Keď si spomeniete na obdobie Vikingov, pravdepodobne vám napadnú obrazy brutálnych ľudí s mečmi, ktorí plienia osady v celej Európe. všetky svoj čas venovali krvavým bojom, v skutočnosti mnohí z nich vôbec neinklinovali k násilným nájazdom. Každodenný život väčšiny Vikingov sa skôr odvíjal od poľnohospodárstva než od boja.

Podobne ako vo väčšine feudálnych spoločností aj Vikingovia obrábali svoju pôdu, pestovali plodiny a chovali zvieratá, aby zabezpečili obživu pre svoju rodinu. Hoci ich farmy boli vo všeobecnosti malé, predpokladá sa, že väčšina vikingských rodín sa stravovala pomerne dobre, hoci sezónnosť ich stravy mohla znamenať, že obdobia hojnosti boli vyvážené obdobiami relatívneho nedostatku.

Strava Vikingov by sa nevyhnutne dosť líšila v závislosti od faktorov, ako je napríklad lokalita. Prirodzene, pobrežné osady by jedli viac rýb, zatiaľ čo tie s prístupom k lesom nepochybne častejšie lovili divú zver.

Kedy jedli Vikingovia?

Vikingovia jedli dvakrát denne. dagmal , boli vlastne raňajky, ktoré sa podávali asi hodinu po vstávaní. Nattmal sa podávala večer na konci pracovného dňa.

Večer Vikingovia zvyčajne jedli dusené mäso alebo ryby so zeleninou, prípadne so sušeným ovocím a medom, a to všetko zapíjali pivom alebo medovinou, silným alkoholickým nápojom pripravovaným z medu, ktorý bol jediným sladidlom, ktoré Vikingovia poznali.

Dagmal sa pravdepodobne skladali zo zvyškov guláša z predchádzajúcej noci, chleba a ovocia alebo kaše a sušeného ovocia.

Sviatky sa konali počas celého roka na oslavu sezónnych a náboženských sviatkov, ako napr. Jól (stará severská zimná oslava) alebo Mabon (jesenná rovnodennosť), ako aj slávnostné udalosti, ako sú svadby a narodenie detí.

Hoci veľkosť a okázalosť hostín závisela od bohatstva hostiteľa, Vikingovia sa pri takýchto príležitostiach vo všeobecnosti nezdržiavali. Typickým jedlom bolo pečené a varené mäso a bohaté dusené jedlá doplnené koreňovou zeleninou na masle a sladkým ovocím.

V hojnej miere sa podávalo aj pivo a medovina, ako aj ovocné víno, ak bol hostiteľ dostatočne bohatý, aby ho ponúkol.

Mäso

Mäso bolo široko dostupné na všetkých úrovniach spoločnosti. Medzi chované zvieratá by patrili kravy, kone, voly, kozy, ošípané, ovce, kurčatá a kačice, z ktorých ošípané boli pravdepodobne najrozšírenejšie. Zvieratá sa zabíjali v novembri, takže ich nebolo potrebné kŕmiť cez zimu, potom sa konzervovali.

Medzi lovné zvieratá patrili zajace, diviaky, divé vtáky, veveričky a jelene, pričom najmä severské osady v miestach ako Grónsko jedli tulene, karibu a dokonca aj ľadového medveďa.

Ryby

Na Islande sa dodnes konzumuje fermentovaný žralok. kredit: Chris 73 / Wikimedia Commons

Vikingovia si pochutnávali na širokej škále rýb - sladkovodných, ako sú lososy, pstruhy a úhory, a morských, ako sú slede, mušle a tresky. Ryby konzervovali rôznymi technikami vrátane údenia, solenia, sušenia a nakladania, a dokonca boli známi tým, že ryby kvasili v srvátke.

Vajcia

Vikingovia nejedli len vajcia domácich zvierat, ako sú kurčatá, kačice a husi, ale pochutnávali si aj na vajciach z voľnej prírody. Za zvláštnu pochúťku považovali vajcia čajok, ktoré zbierali na vrcholkoch útesov.

Plodiny

Severné podnebie bolo najvhodnejšie na pestovanie jačmeňa, raže a ovsa, ktoré sa používali na výrobu mnohých základných potravín vrátane piva, chleba, guláša a kaše.

Každodenným chlebom bol jednoduchý plochý chlieb, ale Vikingovia boli vynaliezaví pekári a vyrábali širokú škálu chlebov, pričom využívali divoké kvasnice a kypriace prostriedky, ako napríklad cmar a kyslé mlieko.

Kváskový chlieb vznikol tak, že sa múka a voda nechali vykvasiť.

Ovocie a orechy

Ovocie sa hojne konzumovalo vďaka jabloňovým sadom a mnohým ovocným stromom vrátane čerešní a hrušiek. Dôležitú úlohu v stravovaní Vikingov zohrávali aj lesné plody vrátane trniek, brusníc, jahôd, čučoriedok a moruší. Vo voľnej prírode rástli lieskové orechy, ktoré sa často konzumovali.

Mliečne výrobky

Vikingovia chovali dojnice a radi pili mlieko, cmar a srvátku, ako aj vyrábali syr, tvaroh a maslo.