Зарим жор, аяга таваг, хоол бэлтгэх арга олон зуун, тэр байтугай мянган жилийн туршид уламжлагдан ирсэн боловч Бидний өвөг дээдэс яг юу идэж ууж байсныг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Заримдаа археологийн малтлага нь хүмүүс түүхийн хувьд хоол хүнсээ хэрхэн бэлтгэж, иддэг байсныг шууд олж мэдэх боломжийг олгодог.

Жишээ нь, 2010 онд далайн археологичид Балтийн тэнгист живсэн хөлөг онгоцноос 168 лонх төгс шахам шампан дарс гаргаж авчээ. Мөн 2018 онд Иорданы Хар цөлд судлаачид 14,000 жилийн настай талх олжээ. Эдгээр олдворууд болон үүнтэй төстэй бусад олдворууд нь бидний өвөг дээдсийн юу идэж ууж байсныг илүү сайн ойлгоход тусалж, өнгөрсөн үетэй бодитой холбоо тогтоожээ. Зарим тохиолдолд хүнсний бүтээгдэхүүн нь хэрэглэхэд аюулгүй байсан эсвэл орчин үеийн эрин үед шинжилж, дараа нь дахин бүтээх боломжтой байсан.

Ирландын "бог цөцгийн тос"-оос эхлээд эртний Грекийн салатны амтлагч хүртэл хамгийн эртний 10 хүнсний бүтээгдэхүүнийг энд оруулав. болон ундааг хэзээ нэгэн цагт олж мэдсэн.

1. Египетийн булшны бяслаг

2013-2014 онд фараон Птахмесийн булшны малтлагын үеэр археологичид ер бусын олдвор олжээ: бяслаг. Бяслаг нь саванд хадгалагдаж байсан бөгөөд 3200 жилийн настай гэж тооцоолсон нь дэлхийн хамгийн эртний бяслаг болжээ. Туршилтын үр дүнд бяслаг нь хонь, ямааны сүүгээр хийгдсэн байж магадгүй юмЭртний Египтэд бяслаг үйлдвэрлэдэг ямар ч нотолгоо байхгүй байсан тул энэ нь чухал юм.

Туршилтаар бяслагт пастержуулаагүй сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэснээс үүсдэг бруцеллёз өвчин үүсгэх нянгийн ул мөр байгааг тогтоосон.

2. Хятадын ясны шөл

2400 жилийн өмнөх амьтны ясны шөлтэй археологич. Өнгөрсөн үеийн шөлийг БНХАУ-ын Шааньси мужийн Сиан хотоос Шэньси мужийн Археологийн хүрээлэнгийн Лю Дайюнь олжээ.

Зургийн зээл: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Мянган жилийн турш дэлхий даяарх соёлууд эмийн зориулалтаар шөл, шөлийг хэрэглэж ирсэн. Эртний Хятадад ясны шөлийг хоол боловсруулах үйл ажиллагааг дэмжиж, бөөрийг сайжруулахад ашигладаг байжээ.

2010 онд Сиань хотын ойролцоох булшны малтлагын явцад 2400 гаруй жилийн өмнөх ясны шөл хадгалагдаж байсан савыг олжээ. Мэргэжилтнүүд булш нь дайчин эсвэл газар өмчлөгч ангийнх байсан гэж үздэг. Энэ нь Хятадын археологийн түүхэнд анх удаа ясны шөл олдсон явдал байв.

3. Бог цөцгийн тос

'Бог цөцгийн тос' гэдэг нь яг ийм сонсогдож байна: цөцгийн тосыг намагт, ялангуяа Ирландад олддог. Модон саванд ихэвчлэн хадгалдаг намаг цөцгийн тосны зарим дээжийг 2000 гаруй жилийн өмнөх түүхтэй бөгөөд судлаачид цөцгийн тосыг булшлах зан үйл нь МЭ 1-р зуунаас үүссэн гэж тооцоолжээ.

Яагаад энэ зан үйл эхэлсэн нь тодорхойгүй байна. Цөцгийн тос болноНамаг дахь температур бага байсан тул удаан хугацаагаар хадгалахын тулд булсан байна. Цөцгийн тос нь үнэ цэнэтэй зүйл байсан тул булшлах нь хулгайч, түрэмгийлэгчдээс хамгаалж, мартагдсан, алдагдсан тул олон тооны бог шар тосыг хэзээ ч олж авдаггүй гэж үздэг.

4. Эдвард VII титмийн шоколад

1902 оны 6-р сарын 26-нд Эдвард VII-ийн титэм өргөх ёслолд зориулж аяга, таваг, зоос зэрэг дурсгалын зүйл хийсэн. Мөн цагаан тугалгатай шоколадыг Сент Эндрюс хотод хийсэн шоколадыг олон нийтэд тараасан. Нэг сургуулийн сурагч Марта Григэд эдгээр цагаан тугалганы нэгийг өгчээ. Гайхалтай нь тэр шоколаднаас нэгийг ч идээгүй. Үүний оронд шоколадтай цагаан тугалга нь түүний гэр бүлийн хоёр үе дамжсан. Мартагийн ач охин шоколадыг 2008 онд St Andrews Preservation Trust-д хандивласан.

5. Усан онгоц сүйрсэн шампан дарс

2010 онд шумбагчид Балтийн тэнгисийн ёроолд живсэн онгоцны дундаас 168 шил шампан дарс олжээ. Энэхүү шампанск нь 170 гаруй жилийн настай бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн эртний ууж болох шампан дарс болж байна.

Шампанск нь бараг төгс байдалд хадгалагдаж байсан тул амталж, уух боломжтой байсан бөгөөд энэ нь чухал нотолгоо болсон юм. 19-р зуунд шампанск, архи хэрхэн үйлдвэрлэсэн. Шампанскийг амссан хүмүүс энэ нь маш чихэрлэг байсан гэж хэлсэн нь 140 грамм элсэн чихэртэй холбоотой байх.литр, орчин үеийн шампанскийн хувьд 6-8 грамм (заримдаа огт байхгүй) байдаг.

Балтийн тэнгис дэх Аланд арлуудын ойролцоох шампан дарс олдсон.

Зургийн зээл: Маркус Линдхолм /Аландад зочилно уу

6. Салатны амтлагч

2004 онд Эгийн тэнгист живсэн хөлөг онгоцны үеэр олдсон нь МЭӨ 350 оны үеийн салатны амтлагчтай сав байжээ. 2006 онд хөлөг онгоцны агуулгыг олж авсны дараа саван дээр туршилт хийж, дотор нь оливын тос, орегано холилдсон байсныг илрүүлжээ. Чидун жимсний тосонд орегано эсвэл ганга зэрэг өвс ногоо нэмбэл амт нэмээд зогсохгүй хадгалдаг тул Грект энэ жорыг өнөөг хүртэл хэрэглэсээр байна.

7. Антарктидын жимсний бялуу

Виски, бренди, ром зэрэг хүчтэй спиртээр хийсэн жимсний бялуу нь удаан хугацаанд хадгалагддаг. Бялуунд агуулагдах спирт нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэж, бактерийг устгадаг тул жимсний бялууг муудахгүй хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.

Хадгалах хугацаа нь урт, мөн баялаг найрлага нь жимсний бялууг хамгийн тохиромжтой хоол болгосон. Роберт Фалкон Скоттын 1910-1913 онд Антарктидын экспедиц. 2017 онд Антарктидын өвийн итгэмжлэл Скоттын ашиглаж байсан Кейп Адаре овоохойд малтлага хийх явцад жимсний бялуу олдсон байна.

8. Дэлхийн хамгийн эртний лонх шар айраг

1797 онд Сидней Ков хөлөг онгоц Тасманийн эргийн ойролцоо сүйрчээ. Сидней Ков 31,500 литр шар айраг, ром авч явсан байна. 200 жилийн дараа сүйрсэн Сидней булан -ыг шумбагчид илрүүлж, энэ газрыг түүхэн дурсгалт газар хэмээн зарласан. Археологичид, шумбагчид болон түүхчид сүйрлээс битүүмжилсэн шилэн лонх зэрэг эд зүйлсийг гаргаж авахаар ажилласан.

Энэ олдворыг дурсах зорилгоор Хатан хаан Виктория музей & Урлагийн галерей, Австралийн дарсны судалгааны хүрээлэн, шар айраг үйлдвэрлэгч Жеймс Сквайр нар түүхэн шар айрагнаас гаргаж авсан дрожж ашиглан шар айргийг дахин бүтээхээр ажиллажээ. “The Wreck Preservation Ale” портерыг 2018 онд бүтээж, худалдаанд гаргасан. Зөвхөн 2500 шил үйлдвэрлэсэн нь өнгөрсөн үеийг амтлах онцгой боломжийг олгосон.

Саваас лонх шар айраг илрүүлсэн нь

Зургийн кредит: Майк Нэш, Тасманийн цэцэрлэгт хүрээлэн ба зэрлэг ан амьтдын үйлчилгээ/QVMAG цуглуулга

9. Хамгийн эртний зүсэм талх

Археологичид 2018 онд Иорданы Хар цөлд чулуун пийшинг малтаж байхдаа дэлхийн хамгийн эртний хэлтэрхий талхыг олжээ. 14,000 жилийн настай гэж тооцоолсон талх нь питта талх шиг байсан ч арвайтай төстэй овъёос, үр тариагаар хийсэн. Мөн найрлагад талханд давслаг амт өгөх булцуу (усны ургамал) орсон байв.

10. Үерийн гоймон

4000 жилийн настай шар будаатай гоймон Хятадын Шар мөрний эргээс олджээ. Газар хөдлөлтийн улмаас хэн нэгэн оройн хоолоо орхиж зугтсан гэж археологичид үзэж байна. Дараа нь гоймонтой савыг хөмөрч, газарт үлдээв. 4000 жилДараа нь аяга болон амьд үлдсэн гоймон олдсон нь гоймон нь Европоос биш Хятадаас гаралтай болохыг нотолсон юм.