प्राचीन ग्रीस योद्धाओं, लड़ाइयों और मिथकों का घर था जो आज भी कल्पनाओं को प्रेरित करते हैं।

लेकिन वहां रहने वाले लोगों के दैनिक जीवन का क्या; एथेनियन, स्पार्टन और प्राचीन ग्रीस के अन्य निवासी क्या खाते-पीते थे?

भोजन कहाँ से आता था?

जैसा कि सभी पूर्व-औद्योगिक समाजों में होता था, प्राचीन यूनानियों द्वारा दिया जाने वाला अधिकांश भोजन खाया घर में बड़ा हुआ था। जो परिवार स्वयं उत्पादन नहीं करते थे वे स्थानीय अगोरा या बाज़ार से प्राप्त किए जाते थे। विशेष "सर्किल", मछली, मांस, शराब, पनीर और अन्य विशिष्टताओं के पुर्जों के लिए नामित किए गए थे।

एथेनियन, चूंकि वे एक साम्राज्य का नेतृत्व करते थे, अपने आहार में विशेष रूप से भाग्यशाली थे। स्टेट्समैन पेरिकल्स ने दावा किया कि दुनिया के सभी उत्पाद उपलब्ध हैं। हालांकि यह थोड़ा अतिशयोक्ति था, अगर आप खाने के शौकीन हैं, तो एथेंस रहने की जगह थी।

युवाओं द्वारा जैतून-इकट्ठा करने का दृश्य। अटारी ब्लैक-फिगरेड नेक-एम्फोरा, सीए। 520 ईसा पूर्व (श्रेय: पब्लिक डोमेन/ब्रिटिश संग्रहालय)।

लोकप्रिय व्यंजन कौन से थे?

यूनानियों ने दिन में केवल दो बार भोजन किया: भोर के आसपास काफी हल्का भोजन जिसे अरिस्टन कहा जाता था, जिसमें शामिल थे जैतून, पनीर, शहद, रोटी और फल; और डीपनन, मुख्य भोजन, बाद में दोपहर या शाम को।

कोई फास्ट फूड आउटलेट या रेस्तरां नहीं थे, लेकिन अगर आप मध्य-सुबह पेकिश महसूस करते हैं, तो आप हमेशा एक सौवलाकी के बराबर ले सकते हैं।एक स्ट्रीट वेंडर से। इसमें सब्जियों के टुकड़े और कटार पर मांस के टुकड़े शामिल थे, जैसा कि आज होता है।

रोटी, जैतून का तेल, सब्जियां, शहद, सूप, दलिया, अंडे और ट्रिप - एक सूप जो एक बच्चे के पेट से बनाया जाता है। गाय या भेड़ - विशेष रूप से लोकप्रिय खाद्य पदार्थ थे। रोटी जौ, बाजरा, जई और गेहूं के मिश्रण से बनाई जाती थी। मटर और बीन्स भरपूर मात्रा में थे, जैसे फल और मेवा।

मांस और मछली एक दुर्लभ वस्तु थी जिसका आनंद केवल अमीर लोग ही दैनिक आधार पर ले सकते थे। पक्षी, नमकीन मछली और समुद्री भोजन जैसे ऑक्टोपस, स्क्वीड, एंकोवीज़, सीप और ईल भी विलासिता की वस्तुएँ थीं।

ओलंपियन देवताओं के सम्मान में आयोजित सार्वजनिक उत्सवों में गरीब केवल मांस खाते थे, जब सैकड़ों जानवर थे वध। सौभाग्य से उनके लिए, ये पूरे कैलेंडर में काफी बार हुआ।

अन्यथा गरीब लोग सॉसेज खा सकते हैं, जो रेशेदार होते हैं और सामग्री काफी अस्पष्ट होती है। उनके पुलाव और स्टू में ज्यादातर बीन्स और सब्जियां शामिल थीं।

एटिक किलिक्स पर दिखाए गए एक सूअर का बलिदान, एथेंस के आसपास के क्षेत्र से एक पीने का कप। एपिड्रोमोस पेंटर द्वारा चित्रित, सी। 510-500 ईसा पूर्व, लौवर (क्रेडिट: पब्लिक डोमेन)।

यूनानियों ने अपने दैनिक कैलोरी सेवन की कोई गिनती नहीं रखी। उन्हें नहीं करना था। हम आम तौर पर जो खाते हैं, उसकी तुलना में उनमें से ज्यादातर की कमी हो सकती है। इस कारण से प्राचीन यूनान में अधिक मोटे लोग नहीं थे।

केवलस्पार्टन डिश जिसके बारे में हम सुनते हैं वह ब्लैक सूप है। इसमें सेम, नमक और सिरका शामिल था, जिसमें अच्छे उपाय के लिए सुअर का पैर फेंका गया था। हालाँकि, जिसने इसे विशिष्ट स्वाद दिया, वह रक्त था जिसमें ये सामग्री चारों ओर तैरती थी।

जब अपनी विलासिता के लिए जाने जाने वाले शहर, Sybaris के एक व्यक्ति ने पहली बार काले सूप का स्वाद चखा, तो उसने कहा, " अब मुझे पता चला कि स्पार्टन्स मरने से क्यों नहीं डरते।”

चॉकलेट और चीनी मौजूद नहीं थे। संतरे, नींबू, टमाटर, आलू और चावल नहीं मिले थे। नमक उपलब्ध था, लेकिन काली मिर्च और अन्य मसाले नहीं थे।

खाना कैसे पकाया जाता था?

खाना पकाने के लिए टेराकोटा से बने विभिन्न प्रकार के बर्तनों का उपयोग किया जाता था, जिनमें सॉसपैन, फ्राइंग पैन, ग्रिल और केटल्स।

भोजन उबला हुआ, भुना हुआ या स्टीम्ड था, जिसमें चारकोल और सूखे टहनियाँ सबसे आम ईंधन थे। अगर खाना घर के अंदर पकाया जाता था तो घर में धुआं भर जाता था क्योंकि वहां चिमनियां नहीं होती थीं।

ब्रेड को चारकोल ब्रेजियर के ऊपर पॉटरी ओवन में बेक किया जाता था। ओखली में पत्थर को आगे-पीछे लुढ़काकर अनाज को पीसना एक कमर तोड़ने वाला काम था जिसमें हर दिन कई घंटे लग सकते थे। यह एक ऐसा कार्य था जिसे निरपवाद रूप से महिलाओं द्वारा किया जाता था।

सी.500-475 ई.पू. (क्रेडिट: पब्लिक डोमेन/म्यूजियम ऑफ फाइन आर्ट्स बोस्टन)।

ड्रिंक के बारे में क्या?

डायल्यूटेड वाइन दिन के हर समय सबसे आम पेय था, जो ठीक इसलिए भी है क्योंकि पानी मेंएथेंस जैसे बड़े शहर नीरस रहे होंगे। कॉफी और चाय उपलब्ध नहीं थे। न ही फलों का रस, मिल्कशेक या सेल्जर पानी।

यूनानियों ने कभी भी शुद्ध शराब नहीं पी। यह बर्बर लोगों की पहचान थी और माना जाता था कि इसका परिणाम पागलपन होता है। एक भाग वाइन और तीन भाग पानी का अनुपात सुरक्षित माना जाता था। यहां तक ​​कि एक से एक को भी जोखिम भरा माना जाता था।

सबसे अच्छी शराब चियोस, लेस्बोस और थैसोस के द्वीपों से आती थी। मामूली बजट वाले लोग कोस, रोड्स या निडोस के प्लैंक से संतुष्ट होंगे। न तो बीयर और न ही स्पिरिट्स लोकप्रिय थे।

एक बेहोश मामला?

प्राचीन ग्रीस में बार मुश्किल से मौजूद थे, इसलिए शराब पीना अधिकांश भाग के लिए एक संगोष्ठी में आयोजित एक बहुत ही रस्मी गतिविधि थी - "एक साथ पीना" - घर में आयोजित। यह विभिन्न देवताओं की प्रार्थनाओं के साथ शुरू हुआ और अपोलो के भजन के साथ समाप्त हुआ। पीने वाले सोफे पर लेट जाते हैं।

एक धनी ग्रीक के पास सजाए गए मिट्टी के बर्तनों का एक सेट होता है जिसे उसने विशेष रूप से संगोष्ठी के लिए आरक्षित किया था। इसमें पीने के कप, शराब और पानी मिलाने के लिए एक कटोरा, एक पानी का जग और एक वाइन कूलर शामिल था। बरकरार बच गए हैं।

एक काइलिक्स भरने के लिए युवा एक ओइनोचो (अपने दाहिने हाथ में वाइन जग) का उपयोग कर एक गड्ढा से शराब निकालने के लिए। वह एक संगोष्ठी में कप-वाहक के रूप में सेवा कर रहे हैं। एटिक रेड-फिगर कप का टोंडो, सीए। 490-480 ई.पू(साभार: पब्लिक डोमेन/लौवर)।

सिर्फ़ आज़ाद पैदा हुए मर्द और किराए की औरतें, जिन्हें हेताइराई के नाम से जाना जाता है, एक संगोष्ठी में भाग ले सकती हैं। पत्नियों, बेटियों, बहनों, माताओं, दादी, चाची, भतीजियों और यहां तक ​​कि गर्लफ्रेंड का स्वागत नहीं किया गया।

हालांकि, पुरुष हर शाम अपने दोस्तों के साथ शराब नहीं पीते थे। सप्ताह में एक या दो शाम वे शायद अपनी उपस्थिति से परिवार के सदस्यों की शोभा बढ़ाते थे।

गोष्ठी का स्वर पीने वालों के स्वभाव पर निर्भर करता था। प्लेटो के संवाद 'द सिम्पोजियम' में भाग लेने वाले प्रत्येक व्यक्ति प्रेम के बारे में भाषण देते हैं। लेकिन इस तरह का शांत और दार्शनिक प्रसंग नियम के बजाय अपवाद होता।

कुछ दृश्य जो पीने के बर्तनों को सुशोभित करते हैं, अत्यधिक कामुक हैं।

कोट्टाबोस खिलाड़ी के साथ संगोष्ठी दृश्य (केंद्र)। गोताखोर के मकबरे से फ्रेस्को, 475 ई.पू. (क्रेडिट: पब्लिक डोमेन/पेस्टम नेशनल म्यूज़ियम, इटली)।

शराब पीने वालों ने कभी-कभी कोट्टाबोस नामक एक नासमझ खेल खेला, जिसके लिए उन्हें एक लक्ष्य पर शराब की बूंदों को चुगना पड़ता था, यह देखने के लिए कि उनमें से कौन इसे गिरा सकता है और बना सकता है। सबसे जोर से खड़खड़ाहट।

एक कहावत है जो औसत शराब पीने वाली पार्टी के बारे में बहुत कुछ कहती है: 'मैं एक अच्छी याददाश्त वाले संगोष्ठी से नफरत करता हूं।' दूसरे शब्दों में, 'वेगास में क्या होता है, वेगास में रहता है।'

प्रोफेसर रॉबर्ट गारलैंड अपस्टेट न्यूयॉर्क में कोलगेट विश्वविद्यालय में क्लासिक्स पढ़ाते हैं। वह विशेष रूप से इस बात में रुचि रखते हैं कि प्राचीन काल में लोग कैसे रहते और सोचते थेदुनिया, विशेष रूप से हाशिए पर रहने वाले समूह जैसे विकलांग, शरणार्थी, विस्थापित और बच्चे। हाउ टू सर्वाइव इन एन्शिएंट ग्रीस पेन एंड सोर्ड के लिए उनकी पहली पुस्तक है।