Hy Lạp cổ đại là quê hương của những chiến binh, những trận chiến và những câu chuyện thần thoại vẫn truyền cảm hứng cho trí tưởng tượng ngày nay.

Nhưng còn cuộc sống hàng ngày của những người sống ở đó thì sao; người Athen, người Sparta và những cư dân khác của Hy Lạp cổ đại đã ăn và uống gì?

Thực phẩm đến từ đâu?

Cũng như trong tất cả các xã hội tiền công nghiệp, phần lớn thực phẩm mà người Hy Lạp cổ đại sử dụng ăn đã được trồng tại nhà. Những thứ mà các hộ gia đình không tự sản xuất sẽ được lấy từ agora hoặc chợ địa phương. Những "vòng tròn" đặc biệt, được chỉ định cho những người cung cấp cá, thịt, rượu, pho mát và các đặc sản khác.

Người Athens, vì họ đứng đầu một đế chế, đã đặc biệt may mắn trong chế độ ăn uống của họ. Chính khách Pericles tuyên bố rằng tất cả các sản phẩm trên thế giới đều có sẵn. Mặc dù đây là một sự phóng đại nhẹ, nhưng nếu bạn tình cờ là một tín đồ ăn uống, thì Athens chính là nơi đáng để sống.

Cảnh hái quả ô liu của những người trẻ tuổi. Attic black-hình cổ-amphora, ca. 520 TCN (Tín dụng: Public Domain/British Museum).

Những món ăn phổ biến là gì?

Người Hy Lạp chỉ ăn hai bữa một ngày: một bữa khá nhẹ vào khoảng bình minh gọi là ariston, bao gồm ô liu, pho mát, mật ong, bánh mì và trái cây; và deipnon, bữa ăn chính, vào chiều muộn hoặc đầu giờ tối.

Không có cửa hàng thức ăn nhanh hay nhà hàng nào, nhưng nếu bạn cảm thấy đói vào giữa buổi sáng, bạn luôn có thể mua một suất tương đương với một chiếc souvlakitừ một người bán hàng rong. Món này bao gồm các mẩu rau và mẩu thịt trên xiên, giống như ngày nay.

Bánh mì, dầu ô liu, rau, mật ong, súp, cháo, trứng và lòng bò – món súp làm từ dạ dày của một con bò hoặc cừu - là những thực phẩm đặc biệt phổ biến. Bánh mì được làm từ hỗn hợp lúa mạch, kê, yến mạch và lúa mì. Đậu và đậu rất phong phú, trái cây và các loại hạt cũng vậy.

Thịt và cá là của hiếm mà chỉ những người giàu có mới có thể thưởng thức hàng ngày. Chim, cá muối và hải sản như bạch tuộc, mực, cá cơm, hàu và lươn cũng là những mặt hàng xa xỉ.

Người nghèo chỉ ăn thịt tại các lễ hội công cộng được tổ chức để tôn vinh các vị thần trên đỉnh Olympus, khi hàng trăm con vật được giết thịt. May mắn thay cho họ, những điều này xảy ra khá thường xuyên trong suốt lịch.

Nếu không, người nghèo có thể ăn xúc xích, loại xúc xích có xu hướng dai và bên trong khá bẩn. Món thịt hầm và món hầm của họ chủ yếu bao gồm đậu và rau.

Sự hy sinh của một con lợn rừng được thể hiện trên Attic kylix, một loại cốc uống nước từ vùng xung quanh Athens. Được vẽ bởi Họa sĩ Epidromos, c. 510–500 TCN, Louvre (Tín dụng: Public Domain).

Người Hy Lạp không tính lượng calo tiêu thụ hàng ngày của họ. Họ không cần phải làm vậy. Hầu hết chúng có thể bị thiếu hụt nghiêm trọng so với những gì chúng ta thường tiêu thụ. Vì lý do đó, không có nhiều người béo phì ở Hy Lạp cổ đại.

Người duy nhấtMón Spartan mà chúng ta nghe nói đến là súp đen. Món này bao gồm đậu, muối và giấm, với một chiếc đùi lợn được ném vào để có giá trị tốt. Tuy nhiên, thứ đã tạo nên hương vị đặc biệt cho nó là máu chứa những nguyên liệu này.

Khi một người đàn ông đến từ Sybaris, một thành phố nổi tiếng với sự sang trọng, lần đầu tiên nếm thử món súp đen, anh ấy nói: “ Giờ tôi đã biết tại sao người Sparta không sợ chết.”

Sô cô la và đường không tồn tại. Cam, chanh, cà chua, khoai tây và gạo vẫn chưa được phát hiện. Muối thì có nhưng hạt tiêu và các loại gia vị khác thì không.

Thức ăn được nấu như thế nào?

Nhiều dụng cụ làm bằng đất nung được sử dụng để nấu ăn, bao gồm xoong, chảo, vỉ nướng và ấm đun nước.

Thức ăn được luộc, quay hoặc hấp với than củi và cành cây khô là những chất đốt phổ biến nhất. Nếu thức ăn được nấu trong nhà, khói sẽ bay đầy nhà vì không có ống khói.

Bánh mì được nướng trong lò gốm đặt trên lò than. Nghiền ngũ cốc bằng cách lăn một hòn đá qua lại trong cối là một công việc nặng nhọc có thể mất vài giờ mỗi ngày. Đó là công việc thường xuyên được thực hiện bởi phụ nữ.

Bức tượng người phụ nữ nhào bột ở máng c.500–475 TCN (Tín dụng: Public Domain/Museum of Fine Arts Boston).

Còn đồ uống thì sao?

Rượu pha loãng là thức uống phổ biến nhất vào mọi thời điểm trong ngày, điều này cũng tốt bởi vì trong nướccác thành phố lớn như Athens sẽ rất tinh ranh. Cà phê và trà không có sẵn. Nước ép trái cây, sữa lắc hay nước lọc cũng không.

Người Hy Lạp không bao giờ uống rượu vang nguyên chất. Đây là dấu hiệu của những kẻ man rợ và được cho là dẫn đến sự điên loạn. Tỷ lệ một phần rượu với ba phần nước được coi là an toàn. Ngay cả một đối một cũng được cho là rủi ro.

Rượu ngon nhất đến từ các đảo Chios, Lesbos và Thasos. Những người có ngân sách khiêm tốn sẽ hài lòng với plonk từ Kos, Rhodes hoặc Knidos. Cả bia và rượu mạnh đều không phổ biến.

Một chuyện nhẹ nhàng?

Ở Hy Lạp cổ đại hầu như không tồn tại quán bar, vì vậy uống rượu phần lớn là một hoạt động rất nghi thức được tiến hành tại một hội nghị chuyên đề – “uống cùng nhau” - tổ chức tại nhà. Nó bắt đầu bằng những lời cầu nguyện với nhiều vị thần và kết thúc bằng một bài thánh ca về thần Apollo. Những người uống rượu ngả lưng trên đi văng.

Một người Hy Lạp giàu có sẽ sở hữu một bộ đồ gốm trang trí mà ông ta dành riêng cho hội nghị chuyên đề. Nó bao gồm cốc uống nước, bát để trộn rượu và nước, bình đựng nước và tủ làm lạnh rượu.

Những món đồ này có giá trị cao đến mức chúng thường được chôn cùng với chủ nhân của chúng, đó là lý do tại sao có rất nhiều bình Hy Lạp đã sống sót nguyên vẹn.

Thanh niên sử dụng oinochoe (bình đựng rượu trên tay phải) để hút rượu từ miệng núi lửa nhằm đổ đầy bình kylix. Anh ấy đang phục vụ với tư cách là người bưng cốc trong một hội nghị chuyên đề. Tondo of an Attic red-figure cup, ca. 490-480 TCN(Tín dụng: Public Domain/Louvre).

Chỉ những người đàn ông tự do và phụ nữ làm thuê, được gọi là hetairai, mới có thể tham gia hội nghị chuyên đề. Vợ, con gái, chị gái, mẹ, bà, dì, cháu gái và thậm chí cả bạn gái đều không được chào đón.

Tuy nhiên, đàn ông không uống rượu với bạn bè vào mỗi buổi tối. Vào một hoặc hai buổi tối trong tuần, họ có thể chào đón các thành viên trong gia đình bằng sự hiện diện của mình.

Giọng điệu của một hội nghị chuyên đề phụ thuộc vào tính khí của những người uống rượu. Những người tham gia cuộc đối thoại của Plato 'Hội nghị chuyên đề', mỗi người phát biểu về tình yêu. Nhưng loại chuyện nhẹ nhàng và triết học này sẽ là ngoại lệ chứ không phải là quy tắc.

Một số cảnh tô điểm cho bình uống rượu có tính khiêu dâm cao.

Cảnh hội nghị chuyên đề với người chơi kottabos (trung tâm). Bích họa từ Lăng mộ Thợ lặn, 475 TCN. (Tín dụng: Public Domain/Bảo tàng Quốc gia Paestum, Ý).

Những người uống rượu đôi khi chơi một trò chơi không cần suy nghĩ gọi là kottabos, trò chơi yêu cầu họ ném những giọt rượu vào mục tiêu để xem ai trong số họ có thể làm đổ ly và làm đổ tiếng lách cách ồn ào nhất.

Có một câu ngạn ngữ nói rất nhiều về bữa tiệc nhậu nhẹt bình thường: 'Tôi ghét kẻ có trí nhớ tốt.' Nói cách khác, 'Chuyện gì xảy ra ở Vegas, hãy ở lại Vegas.'

Giáo sư Robert Garland giảng dạy môn Cổ điển tại Đại học Colgate ở Upstate New York. Anh ấy đặc biệt quan tâm đến cách mọi người sống và suy nghĩ trong thời cổ đại.thế giới, đặc biệt là các nhóm yếu thế như người tàn tật, người tị nạn, người sơ tán và trẻ em. Làm thế nào để sống sót ở Hy Lạp cổ đại là cuốn sách đầu tiên của ông về Bút và Kiếm.