Vana-Kreeka oli sõdalaste, lahingute ja müütide kodu, mis tänapäevalgi innustavad kujutlusvõimet.

Aga kuidas oli seal elanud inimeste igapäevaelu; mida sõid ja jõid ateenlased, spartalased ja teised Vana-Kreeka elanikud?

Kust tuli toit?

Nagu kõigis eelindustriaalse aja ühiskonnas, oli ka vanade kreeklaste toidust suur osa kodus kasvatatud. See, mida majapidamised ei tootnud ise, saadi kohalikult agoralt või turult. Kalade, liha, veini, juustu ja muude eripärade pakkujatele olid määratud spetsiaalsed "ringid", kus pakuti kala, liha, veini, juustu ja muid eripärasid.

Kuna ateenlased olid impeeriumi eesotsas, oli nende toitumine eriti õnnelik. Riigimees Perikles väitis, et kõik maailma tooted olid kättesaadavad. Kuigi see oli kerge liialdus, oli Ateena koht, kus elada, kui juhtusite olema toidunautleja.

Noorte oliivide kogumise stseen. Atlandi mustanahaline kaelaamphora, u. 520 eKr (Credit: Public Domain/British Museum).

Millised olid populaarsed toidud?

Kreeklased sõid ainult kahte söögikorda päevas: üsna kerget söögikorda, mida nimetati aristoniks ja mis koosnes oliividest, juustust, meest, leivast ja puuviljadest, ning deipnonit, peamist söögikorda, mis toimus hilisõhtul või varajasel õhtul.

Kiirtoidukohti või restorane ei olnud, kuid kui hommikupoolikul oli nälg, võis alati tänavamüüja käest souvlaki ekvivalendi haarata. See koosnes köögivilja- ja lihatükkidest varrastel, nagu tänapäevalgi.

Eriti populaarsed toidud olid leib, oliiviõli, köögiviljad, mesi, supp, puder, munad ja rups - lehma või lamba kõhust valmistatud supp. Leiba valmistati odra, hirssi, kaera ja nisu segust. Herned ja oad, samuti puuviljad ja pähklid olid väga populaarsed.

Liha ja kala olid haruldus, mida said igapäevaselt nautida vaid rikkad inimesed. Linnud, soolatud kala ja mereannid, nagu kaheksajalad, kalmaarid, anšoovised, austrid ja angerjad, olid samuti luksuskaubad.

Vaesed sõid liha ainult olümpiajumaluste auks peetud avalikel pidustustel, kus tapeti sadu loomi. Nende õnneks toimusid need pidustused üsna sageli kogu kalendri jooksul.

Muidu võisid vaesed süüa vorste, mis olid tavaliselt nöörilised ja nende sisu oli üsna kahtlane. Nende pajaroogad ja hautised koosnesid enamasti ubadest ja köögiviljadest.

Ebaohvri ohverdamine, mis on kujutatud Ateena ümbruskonnast pärit atlantilise külixi joogipokaalil. Epidromose maalikunstniku maalitud, umbes 510-500 eKr, Louvre (Credit: Public Domain).

Kreeklased ei pidanud oma igapäevase kaloraaži üle arvestust. Nad ei pidanud seda tegema. Enamik neist jäi tõenäoliselt tõsiselt alla sellele, mida me tavaliselt tarbime. Seetõttu ei olnud Vana-Kreekas palju rasvunud inimesi.

Ainus spartalaste roog, millest me kuuleme, on must supp. See koosnes ubadest, soolast ja äädikast, mille hulka oli heidetud ka seajalg. Selle erilise maitse andis aga veri, milles need koostisosad ringi ujutasid.

Kui üks mees luksuslinnast Sybarisest esimest korda musta suppi maitses, ütles ta: "Nüüd ma tean, miks spartalased ei karda surma." Ta ütles: "Nüüd ma tean, miks spartalased ei karda surma."

Šokolaadi ja suhkrut ei olnud veel olemas. Apelsinid, sidrunid, tomatid, kartulid ja riis ei olnud veel avastatud. Sool oli olemas, kuid pipar ja muud vürtsid mitte.

Kuidas valmistati toitu?

Toiduvalmistamiseks kasutati mitmesuguseid terrakotast valmistatud riistu, sealhulgas potikausse, praepannid, grillid ja veekeetjad.

Toitu keedeti, küpsetati või aurutati, kusjuures kõige tavalisemad kütused olid süsi ja kuivatatud oksad. Kui toitu valmistati siseruumides, täitis suits maja, sest korstnad puudusid.

Leiba küpsetati söepõletusahju peal asuvas keraamilises ahjus. Teravilja jahvatamine kivi mörsris edasi-tagasi veeretamise teel oli seljatagune töö, mis võis iga päev mitu tundi võtta. Seda tööd tegid eranditult naised.

Tainast sõtkuva naise figuur vaagnal umbes 500-475 eKr (Credit: Public Domain/Museum of Fine Arts Boston).

Mis saab joogist?

Lahjendatud vein oli kõige tavalisem jook igal kellaajal, mis on ka hea, sest suurlinnades nagu Ateena oleks vesi olnud kahtlane. Kohvi ja teed ei olnud saadaval. Samuti ei olnud puuviljamahla, piimakokteili ega selzerivett.

Kreeklased ei joonud kunagi puhast veini. See oli barbarite tunnus ja arvati, et see võib põhjustada hullumeelsust. Ohutuks peeti suhet üks osa veini ja kolm osa vett. Isegi üks ühele arvati, et see on ohtlik.

Parim vein oli pärit Chiose, Lesbose ja Thasose saartelt. Need, kellel oli tagasihoidlik eelarve, rahuldusid Koselt, Rhodoselt või Knidoselt pärit veiniga. Õlu ega kanged alkohoolsed joogid ei olnud populaarsed.

Rahulikum asi?

Vana-Kreekas baarid vaevalt eksisteerisid, nii et joomine oli enamasti väga ritualiseeritud tegevus, mida viidi läbi kodus peetud sümpoosionil - "koos joomisel". See algas palvetega erinevatele jumalatele ja lõppes hümniga Apollonile. Joojad lamasid diivanitel.

Jõukas kreeklane omas kaunistatud keraamiliste esemete komplekti, mille ta reserveeris ainult sümpoosioni jaoks. See sisaldas joogitopse, kaussi veini ja vee segamiseks, veekannu ja veinijahutit.

Neid esemeid hinnati nii kõrgelt, et need maeti sageli koos omanikuga, mistõttu on säilinud nii palju kreeka potte.

Noormees kasutab oinochoe't (veinikannu, paremas käes), et tõmmata kraatrist veini, et täita küülikut. Ta teenib sümpoosionil karikakandjana. Attilise punaskujulise karika tondo, u. 490-480 eKr (Credit: Public Domain/Louvre).

Sümpoosionil võisid osaleda ainult vabasündinud mehed ja palgalised naised, keda tunti hetairai nime all. Abikaasad, tütred, õed, emad, vanaemad, tädid, vennatädid ja isegi sõbrannad polnud teretulnud teretulnud.

Mehed ei joonud siiski igal õhtul koos sõpradega. Ühel või kahel õhtul nädalas austasid nad ilmselt pereliikmeid oma kohalolekuga.

Sümpoosioni toon sõltus osalejate temperamendist. Platoni dialoogi "Sümpoosion" osalejad peavad igaüks oma kõne armastusest. Kuid selline rahulik ja filosoofiline asi oleks olnud pigem erand kui reegel.

Mõned jooginõusid kaunistavad stseenid on väga erootilised.

Sümpoosioni stseen kottabos-mängijaga (keskel). Fresko Sukeldaja hauakambrist, 475 eKr. (Credit: Public Domain/Paestumi rahvusmuuseum, Itaalia).

Joojad mängisid mõnikord mõttetut mängu nimega kottabos, mille käigus tuli visata veinitilgad sihtmärgi poole, et näha, kes neist suudab selle ümber kukutada ja kõige valjemini kolksatada.

On üks vanasõna, mis ütleb palju keskmise joomapeo kohta : "Ma vihkan hea mäluga sümpoosionisti." Teisisõnu: "Mis juhtub Vegases, see jääbki Vegasesse.

Professor Robert Garland õpetab klassikat Colgate'i ülikoolis New Yorgi osariigi osariigis. Teda huvitab eriti see, kuidas inimesed elasid ja mõtlesid antiikmaailmas, eriti sellised marginaliseeritud rühmad nagu puuetega inimesed, pagulased, evakud ja lapsed. "Kuidas elada antiik-Kreekas" on tema esimene raamat kirjastuse "Pen and Sword" jaoks.