Մտածեք վիկինգների դարաշրջանի մասին, և Եվրոպայում վեր ու վար բնակավայրերը թալանող սրերով դաժան մարդկանց պատկերները, հավանաբար, գալիս են մտքում: Բայց վիկինգները ամբողջ իրենց ժամանակը չէին անցկացնում արյունալի մարտերում, իրականում նրանցից շատերը բնավ հակված չէին բռնի արշավանքների: Վիկինգների մեծամասնության առօրյան ավելի հավանական էր, որ անցկացվեր հողագործությամբ, քան կռվով:

Ինչպես ֆեոդալական հասարակությունների մեծ մասում, վիկինգները մշակում էին իրենց հողերը՝ աճեցնելով բերքատվությունը և անասուններ մեծացնելով իրենց ընտանիքի կարիքները հոգալու համար: Թեև նրանց ֆերմաները հիմնականում փոքր էին, կարծում են, որ վիկինգների ընտանիքների մեծ մասը բավականին լավ սնվել է, չնայած նրանց սննդակարգի սեզոնայնությունը կարող է նշանակել, որ առատության ժամանակները հակակշռվում են հարաբերական սակավության ժամանակաշրջաններով:

Վիկինգների դիետան: անխուսափելիորեն բավականին կտարբերվի՝ կախված գտնվելու վայրի նման գործոններից: Բնականաբար, ափամերձ բնակավայրերը ավելի շատ ձուկ կուտեին, մինչդեռ անտառային տարածքներ մուտք ունեցողները, անկասկած, ավելի հավանական էր որսը վայրի որսի համար:

Ե՞րբ էին վիկինգները ուտում:

Վիկինգները ուտում էին օրը երկու անգամ: Նրանց ցերեկային կերակուրը կամ դաղմալը արդյունավետորեն նախաճաշ էր, որը մատուցվում էր արթնանալուց մոտ մեկ ժամ հետո: Nattmal մատուցվում էր երեկոյան աշխատանքային օրվա վերջում:

Գիշերը վիկինգները սովորաբար ճաշում էին շոգեխաշած միս կամ ձուկ բանջարեղենով և, հնարավոր է, որոշ չոր մրգերով և մեղրով. բոլորը լվացվեն ալեով կամ մարգով, թունդ ալկոհոլային ըմպելիքով, որն օգտագործվում էմեղրը, որը վիկինգների համար հայտնի միակ քաղցրացուցիչն էր:

Dagmal , ամենայն հավանականությամբ, կազմված կլիներ նախորդ գիշերվա շոգեխաշած մնացորդներից՝ հացով և մրգերով կամ շիլաներով և չորացրած մրգերով:

Տոները տեղի են ունենում ամբողջ տարվա ընթացքում՝ նշելու սեզոնային և կրոնական փառատոնները, ինչպիսիք են Jól (հին սկանդինավյան ձմեռային տոն) կամ Mabon (աշնանային գիշերահավասարը), ինչպես նաև տոնակատարությունները։ իրադարձություններ, ինչպիսիք են հարսանիքներն ու ծնունդները:

Չնայած խնջույքների չափն ու շքեղությունը կախված է հյուրընկալողի հարստությունից, վիկինգները սովորաբար զսպում էին նման առիթներին: Տապակած և խաշած միսը և հարուստ շոգեխաշածները, ուղեկցվում են կարագով բանջարեղենով և քաղցր մրգերով:

Ալեն և մածուկը նույնպես առատաձեռն մատակարարումներ կունենային մրգային գինու հետ միասին, եթե տանտերը բավականաչափ հարուստ լիներ այն առաջարկելու համար: .

Միս

Միսը լայնորեն հասանելի էր հասարակության բոլոր մակարդակներում: Գյուղատնտեսական կենդանիները կներառեին կովերը, ձիերը, եզները, այծերը, խոզերը, ոչխարները, հավերը և բադերը, որոնցից խոզերը, հավանաբար, ամենատարածվածն էին։ Կենդանիներին մորթում էին նոյեմբերին, ուստի անհրաժեշտ չէր նրանց կերակրել ձմռանը, այնուհետև պահել:

Խաղի կենդանիները ներառում էին նապաստակներ, վարազներ, վայրի թռչուններ, սկյուռիկներ և եղջերուներ, մինչդեռ Գրենլանդիայի նման վայրերում հատկապես հյուսիսային բնակավայրերը ուտում էին: փոկ, կարիբու և նույնիսկ բևեռային արջ:

Ձուկ

Ֆերմենտացված շնաձուկը դեռևս այսօր էլ ուտում են Իսլանդիայում: Վարկ՝ Քրիս 73 /Wikimedia Commons

Վիկինգները վայելում էին ձկների լայն տեսականի՝ և՛ քաղցրահամ ջրերի, ինչպիսիք են սաղմոնը, իշխանը և օձաձուկը, և՛ աղի ջրերը, ինչպիսիք են ծովատառեխը, խեցեմորթն ու ձողաձուկը: Նրանք նաև պահպանում էին ձուկը՝ օգտագործելով մի շարք մեթոդներ, այդ թվում՝ ծխելը, աղելը, չորացնելը և թթու թթու դնելը, և նույնիսկ հայտնի էր, որ ձկները խմորում էին շիճուկի մեջ:

Ձու

Վիկինգները ոչ միայն ուտում էին տնային ձվերը: կենդանիներ, ինչպիսիք են հավերը, բադերը և սագերը, բայց նրանք նաև սիրում էին վայրի ձվերը: Նրանք առանձնահատուկ նրբություն էին համարում ճայերի ձվերը, որոնք հավաքվում էին ժայռերի գագաթներից:

Բուսաբուծություն

Հյուսիսային կլիման լավագույնս հարմար էր գարու, տարեկանի և վարսակի աճեցման համար, որոնք կօգտագործվեին բազմաթիվ պատրաստելու համար: հիմնական ապրանքներ, այդ թվում՝ գարեջուր, հաց, շոգեխաշած և շիլա:

Ընտրված ամենօրյա հացը հասարակ հաց էր, բայց վիկինգները հնարամիտ հացթուխներ էին և պատրաստում էին հացերի լայն տեսականի՝ օգտագործելով վայրի խմորիչներ և աճեցնող նյութեր: ինչպիսին է թանն ու թթու կաթը:

Թթխմորով հացը ստեղծվել է` թողնելով ալյուրն ու ջուրը խմորելու համար:

Մրգեր և ընկույզներ

Մրգերը լայնորեն վայելում էին խնձորի շնորհիվ: պտղատու այգիներ և բազմաթիվ պտղատու ծառեր, այդ թվում՝ կեռաս և տանձ։ Վայրի հատապտուղները, ներառյալ սլոե հատապտուղները, լինգոն հատապտուղները, ելակները, հապալասները և ամպամածիկները, նույնպես կարևոր դեր են խաղացել վիկինգների սննդակարգում: Պնդուկը աճում էր վայրի բնության մեջ և հաճախ ուտվում էր:

Կաթնամթերք

Վիկինգները կաթնատու կովեր էին պահում և հաճույք էին ստանում կաթ խմելուց,թան և շիճուկ, ինչպես նաև պատրաստել պանիր, կաթնաշոռ և կարագ։