Pomislite na doba Vikinga i slike zvijeri s mačevima koji pljačkaju naselja gore-dolje u Evropi vjerojatno vam padaju na pamet. Ali Vikinzi nisu provodili svo svoje vrijeme uključeni u krvave borbe, zapravo mnogi od njih uopće nisu bili skloni nasilnom napadu. Svakodnevni život većine Vikinga je vjerojatnije bio u poljoprivredi nego u borbama.

Kao u većini feudalnih društava, Vikinzi su obrađivali svoju zemlju, uzgajali usjeve i uzgajali životinje kako bi opskrbili svoju porodicu. Iako su njihove farme uglavnom bile male, smatra se da bi većina vikinških porodica jela prilično dobro, iako je sezonska njihova ishrana možda značila da su vremena izobilja bila uravnotežena periodima relativne oskudice.

Vikinška dijeta neizbježno će se prilično razlikovati ovisno o faktorima poput lokacije. Naravno, priobalna naselja bi jela više ribe, dok su ona koja imaju pristup šumi bez sumnje vjerovatnije lovili divljač.

Kada su Vikinzi jeli?

Vikinzi su jeli dva puta dnevno. Njihov dnevni obrok, ili dagmal , zapravo je bio doručak, serviran oko sat vremena nakon ustajanja. Nattmal se služio uveče na kraju radnog dana.

Noću, Vikinzi bi obično večerali pirjano meso ili ribu s povrćem i možda sušenim voćem i medom – sve se ispere pivom ili medovinom, jakim alkoholnim pićem koje se pravimed, koji je bio jedini zaslađivač koji su Vikinzi poznavali.

Dagmal je najvjerovatnije bio sastavljen od ostataka gulaša od prethodne noći, s kruhom i voćem ili kašom i suvim voćem.

Praznici su se održavali tokom cijele godine kako bi se proslavili sezonski i vjerski festivali poput Jól (stara nordijska zimska proslava) ili Mabon (jesenji ekvinocij), kao i slavljenički događaji poput vjenčanja i rođenja.

Iako bi veličina i sjaj gozbi ovisili o bogatstvu domaćina, Vikinzi se uglavnom nisu suzdržavali od takvih prilika. Pečeno i kuhano meso i bogata variva uz korjenasto povrće na maslacu i slatko voće bila bi tipična hrana.

Ale i medovina također bi bili u izdašnoj opskrbi uz voćno vino da je domaćin bio dovoljno bogat da ih ponudi .

Meso

Meso je bilo široko dostupno na svim nivoima društva. Uzgajane životinje uključivale su krave, konje, volove, koze, svinje, ovce, kokoške i patke, od kojih su svinje vjerovatno bile najčešće. Životinje su klane u novembru, tako da ih nije bilo potrebno hraniti preko zime, pa su potom konzervisane.

Divljač jela su zečeve, veprove, divlje ptice, vjeverice i jelene, a posebno su jela sjeverna naselja na mjestima poput Grenlanda. foka, karibu, pa čak i polarni medvjed.

Riba

Fermentirana ajkula se i danas jede na Islandu. Kredit: Chris 73 /Wikimedia Commons

Vikinzi su uživali u širokom spektru riba – i slatkovodnih, poput lososa, pastrmke i jegulje, i slanih, poput haringe, školjki i bakalara. Oni su također čuvali ribu korištenjem brojnih tehnika, uključujući dimljenje, soljenje, sušenje i kiseljenje, a poznato je da su čak i fermentirali ribu u sirutku.

Jaja

Vikinzi nisu jeli samo domaća jaja životinje poput kokošaka, pataka i gusaka, ali su uživali i u divljim jajima. Smatrali su posebnom poslasticom jaja galebova, koja su skupljena sa vrhova litica.

Životinje

Sjeverna klima je najprikladnija za uzgoj ječma, raži i zobi, od kojih bi se proizvodili brojni osnovne namirnice, uključujući pivo, kruh, variva i kašu.

Svakodnevni kruh po izboru bio je jednostavan somun, ali Vikinzi su bili snalažljivi pekari i pravili su široku paletu kruha, koristeći divlji kvasac i sredstva za dizanje kao što su mlaćenica i kiselo mleko.

Hleb na kiselo testo nastao je ostavljanjem brašna i vodenih startera da fermentiraju.

Voće i orasi

Voće se široko uživalo zahvaljujući jabuci voćnjacima i brojnim voćkama, uključujući trešnje i kruške. Divlje bobice, uključujući bobice trnine, bobice lingona, jagode, borovnice i morske bobice, također su imale važnu ulogu u vikinškoj prehrani. Lješnjaci su divlje rasli i često su se jeli.

Mliječni proizvodi

Vikinzi su držali muzne krave i uživali u mlijeku,mlaćenica i surutka kao i pravljenje sira, skute i putera.