Aínda que algunhas receitas, pratos e métodos de preparación de alimentos se transmitiron ao longo de séculos e mesmo de milenios, pode ser difícil determinar exactamente o que comían e bebían os nosos antepasados. Porén, nalgunhas ocasións, as escavacións arqueolóxicas permítennos unha visión directa de como históricamente a xente preparou e consumía os alimentos.

En 2010, por exemplo, os arqueólogos mariños recuperaron 168 botellas de champaña case perfecta dun naufraxio do mar Báltico. E no deserto negro de Xordania en 2018, os investigadores descubriron un anaco de pan de 14.000 anos. Estes achados, e outros como eles, axudaron a comprender o que comían e bebían os nosos antepasados ​​e proporcionaron un vínculo tanxible co pasado. Nalgúns casos, os alimentos eran incluso seguros de consumir ou podían ser analizados e despois recreados na era moderna.

Desde a "manteiga de pantano" irlandesa ata o aderezo de ensalada grega antiga, aquí tes 10 dos alimentos máis antigos. e bebidas nunca descubertas.

1. Queixo da tumba exipcia

Durante unha escavación da tumba do faraón Ptahmes en 2013-2014, os arqueólogos topáronse cun achado inusual: o queixo. O queixo fora almacenado en frascos e calcúlase que tiña 3.200 anos de antigüidade, polo que é o queixo máis antigo coñecido do mundo. As probas indican que o queixo probablemente estaba feito de leite de ovella ou cabra eé significativo porque anteriormente non había evidencias de produción de queixo no antigo Exipto.

As probas tamén indicaron que o queixo tiña restos de bacterias que provocarían brucelosis, unha enfermidade que se produce polo consumo de produtos lácteos non pasteurizados.

2. Sopa de ósos chinesa

Un arqueólogo cunha sopa de ósos de animais que data duns 2.400 anos atrás. O caldo de época pasada foi atopado por Liu Daiyun, do Instituto Provincial de Arqueoloxía de Shaanxi, en Xi'an, provincia de Shaanxi, China.

Crédito da imaxe: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Durante milenios, as culturas de todo o mundo consumiron sopas e caldos con fins medicinais. Na antiga China, a sopa de ósos usábase para apoiar a dixestión e mellorar os riles.

En 2010, as escavacións dunha tumba preto de Xian descubriron unha pota que aínda contiña sopa de ósos de hai máis de 2.400 anos. Os expertos cren que a tumba era dun guerreiro ou dun membro da clase terrateniente. Foi o primeiro descubrimento de sopa de ósos na historia arqueolóxica chinesa.

3. Bog butter

A "manteiga de pantano" é exactamente o que soa: manteiga que se atopa nas turbeiras, principalmente en Irlanda. Algunhas mostras de manteiga de pantano, normalmente almacenadas en recipientes de madeira, datan de hai máis de 2.000 anos, e os investigadores estimaron que a práctica de enterrar a manteiga orixinouse no século I d. C.

Non está claro por que comezou esta práctica. A manteiga podeforon enterrados para conservalo durante máis tempo xa que as temperaturas nas turbeiras eran baixas. Tamén se pensa que, debido a que a manteiga era un artigo valioso, enterrala protexeríaa dos ladróns e invasores e que moitos alixos de manteiga de pantano nunca foron recuperados porque foron esquecidos ou perdidos.

4. Chocolate de coroación de Eduardo VII

Para conmemorar a coroación de Eduardo VII o 26 de xuño de 1902, fixéronse varios artigos conmemorativos, incluíndo cuncas, pratos e moedas. Tamén se entregaron ao público latas de bombóns, incluídos os feitos en St Andrews. Unha alumna, Martha Grieg, recibiu unha destas latas. Sorprendentemente, ela non comeu ningún dos chocolates. Pola contra, a lata, cos chocolates dentro, foi transmitida por dúas xeracións da súa familia. A neta de Martha doou xenerosamente os chocolates ao St Andrews Preservation Trust en 2008.

5. Champaña naufragada

En 2010, mergulladores atoparon 168 botellas de champaña entre un naufraxio no fondo do mar Báltico. O champaña ten máis de 170 anos de antigüidade, o que o converte no champaña bebible máis antigo do mundo.

O champaña conservouse nun estado case perfecto polo que puido ser degustado e bebido, e proporcionou probas importantes como se facía o champaña e o alcol no século XIX. Os que probaron o champaña dixeron que era moi doce, probablemente debido a que había 140 gramos de azucre porlitro, en comparación cos 6-8 gramos (ás veces ningún) no champán moderno.

Atopouse unha botella de champaña preto das illas Åland, no mar Báltico.

Crédito da imaxe: Marcus Lindholm /Visita Åland

6. Aderezo para ensalada

Descuberto nun naufraxio no mar Exeo en 2004 foi un bote de aderezo para ensalada que data do 350 a.C. Despois de recuperar o contido do barco en 2006, realizáronse probas no frasco, que revelaron unha mestura de aceite de oliva e ourego no seu interior. Esta receita aínda se usa hoxe, xa que foi transmitida de xeración en xeración en Grecia, xa que engadir unha herba como o ourego ou o tomiño ao aceite de oliva non só engade sabor senón que tamén o conserva.

7. Tarta de froitas antárticas

As tortas de froitas, elaboradas con augardentes fortes como whisky, augardente e ron, poden durar moito tempo. O alcohol da torta pode actuar como conservante, matando as bacterias, polo que os bolos de froitas pódense almacenar durante varios meses sen que se estropeen.

A súa longa vida útil, así como os seus ricos ingredientes, fixeron da torta de froitas un subministro ideal para Expedición antártica de Robert Falcon Scott en 1910-1913. En 2017, durante a escavación do Antarctic Heritage Trust na cabana de Cape Adare, utilizada por Scott, atopouse unha torta de froitas.

8. A botella de cervexa máis antiga do mundo

En 1797, o barco Sydney Cove naufragou na costa de Tasmania. Sydney Cove levaba 31.500 litros de cervexa e ron. 200 anos despois, o naufraxio de Sydney Cove foi descuberta por mergulladores e a zona foi declarada lugar histórico. Arqueólogos, mergulladores e historiadores traballaron para recuperar elementos do naufraxio, incluídas botellas de vidro seladas.

Para conmemorar este descubrimento, o Queen Victoria Museum & Art Gallery, o Australian Wine Research Institute e o cervexeiro James Squire traballaron para recrear a cervexa usando levadura extraída das cervexas históricas. A Wreck Preservation Ale, un porteiro, foi creada e vendida en 2018. Só se produciron 2.500 botellas que brindaron unha oportunidade única para degustar o pasado.

Descubrir unha botella de cervexa no naufraxio

Crédito da imaxe: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/Colección QVMAG

9. O anaco de pan máis antigo

Mentres escavaban unha lareira de pedra no deserto negro de Xordania en 2018, os arqueólogos atoparon o anaco de pan máis antigo coñecido do mundo. Estímase que ten 14.000 anos de antigüidade, o pan parecía un pan pitta pero estaba feito de avea e cereais semellantes á cebada. Entre os ingredientes tamén se incluían tubérculos (unha planta acuática) que lle darían ao pan un sabor salgado.

10. Fideos de inundación

Fideos de millo de 4.000 anos de idade foron descubertos ao longo do río Amarelo en China. Os arqueólogos cren que un terremoto fixo que alguén abandonase a súa cea de fideos e fuxise. A cunca de fideos foi entón envorcada e deixouse no chan. 4.000 anosmáis tarde, atopáronse a cunca e os fideos supervivientes, o que proporciona evidencia de que os fideos se orixinaron en China, non en Europa.