Згадайте епоху вікінгів, і на думку спадають образи озброєних мечами звірів, які грабують поселення по всій Європі. Але вікінги не витрачали всі Більшість вікінгів, які витрачали свій час на криваві битви, насправді зовсім не були схильні до жорстоких набігів. Повсякденне життя більшості вікінгів було скоріше пов'язане з сільським господарством, ніж з війною.

Як і в більшості феодальних суспільств, вікінги обробляли свої землі, вирощуючи сільськогосподарські культури і розводячи тварин, щоб забезпечити свою сім'ю. Хоча їхні господарства були, як правило, невеликими, вважається, що більшість сімей вікінгів харчувалися досить добре, хоча сезонність їхнього раціону могла означати, що часи достатку врівноважувалися періодами відносної нестачі.

Раціон вікінгів неминуче мав би досить сильно відрізнятися в залежності від таких факторів, як місце розташування. Природно, що прибережні поселення їли більше риби, в той час як ті, що мали доступ до лісу, безсумнівно, частіше полювали на дичину.

Коли вікінги їли?

Вікінги їли двічі на день. Їх денний прийом їжі, або дагмал фактично був сніданком, який подавався приблизно через годину після підйому. Наттмал подавалася ввечері наприкінці робочого дня.

Вночі вікінги зазвичай вечеряли тушкованим м'ясом або рибою з овочами і, можливо, деякими сухофруктами і медом - все це запивали елем або медовухою, міцним алкогольним напоєм, виготовленим на основі меду, який був єдиним підсолоджувачем, відомим вікінгам.

Дагмал скоріш за все, складалася б із залишків вчорашнього рагу, хліба і фруктів або каші і сухофруктів.

Протягом року відбувалися святкування сезонних та релігійних свят, таких як Юле! (старовинне норвезьке зимове свято), або Мейбон (осіннє рівнодення), а також урочисті події, такі як весілля та народження.

Хоча розмір і пишність бенкетів залежали від багатства господаря, вікінги зазвичай не стримували себе в таких випадках. Смажене і варене м'ясо, а також ситне рагу з коренеплодами в маслі і солодкими фруктами були типовими наїдками.

Ель і медовуха також були в достатку, як і фруктове вино, якщо господар був достатньо заможним, щоб запропонувати його.

М'ясо

М'ясо було широко доступне на всіх рівнях суспільства. Серед сільськогосподарських тварин були корови, коні, воли, кози, свині, вівці, кури та качки, з яких свині, ймовірно, були найпоширенішими. Тварин забивали в листопаді, тому не було необхідності годувати їх протягом зими, а потім консервувати.

Мисливські тварини включали зайців, кабанів, диких птахів, білок і оленів, а особливо північні поселення в таких місцях, як Гренландія, їли тюленів, кабанів і навіть білих ведмедів.

Риба

Ферментовану акулу досі їдять в Ісландії. Фото: Chris 73 / Wikimedia Commons

Вікінги вживали різноманітну рибу - як прісноводну, таку як лосось, форель і вугор, так і морську, таку як оселедець, молюски і тріску. Вони також консервували рибу, використовуючи різні методи, включаючи копчення, засолювання, сушіння і маринування, і навіть знали, як заквашувати рибу в сироватці.

Яйця

Вікінги їли не тільки яйця свійських тварин - курей, качок і гусей, але й диких птахів. Особливим делікатесом вони вважали яйця чайок, які збирали на вершинах скель.

Сільськогосподарські культури

Північний клімат найкраще підходив для вирощування ячменю, жита та вівса, з яких виготовлялися численні продукти харчування, включаючи пиво, хліб, тушковане м'ясо та каші.

Щоденним хлібом був простий коржик, але вікінги були винахідливими пекарями і виготовляли широкий асортимент хліба, використовуючи дикі дріжджі та закваски, такі як пахта і кисле молоко.

Хліб на заквасці створювався шляхом залишення борошна і водних заквасок для бродіння.

Фрукти та горіхи

Фрукти були в достатку завдяки яблуневим садам і численним фруктовим деревам, включаючи вишню і грушу. Дикі ягоди, включаючи терен, брусницю, суницю, чорницю і морошку, також відігравали важливу роль в раціоні вікінгів. Фундук ріс в дикому вигляді і часто вживався в їжу.

Молочні продукти

Вікінги тримали молочних корів і з задоволенням пили молоко, пахту та сироватку, а також робили сир, сир і масло.