Mõelge viikingiajale ja tõenäoliselt tulevad meelde kujutlused mõõgaga vehkivatest metsalistest, kes rüüstavad asulaid üle Euroopa. Kuid viikingid ei veetnud kõik oma aega verises võitluses, tegelikult ei kaldunud paljud neist üldse vägivaldsete rüüsteretkede poole. Enamiku viikingite igapäevane elu kulus pigem põlluharimisele kui võitlusele.

Nagu enamikus feodaalühiskondades, harisid viikingid oma maad, kasvatasid põllukultuure ja loomi, et oma perekonda ära toita. Kuigi nende talud olid üldiselt väikesed, arvatakse, et enamik viikingiperesid sõi üsna hästi, kuigi nende toitumise hooajalisus võis tähendada, et külluse aegadele vastukaaluks olid suhtelise puuduse perioodid.

Viikingite toitumine varieerus paratamatult üsna palju sõltuvalt sellistest teguritest nagu asukoht. Loomulikult söödi rannikuäärsetes asulates rohkem kala, samal ajal kui need, kellel oli juurdepääs metsamaale, pidid kahtlemata rohkem jahti pidama metsloomadele.

Millal viikingid sõid?

Viikingid sõid kaks korda päevas. Nende päevane söögikord ehk dagmal , oli tegelikult hommikusöök, mida serveeriti umbes tund aega pärast tõusmist. Nattmal serveeriti õhtul tööpäeva lõpus.

Öösel einestasid viikingid tavaliselt hautatud liha või kala koos köögiviljadega ning võib-olla ka kuivatatud puuviljade ja meega, mida loputati alla õlle või mõduga, mis oli tugev alkohoolne jook, mille valmistamisel kasutati mett, mis oli ainus viikingitele tuntud magusaine.

Dagmal tõenäoliselt koosnesid need eelmise õhtu hautise jääkidest koos leiva ja puuviljade või pudru ja kuivatatud puuviljadega.

Peod toimusid aastaringselt, et tähistada hooajalisi ja religioosseid pidusid, nagu näiteks Jól (vana põhjamaine talvepidu) või Mabon (sügisene pööripäev), samuti pidulikud sündmused nagu pulmad ja sünnid.

Kuigi pidusöökide suurus ja hiilgus sõltusid võõrustaja rikkusest, ei pidanud viikingid sellistel puhkudel üldiselt tagasi. Küpsetatud ja keedetud liha ning rikkalikud hautised koos võiga maitsestatud juurviljade ja magusate puuviljadega olid tüüpilised toidud.

Õlut ja mõdu oli samuti rohkesti, samuti puuviljaveini, kui peremees oli piisavalt jõukas, et seda pakkuda.

Liha

Liha oli laialdaselt kättesaadav kõigil ühiskonnakihtidel. Põllumajandusloomade hulka kuulusid lehmad, hobused, härjad, kitsed, sead, lambad, kanad ja pardid, millest tõenäoliselt olid kõige levinumad sead. Loomad tapeti novembris, nii et neid ei olnud vaja talvel toita, siis säilitati.

Jahiloomade hulka kuulusid jänesed, metssigad, metslinnud, oravad ja hirved, samas kui eriti põhjapoolsed asulad, näiteks Gröönimaal, sõid hülge, karibu ja isegi jääkaru.

Kala

Islandil süüakse fermenteeritud haid tänapäevalgi. Krediit: Chris 73 / Wikimedia Commons

Viikingid nautisid väga erinevaid kalu - nii mageveekala, nagu lõhe, forell ja angerjas, kui ka soolase vee kala, nagu heeringas, karbid ja tursk. Nad säilitasid kala ka mitmete tehnikate abil, sealhulgas suitsutamise, soolamise, kuivatamise ja marineerimise abil, ning olid isegi tuntud kalade fermenteerimise poolest vadakus.

Munad

Viikingid ei söönud mitte ainult koduloomade, näiteks kanade, partide ja hanede mune, vaid nautisid ka looduslikke mune. Eriti suureks delikatessiks pidasid nad kajakate mune, mida koguti kaljude tipust.

Põllukultuurid

Põhjapoolne kliima sobis kõige paremini odra, rukki ja kaera kasvatamiseks, millest valmistati arvukaid põhitoiduaineid, sealhulgas õlut, leiba, hautist ja putru.

Igapäevaseks leivaks oli lihtne lehtleib, kuid viikingid olid leidlikud pagarid ja valmistasid mitmesuguseid leibu, kasutades selleks metsikuid pärmi ja kääritusaineid, näiteks petipiima ja hapupiima.

Sourdough-stiilis leib loodi, jättes jahu ja vee starterid käärima.

Puuviljad ja pähklid

Tänu õunapuudele ja arvukatele viljapuudele, sealhulgas kirsi- ja pirnipuudele, oli puuvilja nautimine laialt levinud. Metsamarjad, sealhulgas mustikad, pohlamarjad, maasikad, mustikad ja mustikad, mängisid samuti olulist rolli viikingite toidulaual. Metsikult kasvasid sarapuupähklid, mida sageli söödi.

Piimatööstus

Viikingid pidasid piimalehmi ja nautisid piima, petipiima ja vadakut ning valmistasid juustu, kohupiima ja võid.