Pagalvokite apie vikingų epochą ir tikriausiai prieš akis iškils vaizdai, kaip kalavijais ginkluoti žvėrys plėšia gyvenvietes visoje Europoje. visi savo laiką įsitraukti į kruvinas kovas, tiesą sakant, daugelis iš jų apskritai nebuvo linkę į smurtinius antpuolius. Daugumos vikingų kasdienis gyvenimas buvo labiau linkęs į ūkininkavimą nei į kovas.

Kaip ir dauguma feodalinių visuomenių, vikingai ūkininkavo, augino javus ir gyvulius, kad aprūpintų šeimą. Nors jų ūkiai paprastai buvo maži, manoma, kad dauguma vikingų šeimų galėjo gana gerai maitintis, nors dėl sezoniškumo jų mityba galėjo būti tokia, kad gausos laikotarpius atsverdavo santykinio nepritekliaus laikotarpiai.

Vikingų mitybos racionas neišvengiamai labai skyrėsi priklausomai nuo tokių veiksnių kaip vietovė. Natūralu, kad pakrančių gyvenvietėse buvo valgoma daugiau žuvies, o gyvenvietėse, kuriose buvo miškai, neabejotinai dažniau buvo medžiojami laukiniai gyvūnai.

Kada vikingai valgė?

Vikingai valgė du kartus per dieną. dagmal , buvo pusryčiai, patiekiami praėjus maždaug valandai po kėlimosi. Nattmal buvo patiekiamas vakare, baigiantis darbo dienai.

Vakare vikingai paprastai valgydavo troškintą mėsą arba žuvį su daržovėmis, galbūt džiovintais vaisiais ir medumi - visa tai užgerdavo alumi arba midumi, stipriu alkoholiniu gėrimu, gaminamu iš medaus, kuris buvo vienintelis vikingams žinomas saldiklis.

Dagmal greičiausiai būtų buvęs sudarytas iš praėjusios nakties troškinio likučių, duonos ir vaisių arba košės ir džiovintų vaisių.

Šventės vykdavo ištisus metus, kad būtų švenčiamos sezoninės ir religinės šventės, pvz. Jól (senovės norvegų žiemos šventė), arba Mabon (rudens lygiadienis), taip pat švenčių, pavyzdžiui, vestuvių ir gimimo, metu.

Nors puotos dydis ir puošnumas priklausė nuo šeimininko turtingumo, vikingai paprastai tokiomis progomis nesikuklindavo. Kepta ir virta mėsa, sotūs troškiniai su sviestinėmis šakniavaisiais ir saldžiais vaisiais buvo tipiški patiekalai.

Alus ir midus, taip pat vaisių vynas, jei šeimininkas buvo pakankamai turtingas, kad galėtų jų pasiūlyti, taip pat buvo gausiai tiekiami.

Mėsa

Mėsa buvo plačiai prieinama visuose visuomenės sluoksniuose. Ūkiuose auginami gyvuliai galėjo būti karvės, arkliai, jaučiai, ožkos, kiaulės, avys, vištos ir antys, iš kurių kiaulės greičiausiai buvo labiausiai paplitusios. Gyvuliai buvo skerdžiami lapkričio mėnesį, todėl nereikėjo jų šerti per žiemą, o paskui konservuoti.

Medžiojamieji gyvūnai buvo kiškiai, šernai, laukiniai paukščiai, voverės ir elniai, o ypač šiaurinėse gyvenvietėse, pavyzdžiui, Grenlandijoje, buvo valgomi ruoniai, karibu ir net baltasis lokys.

Žuvys

Fermentuotas ryklys Islandijoje valgomas ir šiandien. Kreditas: Chris 73 / Wikimedia Commons

Vikingai mėgavosi įvairiomis žuvimis - tiek gėlavandenėmis, pavyzdžiui, lašišomis, upėtakiais ir unguriais, tiek sūriavandenėmis, pavyzdžiui, silkėmis, vėžiagyviais ir menkėmis. Žuvis jie taip pat konservavo įvairiais būdais, įskaitant rūkymą, sūdymą, džiovinimą ir marinavimą, ir netgi buvo žinoma, kad žuvį raugino išrūgose.

Kiaušiniai

Vikingai valgė ne tik naminių gyvūnų - vištų, ančių ir žąsų - kiaušinius, bet mėgavosi ir laukinių gyvūnų kiaušiniais. Ypač skanūs jiems buvo nuo uolų viršūnių surinkti ančių kiaušiniai.

Pasėliai

Šiaurinis klimatas buvo tinkamiausias miežiams, rugiams ir avižoms auginti, iš kurių buvo gaminama daugybė pagrindinių produktų, įskaitant alų, duoną, troškinius ir košes.

Kasdienė duona buvo paprasta plokščia duona, tačiau vikingai buvo išradingi kepėjai ir kepė įvairią duoną, naudodami laukines mieles ir kildinimo medžiagas, pavyzdžiui, pasukas ir rūgpienį.

Sourdough stiliaus duona buvo gaminama paliekant miltų ir vandens raugą fermentuotis.

Vaisiai ir riešutai

Vaisiai buvo plačiai vartojami dėl obelų sodų ir daugybės vaismedžių, įskaitant vyšnias ir kriaušes. Laukinės uogos, įskaitant šilauoges, bruknes, braškes, šilauoges ir debesylus, taip pat buvo svarbi vikingų mitybos dalis. Laukiniai lazdynų riešutai augo laukinėje gamtoje ir buvo dažnai valgomi.

Pieno produktai

Vikingai laikė melžiamas karves ir mėgo gerti pieną, pasukas ir išrūgas, taip pat gaminti sūrį, varškę ir sviestą.