Gândiți-vă la epoca vikingilor și probabil că vă vin în minte imagini cu brute înarmate cu săbii care jefuiau așezările din întreaga Europă. Dar vikingii nu au petrecut toate de timp angajat în lupte sângeroase, de fapt, mulți dintre ei nu erau deloc înclinați spre raiduri violente. Viața de zi cu zi a celor mai mulți vikingi era mai degrabă dedicată agriculturii decât luptelor.

La fel ca în majoritatea societăților feudale, vikingii își cultivau pământul, producând recolte și crescând animale pentru a-și întreține familia. Deși fermele lor erau în general mici, se crede că majoritatea familiilor vikinge ar fi mâncat destul de bine, deși, din cauza sezonalității dietei lor, este posibil ca perioadele de abundență să fi fost contrabalansate de perioade de penurie relativă.

În mod inevitabil, dieta vikingilor ar fi variat destul de mult în funcție de factori cum ar fi locația. În mod natural, așezările de coastă ar fi consumat mai mult pește, în timp ce cei care aveau acces la păduri erau, fără îndoială, mai predispuși să vâneze vânat sălbatic.

Când au mâncat vikingii?

Vikingii mâncau de două ori pe zi. Masa lor de zi, sau dagmal , a fost efectiv micul dejun, servit la aproximativ o oră după ce s-a ridicat. Nattmal era servit seara, la sfârșitul zilei de lucru.

Noaptea, vikingii mâncau în mod obișnuit carne sau pește fiert în tocană, cu legume și poate câteva fructe uscate și miere - toate acestea fiind stropite cu bere sau hidromel, o băutură alcoolică tare preparată cu miere, care era singurul îndulcitor cunoscut de vikingi.

Dagmal ar fi fost cel mai probabil compus din resturi de la tocănița din noaptea precedentă, cu pâine și fructe sau terci și fructe uscate.

Sărbătorile aveau loc pe tot parcursul anului pentru a celebra festivaluri sezoniere și religioase, cum ar fi Jól (o veche sărbătoare nordică de iarnă), sau Mabon (echinocțiul de toamnă), precum și evenimente festive, cum ar fi nunțile și nașterile.

Deși mărimea și splendoarea festinurilor depindea de bogăția gazdei, vikingii nu se abțineau în general în astfel de ocazii. Carnea prăjită și fiartă și tocănițele bogate, însoțite de legume rădăcinoase și fructe dulci cu unt, ar fi fost mâncarea tipică.

De asemenea, berea și hidromelul ar fi fost oferite cu generozitate, împreună cu vinul de fructe, dacă gazda era suficient de bogată pentru a-l oferi.

Carne

Carnea era disponibilă pe scară largă la toate nivelurile societății. Printre animalele de fermă se numărau vaci, cai, boi, capre, porci, oi, găini și rațe, dintre care porcii erau probabil cei mai răspândiți. Animalele erau sacrificate în noiembrie, astfel încât nu era necesar să fie hrănite pe timpul iernii, apoi conservate.

Printre animalele de vânat se numărau iepurii, mistreții, păsările sălbatice, veverițele și căprioarele, în timp ce așezările nordice, în special în locuri precum Groenlanda, mâncau foci, caribu și chiar urși polari.

Pește

Rechinul fermentat este consumat și astăzi în Islanda. Credit: Chris 73 / Wikimedia Commons

Vikingii se bucurau de o mare varietate de pești - atât de apă dulce, cum ar fi somonul, păstrăvul și anghila, cât și de apă sărată, cum ar fi heringul, crustaceele și codul. De asemenea, ei păstrau peștele folosind o serie de tehnici, inclusiv afumarea, sărarea, uscarea și decaparea, și erau cunoscuți chiar și pentru că fermentau peștele în zer.

Ouă

Vikingii nu mâncau doar ouă de la animale domestice, precum găini, rațe și gâște, ci se bucurau și de ouăle sălbatice. Ei considerau că ouăle de pescăruș, care erau colectate de pe vârful stâncilor, erau o delicatesă deosebită.

Culturi

Clima nordică era cea mai potrivită pentru cultivarea orzului, a secarei și a ovăzului, care urmau să fie folosite pentru a produce numeroase alimente de bază, inclusiv bere, pâine, tocănițe și terci.

Pâinea de zi cu zi era o simplă pâine plată, dar vikingii erau brutari ingenioși și făceau o mare varietate de pâini, folosind drojdii sălbatice și agenți de creștere a pâinii, cum ar fi laptele bătut și laptele acru.

Pâinea de tip sourdough a fost creată prin lăsarea la fermentare a făinii și a apei.

Fructe și nuci

Fructele erau foarte apreciate datorită livezilor de meri și a numeroșilor pomi fructiferi, inclusiv cireși și peri. Fructele de pădure, inclusiv fructele de pădure de sloe, de lingon, căpșunile, afinele și murele, jucau, de asemenea, un rol important în dieta vikingilor. Alunele creșteau în sălbăticie și erau adesea consumate.

Produse lactate

Vikingii creșteau vaci de lapte și se bucurau să bea lapte, lapte bătut și zer, precum și să facă brânză, cașcaval și unt.