Wenn man an die Wikingerzeit denkt, kommen einem wahrscheinlich Bilder von schwertschwingenden Bestien in den Sinn, die Siedlungen in ganz Europa plündern. Aber die Wikinger verbrachten nicht alle Die meisten Wikinger haben ihre Zeit nicht mit blutigen Kämpfen verbracht, denn viele von ihnen waren überhaupt nicht auf gewalttätige Raubzüge aus. Der Alltag der meisten Wikinger bestand eher aus Landwirtschaft als aus Kämpfen.

Wie in den meisten feudalen Gesellschaften bewirtschafteten die Wikinger ihr Land, bauten Getreide an und züchteten Tiere, um ihre Familie zu versorgen. Obwohl ihre Höfe im Allgemeinen klein waren, geht man davon aus, dass sich die meisten Wikingerfamilien recht gut ernährten, obwohl die Saisonabhängigkeit ihrer Ernährung dazu geführt haben könnte, dass Zeiten des Überflusses durch Zeiten relativer Knappheit ausgeglichen wurden.

Die Ernährung der Wikinger variierte zwangsläufig stark in Abhängigkeit von Faktoren wie dem Standort: In den Küstensiedlungen wurde natürlich mehr Fisch gegessen, während diejenigen, die Zugang zu Wäldern hatten, zweifellos eher auf die Jagd nach Wild gingen.

Wann haben die Wikinger gegessen?

Die Wikinger aßen zweimal am Tag, die Tagesmahlzeit, oder dagmal war in der Tat das Frühstück, das etwa eine Stunde nach dem Aufstehen serviert wurde. Nattmal wurde am Abend am Ende des Arbeitstages serviert.

Abends aßen die Wikinger in der Regel gedünstetes Fleisch oder Fisch mit Gemüse und vielleicht etwas Trockenobst und Honig - und spülten das Ganze mit Ale oder Met herunter, einem starken alkoholischen Getränk, das mit Honig hergestellt wurde, dem einzigen Süßungsmittel, das die Wikinger kannten.

Dagmal bestand höchstwahrscheinlich aus den Resten des Eintopfs vom Vorabend, mit Brot und Obst oder Brei und Trockenobst.

Feste fanden das ganze Jahr über statt, um saisonale und religiöse Feste zu feiern, wie Jól (ein altnordisches Winterfest), oder Mabon (Herbsttagundnachtgleiche) sowie feierliche Ereignisse wie Hochzeiten und Geburten.

Obwohl Größe und Pracht der Festmahle vom Reichtum des Gastgebers abhingen, hielten sich die Wikinger bei solchen Anlässen in der Regel nicht zurück. Gebratenes und gekochtes Fleisch und reichhaltige Eintöpfe, begleitet von gebuttertem Wurzelgemüse und süßen Früchten, waren die typische Kost.

Bier und Met waren ebenfalls reichlich vorhanden, ebenso wie Obstwein, wenn der Gastgeber wohlhabend genug war, ihn anzubieten.

Fleisch

Fleisch war in allen Gesellschaftsschichten weit verbreitet. Zu den Nutztieren gehörten Kühe, Pferde, Ochsen, Ziegen, Schweine, Schafe, Hühner und Enten, von denen Schweine wahrscheinlich die häufigsten waren. Die Tiere wurden im November geschlachtet, so dass es nicht notwendig war, sie über den Winter zu füttern und dann zu konservieren.

Zu den Wildtieren gehörten Hasen, Wildschweine, Wildvögel, Eichhörnchen und Rehe, während vor allem die nördlichen Siedlungen in Gebieten wie Grönland Robben, Karibus und sogar Eisbären aßen.

Fisch

Fermentierter Hai wird auch heute noch in Island gegessen. Credit: Chris 73 / Wikimedia Commons

Die Wikinger genossen eine große Vielfalt an Fischen - sowohl Süßwasserfische wie Lachs, Forelle und Aal als auch Salzwasserfische wie Hering, Muscheln und Kabeljau. Sie konservierten Fisch mit verschiedenen Techniken wie Räuchern, Salzen, Trocknen und Pökeln und waren sogar dafür bekannt, Fisch in Molke zu fermentieren.

Eier

Die Wikinger aßen nicht nur Eier von Haustieren wie Hühnern, Enten und Gänsen, sondern genossen auch wilde Eier: Möweneier, die sie von den Klippen sammelten, waren für sie eine besondere Delikatesse.

Kulturpflanzen

Das nördliche Klima eignete sich am besten für den Anbau von Gerste, Roggen und Hafer, die für die Herstellung zahlreicher Grundnahrungsmittel wie Bier, Brot, Eintöpfe und Brei verwendet wurden.

Das alltägliche Brot war ein einfaches Fladenbrot, aber die Wikinger waren einfallsreiche Bäcker und stellten eine große Vielfalt an Brotsorten her, wobei sie wilde Hefen und Backtriebmittel wie Buttermilch und Sauermilch verwendeten.

Sauerteigbrot entsteht, indem man Mehl und Wasser in einem Starter gären lässt.

Obst und Nüsse

Dank der Apfelplantagen und der zahlreichen Obstbäume, darunter Kirsch- und Birnbäume, war das Obst weit verbreitet. Auch wilde Beeren wie Schlehenbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Moltebeeren spielten eine wichtige Rolle auf dem Speiseplan der Wikinger. Haselnüsse wuchsen wild und wurden häufig gegessen.

Molkerei

Die Wikinger hielten Milchkühe und tranken gerne Milch, Buttermilch und Molke und stellten Käse, Quark und Butter her.