আপষ্টেট নিউয়ৰ্কৰ কলগেট বিশ্ববিদ্যালয়ত ক্লাছিকছ অধ্যাপনা কৰে। বিশেষকৈ প্ৰাচীন কালত মানুহে কেনেকৈ জীয়াই আছিল আৰু কেনেকৈ চিন্তা কৰিছিল সেই বিষয়ে তেওঁৰ আগ্ৰহবিশ্ব, বিশেষকৈ অক্ষম, শৰণাৰ্থী, খালী হোৱা, আৰু শিশুৰ দৰে প্ৰান্তীয় গোটসমূহ। প্ৰাচীন গ্ৰীচত কেনেকৈ জীয়াই থাকিব পাৰি কলম আৰু তৰোৱালৰ বাবে তেওঁৰ প্ৰথমখন কিতাপ।
