Když si vzpomenete na dobu Vikingů, pravděpodobně se vám vybaví představa brutálních mužů s meči, kteří drancují osady po celé Evropě. všechny svůj čas věnovali krvavým bojům, ve skutečnosti mnozí z nich k násilným nájezdům vůbec neinklinovali. Každodenní život většiny Vikingů se spíše než boji věnoval zemědělství.

Stejně jako ve většině feudálních společností i Vikingové hospodařili na své půdě, pěstovali plodiny a chovali zvířata, aby uživili svou rodinu. Ačkoli jejich hospodářství byla obvykle malá, předpokládá se, že většina vikingských rodin se mohla dobře najíst, i když sezónnost jejich stravy mohla znamenat, že období hojnosti byla vyvážena obdobími relativního nedostatku.

Strava Vikingů se nevyhnutelně musela dosti lišit v závislosti na faktorech, jako je poloha. Pobřežní osady přirozeně jedly více ryb, zatímco ty, které měly přístup k lesům, nepochybně častěji lovily divokou zvěř.

Kdy Vikingové jedli?

Vikingové jedli dvakrát denně. Jejich denní jídlo, neboli dagmal , byla skutečně snídaně, podávaná asi hodinu po vstávání. Nattmal se podávala večer na konci pracovního dne.

Večer Vikingové obvykle večeřeli dušené maso nebo ryby se zeleninou, případně se sušeným ovocem a medem - to vše zapíjeli pivem nebo medovinou, silným alkoholickým nápojem připravovaným z medu, který byl jediným sladidlem, jež Vikingové znali.

Dagmal se nejspíš skládala ze zbytků guláše z předchozího večera, chleba a ovoce nebo kaše a sušeného ovoce.

Svátky se konaly po celý rok na oslavu sezónních a náboženských svátků, jako např. Jól (stará severská zimní slavnost), nebo Mabon (podzimní rovnodennost), stejně jako slavnostní události, jako jsou svatby a narození.

Ačkoli velikost a okázalost hostin záležela na bohatství hostitele, Vikingové se při takových příležitostech zpravidla nešetřili. Typickým jídlem bylo pečené a vařené maso a bohaté dušené pokrmy doplněné kořenovou zeleninou na másle a sladkým ovocem.

Hojně se podávalo také pivo a medovina a ovocné víno, pokud byl hostitel dostatečně bohatý, aby je nabídl.

Maso

Maso bylo široce dostupné ve všech vrstvách společnosti. Mezi hospodářská zvířata patřily krávy, koně, voli, kozy, prasata, ovce, slepice a kachny, z nichž prasata byla pravděpodobně nejrozšířenější. Zvířata se porážela v listopadu, takže nebylo nutné je přes zimu krmit a poté konzervovat.

Mezi lovná zvířata patřili zajíci, divočáci, divocí ptáci, veverky a jeleni, zatímco zejména severské osady v místech jako Grónsko jedly tuleně, karibu a dokonce i ledního medvěda.

Ryby

Kvašený žralok se na Islandu jí dodnes. Kredit: Chris 73 / Wikimedia Commons

Vikingové si pochutnávali na nejrůznějších rybách - jak sladkovodních, jako jsou lososi, pstruzi a úhoři, tak mořských, jako jsou sledi, korýši a tresky. Ryby také konzervovali řadou technik, včetně uzení, solení, sušení a nakládání, a dokonce byli známi tím, že ryby fermentovali v syrovátce.

Vejce

Vikingové jedli nejen vejce domácích zvířat, jako jsou slepice, kachny a husy, ale pochutnávali si i na vejcích divokých. Za zvláštní pochoutku považovali vejce racků, která sbírali na vrcholcích útesů.

Plodiny

Severní podnebí bylo nejvhodnější pro pěstování ječmene, žita a ovsa, z nichž se vyrábělo mnoho základních potravin včetně piva, chleba, guláše a kaše.

Každodenním chlebem byl jednoduchý placatý chléb, ale Vikingové byli vynalézaví pekaři a vyráběli širokou škálu chlebů s využitím divokých kvasnic a kypřidel, jako je podmáslí a kyselé mléko.

Kváskový chléb vznikl kvašením mouky a vody.

Ovoce a ořechy

Ovoce bylo hojně využíváno díky jabloňovým sadům a četným ovocným stromům, včetně třešní a hrušek. Důležitou roli v jídelníčku Vikingů hrály také divoké bobule, včetně trnek, brusinek, jahod, borůvek a mrakodrapů. Divoce rostly lískové ořechy, které se často konzumovaly.

Mlékárna

Vikingové chovali dojnice a rádi pili mléko, podmáslí a syrovátku a vyráběli sýry, tvaroh a máslo.