Спомнете си за епохата на викингите и вероятно ще ви хрумнат образи на брутални хора с мечове, които плячкосват селища в цяла Европа. всички времето си в кървави битки, а всъщност много от тях изобщо не са били склонни към насилствени набези. Ежедневието на повечето викинги е било по-скоро свързано със земеделие, отколкото с битки.

Както в повечето феодални общества, викингите обработват земята си, отглеждат култури и животни, за да осигурят прехраната на семейството си. Въпреки че стопанствата им обикновено са малки, се смята, че повечето викингски семейства са се хранили доста добре, макар че сезонността на храненето им може да е означавала, че периодите на изобилие са били компенсирани от периоди на относителен недостиг.

Диетата на викингите неизбежно е варирала в зависимост от фактори като местоположението. Естествено крайбрежните селища са консумирали повече риба, докато тези с достъп до гори несъмнено са ловували повече дивеч.

Кога са се хранили викингите?

Викингите са се хранили два пъти дневно. дагмал , беше ефективна закуска, сервирана около час след ставане. Nattmal се сервира вечер в края на работния ден.

През нощта викингите обикновено са се хранели със задушено месо или риба със зеленчуци и може би сушени плодове и мед - всичко това е било залято с бира или медовина - силна алкохолна напитка, приготвена от мед, който е бил единственият познат на викингите подсладител.

Дагмал най-вероятно е била съставена от остатъци от яхнията от предишната вечер, с хляб и плодове или овесена каша и сушени плодове.

Празненствата се провеждали през цялата година, за да се отпразнуват сезонни и религиозни празници като Jól (старо скандинавско зимно празненство), или Mabon (есенното равноденствие), както и празнични събития като сватби и раждания.

Макар че размерът и разкошът на пиршествата зависели от богатството на домакина, викингите обикновено не се сдържали при такива случаи. Печени и варени меса и богати яхнии, придружени от кореноплодни зеленчуци с масло и сладки плодове, били типични ястия.

Бирата и медовината, както и плодовото вино, ако домакинът е бил достатъчно заможен, за да ги предложи, също са били в изобилие.

Месо

Месото е било широко достъпно на всички нива на обществото. Отглежданите животни са включвали крави, коне, волове, кози, прасета, овце, кокошки и патици, от които прасетата вероятно са били най-разпространени. Животните са били заклани през ноември, така че не е било необходимо да се хранят през зимата, след което да се консервират.

Дивечът включвал зайци, глигани, диви птици, катерици и елени, а особено северните селища в места като Гренландия се хранели с тюлени, карибу и дори с полярни мечки.

Риба

Ферментирала акула се консумира в Исландия и днес. Кредит: Chris 73 / Wikimedia Commons

Викингите са се наслаждавали на голямо разнообразие от риба - както сладководна, като сьомга, пъстърва и змиорки, така и солена, като херинга, миди и треска. Те също така са консервирали рибата, използвайки редица техники, включително опушване, осоляване, сушене и мариноване, и дори са знаели, че ферментират риба в суроватка.

Яйца

Викингите ядат не само яйца от домашни животни като кокошки, патици и гъски, но се наслаждават и на дивите яйца. Особено деликатесни са яйцата на чайките, които се събират от скалите.

Култури

Северният климат е бил най-подходящ за отглеждане на ечемик, ръж и овес, от които са се приготвяли множество основни продукти, включително бира, хляб, яхнии и каши.

Ежедневният хляб е бил обикновен плосък хляб, но викингите са били изобретателни пекари и са приготвяли голямо разнообразие от хлябове, използвайки диви дрожди и подхранващи вещества като мътеница и кисело мляко.

Хлябът с квас е създаден чрез оставяне на закваска от брашно и вода да ферментира.

Плодове и ядки

Плодовете са били широко разпространени благодарение на ябълковите градини и многобройните овощни дървета, включително череши и круши. Дивите плодове, включително трънки, боровинки, ягоди, боровинки и облачни плодове, също играят важна роля в диетата на викингите. Лешниците растат в диво състояние и често се консумират.

Млечни продукти

Викингите отглеждали млечни крави и обичали да пият мляко, мътеница и суроватка, както и да правят сирене, извара и масло.