Античка Грција беше дом на воините, битките и митовите кои и денес инспирираат имагинација.

Но, што е со секојдневниот живот на луѓето што живееле таму; што јаделе и пиеле Атињаните, Спартанците и другите жители на Античка Грција?

Од каде потекнувала храната?

Како и во сите прединдустриски општества, голем дел од храната што Античките Грци јадеше беше домашно одгледувано. Она што домаќинствата сами не го произвеле ќе се добие од локалната агора или пазар. Специјални „кругови“ биле назначени за добавувачи на риба, месо, вино, сирење и други специјалитети.

Атињаните, бидејќи биле на чело на една империја, имале особено среќа во исхраната. Државникот Перикле тврдеше дека сите производи на светот се достапни. Иако ова беше мало претерување, ако случајно сте љубител на храна, Атина е местото за живеење.

Сцена на собирање маслинки од млади луѓе. Мансардна црнофигурана врат-амфора, ок. 520 п.н.е. (Кредит: Јавен домен/Британски музеј).

Кои биле популарни јадења?

Грците јаделе само два оброка на ден: прилично лесен оброк околу зори наречен аристон, кој се состоел од маслинки, сирење, мед, леб и овошје; и деипнон, главниот оброк, во доцните попладневни часови или рано навечер.

Немаше продавници за брза храна или ресторани, но ако се чувствувавте луто сред утро, секогаш можете да земете еквивалент на сувлакиод уличен продавач. Ова се состоеше од парчиња зеленчук и остатоци од месо на ражен, како што е денес.

Леб, маслиново масло, зеленчук, мед, супа, каша, јајца и шкембе - супа направена од желудникот крави или овци - беа особено популарни намирници. Лебот се правел од мешавина од јачмен, просо, овес и пченица. Грашокот и гравот беа во изобилство, како и овошјето и јаткастите плодови.

Месото и рибата беа реткост во кој само богатите можеа да уживаат секојдневно. Птиците, солените риби и морски плодови како што се октопод, лигњи, аншоа, остриги и јагули беа исто така луксузни предмети.

Сиромашните јадеа месо само на јавните фестивали што се одржуваа во чест на олимписките божества, кога стотици животни беа заклани. За нивна среќа, ова се случувало доста често во текот на календарот.

Инаку, сиромашните би можеле да јадат колбаси, кои имаат тенденција да бидат жилави, а содржината прилично непријатна. Нивните тепсија и чорби главно се состоеле од грав и зеленчук.

Жртвувањето на свиња прикажано на атичка киликс, чаша за пиење од регионот околу Атина. Сликано од сликарот Епидромос, в. 510–500 п.н.е., Лувр (Кредит: Јавен домен).

Грците не го броеле дневниот калориски внес. Не мораа. Повеќето од нив веројатно се сериозно пократки во споредба со она што вообичаено го консумираме. Од таа причина немаше многу дебели луѓе во античка Грција.

ЕдинственатаСпартанско јадење за кое слушаме е црна супа. Тоа се состоеше од грав, сол и оцет, со добро фрлена свинска нога. Меѓутоа, она што му го даде својот специфичен вкус беше крвта во која овие состојки се навиваа наоколу.

Кога еден човек од Сибарис, град познат по својот луксуз, за ​​прв пат проба црна супа, рече: „ Сега знам зошто Спартанците не се плашат да умрат.“

Чоколадото и шеќерот не постоеле. Не беа откриени портокали, лимони, домати, компири и ориз. Солта беше достапна, но бибер и други зачини не беа.

Како се готвеше храната?

За готвење се користеа разновидни прибори направени од теракота, вклучувајќи тенџериња, тави за пржење, скари и котли.

Храната била варена, печена или на пареа, а најчестите горива биле јаглен и суви гранчиња. Ако храната се готви во затворен простор, чадот ќе ја исполни куќата бидејќи немаше оџаци.

Лебот се печеше во грнчарска печка на врвот на мангалот со јаглен. Мелењето на житото со тркалање камен напред-назад во малтер беше тешка работа што можеше да трае неколку часа секој ден. Тоа беше задача која секогаш ја извршуваа жените.

Фигурина на жена која меси тесто во коритото c.500–475 B.C. (Кредит: Јавен домен/Музеј на ликовни уметности Бостон).

Што е со пијалокот?

Разблаженото вино беше најчестиот пијалок во секое време од денот, што е исто толку добро затоа што вода воголемите градови како Атина ќе беа непријатни. Кафе и чај не беа достапни. Ниту, пак, биле овошни сокови, милкшејкови или вода од селцер.

Грците никогаш не пиеле чисто вино. Ова беше белег на варварите и се веруваше дека резултира со лудило. Соодносот од еден дел вино до три дела вода се сметаше за безбеден. Дури и еден до еден се сметаше дека е ризично.

Најдоброто вино доаѓа од островите Хиос, Лезбос и Тасос. Оние со скромен буџет би биле задоволни со плонк од Кос, Родос или Книдос. Ниту пивото, ниту алкохолот не биле популарни.

Афера со седативи?

Во Античка Грција едвај постоеле барови, така што пиењето во најголем дел било многу ритуализирана активност спроведена на симпозиум - „заедно пиење“ – се одржува во домот. Започна со молитви до различни богови и заврши со химна на Аполон. Оние кои пијат легнаа на каучи.

Богат Грк би поседувал комплет украсена керамика што ја резервирал исклучиво за симпозиумот. Вклучуваше чаши за пиење, сад за мешање вино и вода, бокал за вода и ладилник за вино.

Овие предмети беа толку високо ценети што често беа закопувани со нивниот сопственик, поради што толку многу грчки садови преживеале недопрени.

Младоста користи оинохоа (бокал со вино, во десната рака) за да извлече вино од кратер, за да наполни киликс. Тој служи како пехари на симпозиум. Тондо на таванска црвенофигурна чаша, околу. 490-480 п.н.е(Кредит: Јавен домен/Лувр).

На симпозиум можеа да учествуваат само слободни мажи и ангажирани жени, познати како хетајраи. Сопругите, ќерките, сестрите, мајките, бабите, тетките, внуките, па дури и девојките не беа добредојдени.

Меѓутоа, мажите не пиеја со своите другари секоја вечер. Една или две вечери неделно тие веројатно ги красат членовите на семејството со своето присуство.

Тонот на симпозиумот зависеше од темпераментот на алкохоличарите. Учесниците во дијалогот на Платон „Симпозиумот“ секој одржува говор за љубовта. Но, овој вид на седативи и филозофски афери би биле исклучок наместо правило.

Некои од сцените што ги красат садовите за пиење се многу еротски.

Сцена на симпозиумот со котабос (центар). Фреска од гробот на нуркачот, 475 п.н.е. (Кредит: Јавен домен/Национален музеј Paestum, Италија).

Пијачите понекогаш играа бесмислена игра наречена котабос, која бараше од нив да фрлат капки вино во целта за да видат кој од нив може да го собори и направи најгласниот тропот.

Има една поговорка која кажува многу за просечните забави за пиење: „Мразам симпозијаст со добра меморија.“ Со други зборови, „Што се случува во Вегас, останува во Вегас“. 2>

Професорот Роберт Гарланд предава класици на Универзитетот Колгејт во Њу Јорк. Особено го интересира како живееле и размислувале луѓето во античко времесветот, особено маргинализираните групи како што се лицата со посебни потреби, бегалците, евакуираните и децата. Како да се преживее во Античка Грција е неговата прва книга за Пенкало и меч.