Падумайце пра эпоху вікінгаў, і на памяць, напэўна, усплываюць вобразы звераў з мечамі, якія рабуюць паселішчы ў Еўропе. Але вікінгі не праводзілі ўвесь свой час у крывавых баях, насамрэч многія з іх зусім не былі схільныя да гвалтоўных набегаў. Паўсядзённае жыццё большасці вікінгаў, хутчэй за ўсё, праходзіла ў сельскай гаспадарцы, чым у бітве.

Як і ў большасці феадальных грамадстваў, вікінгі апрацоўвалі сваю зямлю, вырошчвалі ўраджай і гадавалі жывёлу, каб забяспечыць сваю сям'ю. Нягледзячы на ​​тое, што іх фермы ў цэлым былі невялікімі, лічыцца, што большасць сем'яў вікінгаў елі б даволі добра, хоць сезоннасць іх рацыёну магла азначаць, што часы багацця ўраўнаважваліся перыядамі адноснага дэфіцыту.

Дыета вікінгаў будзе непазбежна адрознівацца ў залежнасці ад такіх фактараў, як месцазнаходжанне. Натуральна, прыбярэжныя паселішчы елі б больш рыбы, у той час як тыя, хто меў доступ да лясоў, несумненна, часцей палявалі на дзічыну.

Калі вікінгі елі?

Вікінгі елі два разы на дзень. Іх дзённая трапеза, або дагмал , фактычна была сняданкам, які падавалася прыкладна праз гадзіну пасля ўздыму. Nattmal падавалі ўвечары ў канцы працоўнага дня.

Ноччу вікінгі звычайна абедалі тушаным мясам або рыбай з гароднінай і, магчыма, трохі сухафруктаў і мёду – усё запіваецца элем або медавухай, моцным алкагольным напоем, прыгатаваным з выкарыстаннеммёд, які быў адзіным падсалодвальнікам, вядомым вікінгам.

Дагмал , хутчэй за ўсё, складаўся з рэшткаў тушэння папярэдняй ночы, з хлебам і садавінай або кашай і сухафруктамі.

Святы адбываліся на працягу года для святкавання сезонных і рэлігійных святаў, такіх як Jól (стараскандынаўскае зімовае свята) або Mabon (восеньскае раўнадзенства), а таксама святочныя такія мерапрыемствы, як вяселлі і нараджэнні.

Хоць памер і пышнасць застолляў залежалі ад багацця гаспадара, вікінгі звычайна не стрымліваліся ў такіх выпадках. Смажанае і варанае мяса і сытае рагу ў суправаджэнні карняплодаў і салодкай садавіны, намазаных маслам, былі б тыповым стравай.

Эль і медавуха таксама былі б у вялікай колькасці разам з фруктовым віном, калі б гаспадар быў дастаткова багаты, каб прапанаваць іх .

Мяса

Мяса было шырока даступна на ўсіх узроўнях грамадства. Жывёлы, якія вырошчваліся, уключалі б кароў, коней, валоў, коз, свіней, авечак, курэй і качак, з якіх свінні, верагодна, былі найбольш распаўсюджанымі. Жывёл забівалі ў лістападзе, таму не было неабходнасці карміць іх на працягу зімы, а затым захоўвалі.

Паляўнічымі жывёламі былі зайцы, кабаны, дзікія птушкі, вавёркі і алені, у той час як асабліва паўночныя паселішчы ў такіх месцах, як Грэнландыя, елі цюлень, карыбу і нават белы мядзведзь.

Рыба

Ферментаваную акулу ядуць у Ісландыі і сёння. Аўтар: Крыс 73 /Wikimedia Commons

Вікінгі любілі разнастайную рыбу - як прэснаводную, напрыклад, ласось, фарэль і вугры, так і салёную, напрыклад, селядзец, малюскі і трэска. Яны таксама захоўвалі рыбу з выкарыстаннем розных метадаў, у тым ліку вэнджання, салення, сушэння і марынавання, і нават было вядома, што яны ферментавалі рыбу ў сыроватцы.

Яйкі

Вікінгі елі не толькі хатнія яйкі такіх жывёл, як куры, качкі і гусі, але яны таксама любілі дзікія яйкі. Яны лічылі асаблівым дэлікатэсам яйкі чаек, якія збіраліся на вяршынях скал.

Збожжавыя культуры

Паўночны клімат найбольш падыходзіў для вырошчвання ячменю, жыта і аўса, якія выкарыстоўваліся для вытворчасці шматлікіх асноўныя прадукты, у тым ліку піва, хлеб, рагу і кашу.

Хлебам штодзённага выбару была простая аладка, але вікінгі былі вынаходлівымі пекарамі і рыхтавалі шырокі выбар хлеба, выкарыстоўваючы дзікія дрожджы і разрыхляльнікі такія як пахта і кіслае малако.

Хлеб на заквасцы ствараўся шляхам закісання з мукі і вады.

Садавіна і арэхі

Садавіна шырока карысталася дзякуючы яблыку фруктовыя сады і шматлікія фруктовыя дрэвы, у тым ліку вішні і грушы. Лясныя ягады, у тым ліку ягады луга, суніцы, чарніцы і марошка, таксама гулялі важную ролю ў рацыёне вікінгаў. Фундук рос у дзікім выглядзе і часта ўжываўся ў ежу.

Малочныя прадукты

Вікінгі трымалі дойных кароў і любілі піць малако,пахта і сыроватка, а таксама выраб сыру, тварагу і масла.