সুচিপত্র
ভাইকিং যুগের কথা ভাবুন এবং ইউরোপের উপরে এবং নীচে বসতি লুট করা তলোয়ার-চালিত নৃশংসদের চিত্রগুলি সম্ভবত বসন্তের কথা মনে করে। কিন্তু ভাইকিংরা সমস্ত তাদের সময় রক্তক্ষয়ী যুদ্ধে নিয়োজিত করেনি, আসলে তাদের মধ্যে অনেকেই হিংসাত্মক অভিযানের দিকে ঝুঁকে পড়েনি। বেশিরভাগ ভাইকিংদের দৈনন্দিন জীবন যুদ্ধের চেয়ে চাষাবাদে অতিবাহিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল।
অধিকাংশ সামন্ত সমাজের মতো, ভাইকিংরা তাদের জমি চাষ করত, ফসল ফলাতে এবং তাদের পরিবারের ভরণপোষণের জন্য পশুপালন করত। যদিও তাদের খামারগুলি সাধারণত ছোট ছিল, এটা মনে করা হয় যে বেশিরভাগ ভাইকিং পরিবারগুলি বেশ ভালই খেয়েছিল, যদিও তাদের খাদ্যের ঋতুগততার অর্থ হতে পারে যে আপেক্ষিক অভাবের সময় প্রচুর পরিমাণে সময় ভারসাম্যহীন ছিল।
ভাইকিং ডায়েট অবস্থানের মত বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে অনিবার্যভাবে বেশ কিছুটা পরিবর্তিত হবে। স্বাভাবিকভাবেই, উপকূলীয় জনবসতিগুলো বেশি মাছ খেতে পারত যখন বনভূমিতে যাদের প্রবেশাধিকার ছিল তারা নিঃসন্দেহে বন্য খেলার শিকার হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল।
ভাইকিংরা কখন খায়?
ভাইকিংরা দিনে দুবার খেত। তাদের দিনের খাবার, বা ডাগমাল , কার্যকরভাবে প্রাতঃরাশ ছিল, উঠার প্রায় এক ঘন্টা পরে পরিবেশন করা হয়েছিল। নটমাল কাজের দিন শেষে সন্ধ্যায় পরিবেশন করা হত।
রাতে, ভাইকিংরা সাধারণত সবজি এবং সম্ভবত কিছু শুকনো ফল এবং মধু সহ স্টুড মাংস বা মাছের উপর ভোজন করত – সমস্ত অ্যাল বা মেড দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহার করে তৈরি করা হয়মধু, যা ভাইকিংদের কাছে একমাত্র মিষ্টি ছিল।
ডাগমাল সম্ভবত আগের রাতের স্ট্যু থেকে রুটি এবং ফল বা পোরিজ এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি করা হত।
উৎসব সারা বছর ধরে ঋতু ও ধর্মীয় উৎসব যেমন Jól (একটি পুরানো নর্সের শীতের উদযাপন), অথবা Mabon (শরৎ বিষুব), সেইসাথে উদযাপনের জন্য সংঘটিত হয় বিবাহ এবং জন্মের মত ঘটনা।
যদিও ভোজগুলির আকার এবং জাঁকজমক আয়োজকদের সম্পদের উপর নির্ভর করে, ভাইকিংরা সাধারণত এই ধরনের অনুষ্ঠানে পিছিয়ে থাকেনি। ভাজা এবং সিদ্ধ মাংস এবং মাখনযুক্ত মূল শাকসবজি এবং মিষ্টি ফলের সাথে সমৃদ্ধ স্ট্যুগুলি সাধারণ ভাড়া হত৷
আল এবং মিডও ফ্রুট ওয়াইনের সাথে উদার সরবরাহে থাকত যদি হোস্ট এটি দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ধনী হত .
আরো দেখুন: ভ্যালেন্টিনা তেরেশকোভা সম্পর্কে 10টি তথ্যমাংস
মাংস সমাজের সকল স্তরে ব্যাপকভাবে পাওয়া যেত। খামার করা প্রাণীদের মধ্যে গরু, ঘোড়া, বলদ, ছাগল, শূকর, ভেড়া, মুরগি এবং হাঁস অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যার মধ্যে শূকর সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ ছিল। নভেম্বর মাসে পশু জবাই করা হয়েছিল, তাই শীতকালে তাদের খাওয়ানোর প্রয়োজন ছিল না, তারপরে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
খেলার প্রাণীদের মধ্যে খরগোশ, শুয়োর, বন্য পাখি, কাঠবিড়ালি এবং হরিণ অন্তর্ভুক্ত ছিল, বিশেষ করে গ্রিনল্যান্ডের মতো জায়গায় উত্তরের বসতিগুলি খেয়েছিল সীল, ক্যারিবু এবং এমনকি মেরু ভালুক।
মাছ
আজও আইসল্যান্ডে ফার্মেন্টেড হাঙ্গর খাওয়া হয়। ক্রেডিট: ক্রিস 73 /উইকিমিডিয়া কমন্স
ভাইকিংরা বিভিন্ন ধরণের মাছ উপভোগ করত – উভয় স্বাদুপানির, যেমন স্যামন, ট্রাউট এবং ঈল এবং লবণাক্ত জল যেমন হেরিং, শেলফিশ এবং কড। তারা ধূমপান, লবণ দেওয়া, শুকানো এবং পিকিং সহ বেশ কয়েকটি কৌশল ব্যবহার করে মাছ সংরক্ষণ করত এবং এমনকি ঘায়ে মাছ গাঁজন করার জন্যও পরিচিত ছিল।
ডিম
ভাইকিংরা শুধু গৃহপালিত ডিমই খেত না। মুরগি, হাঁস এবং গিজ জাতীয় প্রাণী, তবে তারা বন্য ডিমও উপভোগ করেছিল। তারা গুলের ডিম বলে মনে করত, যেগুলো ক্লিফটপ থেকে সংগ্রহ করা হতো, একটি বিশেষ উপাদেয়।
ফসল
উত্তরাঞ্চলের জলবায়ু বার্লি, রাই এবং ওট চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ছিল, যা অনেকগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হত। বিয়ার, পাউরুটি, স্ট্যু এবং পোরিজ সহ প্রধান খাবার।
দিনের পছন্দের রুটি ছিল একটি সাধারণ ফ্ল্যাটব্রেড কিন্তু ভাইকিংরা ছিল সম্পদশালী বেকার এবং বন্য খামির ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনের রুটি তৈরি করে যেমন বাটারমিল্ক এবং টক দুধ৷
আটা এবং জলের স্টার্টারগুলিকে গাঁজার জন্য রেখে টক-স্টাইলের রুটি তৈরি করা হয়েছিল৷
ফল এবং বাদাম
আপেলের জন্য ফলগুলি ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়েছিল৷ বাগান এবং চেরি এবং নাশপাতি সহ অসংখ্য ফলের গাছ। স্লো বেরি, লিঙ্গন বেরি, স্ট্রবেরি, বিলবেরি এবং ক্লাউডবেরি সহ বন্য বেরিগুলিও ভাইকিং ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। হ্যাজেলনাটগুলি বন্য হয়ে ওঠে এবং প্রায়শই খাওয়া হত।
আরো দেখুন: চের অমি: কবুতরের নায়ক যে হারিয়ে যাওয়া ব্যাটালিয়নকে বাঁচিয়েছেদুগ্ধ
ভাইকিংরা দুগ্ধজাত গাভী পালন করত এবং দুধ পান করত,বাটারমিল্ক এবং হুই সেইসাথে পনির, দই এবং মাখন তৈরি।