Terwyl sommige resepte, geregte en metodes van voedselbereiding oor eeue en selfs millennia oorgedra is, kan dit wees moeilik om presies te bepaal wat ons voorouers geëet en gedrink het. By geleentheid gee argeologiese opgrawings ons egter 'n direkte insig in hoe mense histories kos voorberei en verbruik het.

In 2010 het mariene argeoloë byvoorbeeld 168 bottels byna volmaakte sjampanje uit 'n Oossee-skeepswrak gehaal. En in Jordan se Swart Woestyn in 2018 het navorsers 'n 14 000 jaar oue stuk brood ontdek. Hierdie vondste, en ander soos hulle, het gehelp om ons beter te verstaan ​​van wat ons voorouers geëet en gedrink het en het 'n tasbare skakel met die verlede verskaf. In sommige gevalle was die voedsel selfs veilig om te eet of kon dit ontleed word en dan in die moderne era herskep word.

Van Ierse 'veebotter' tot antieke Griekse slaaisous, hier is 10 van die oudste kosse en drank wat ooit ontdek is.

1. Egiptiese grafkaas

Tydens 'n uitgrawing van die graf van farao Ptahmes in 2013-2014 het argeoloë op 'n ongewone vonds afgekom: kaas. Die kaas is in flesse gestoor en is na raming 3 200 jaar oud, wat dit die oudste bekende kaas ter wêreld maak. Toetse dui daarop dat die kaas waarskynlik van skaap- of bokmelk gemaak is enis betekenisvol omdat daar voorheen geen bewyse van kaasproduksie in antieke Egipte was nie.

Toetse het ook getoon dat die kaas spore van bakterieë het wat brucellose sou veroorsaak, 'n siekte wat afkomstig is van die verbruik van ongepasteuriseerde suiwelprodukte.

2. Chinese beensop

'n Argeoloog met 'n dierebeensop wat sowat 2 400 jaar terug dateer. Die sous uit die verlede is gevind deur Liu Daiyun, van die Shaanxi Provinsiale Instituut vir Argeologie, in Xi'an, Shaanxi-provinsie, China.

Beeldkrediet: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Foto

Vir millennia het kulture regoor die wêreld sop en sous vir medisinale doeleindes verteer. In antieke China is beensop gebruik om vertering te ondersteun en die niere te verbeter.

In 2010 het opgrawings van 'n graf naby Xian 'n pot onthul wat nog beensop van meer as 2 400 jaar gelede bevat het. Kenners meen dat die graf van 'n vegter of lid van die grondeienaarsklas was. Dit was die eerste ontdekking van beensop in die Chinese argeologiese geskiedenis.

3. Moerasbotter

‘Bog butter’ is presies hoe dit klink: botter wat in moerasse voorkom, hoofsaaklik in Ierland. Sommige monsters van moerasbotter, wat tipies in houthouers gestoor word, dateer al meer as 2 000 jaar terug, en navorsers het geskat die praktyk om botter te begrawe het in die eerste eeu nC ontstaan.

Dit is onduidelik hoekom die praktyk begin het. Die botter magis begrawe om dit langer te bewaar aangesien die temperature in moerasse laag was. Daar word ook gedink dat omdat botter 'n waardevolle item was, dit teen diewe en indringers sou beskerm om dit te begrawe, en dat baie stashes moerasbotter nooit teruggekry is nie omdat dit vergeet of verlore geraak het.

4. Edward VII kroningsjokolade

Om die kroning van Edward VII op 26 Junie 1902 te vier, is verskeie gedenkitems gemaak, insluitend bekers, borde en munte. Blikkies sjokolade is ook aan die publiek uitgedeel, insluitend dié wat in St Andrews gemaak is. Een skoolmeisie, Martha Grieg, het een van hierdie blikkies gekry. Merkwaardig genoeg het sy nie enige van die sjokolade geëet nie. In plaas daarvan is die blik, met die sjokolade binne, deur 2 generasies van haar familie oorgedra. Martha se kleindogter het die sjokolade in 2008 mildelik aan die St Andrews-bewaringstrust geskenk.

5. Skipbreuk sjampanje

In 2010 het duikers 168 bottels sjampanje tussen 'n wrak op die bodem van die Oossee gevind. Die sjampanje is meer as 170 jaar oud, wat dit die oudste drinkbare sjampanje in die wêreld maak.

Die sjampanje is in 'n byna perfekte toestand bewaar en kon dus geproe en gedrink word, en dit het belangrike bewyse gelewer in hoe sjampanje en alkohol in die 19de eeu gemaak is. Diegene wat die sjampanje geproe het, het gesê dat dit baie soet was, waarskynlik omdat daar 140 gram suiker perliter, vergeleke met 6-8 gram (soms glad nie) in moderne sjampanje.

Fles sjampanje gevind naby die Åland-eilande, Oossee.

Beeldkrediet: Marcus Lindholm /Besoek Åland

6. Slaaisous

Wat in 2004 in 'n skeepswrak in die Egeïese See ontdek is, was 'n fles slaaisous wat uit 350 vC dateer. Nadat die inhoud van die skip in 2006 teruggevind is, is toetse op die fles uitgevoer, wat 'n mengsel van olyfolie en origanum binnekant aan die lig gebring het. Hierdie resep word vandag nog gebruik, omdat dit deur generasies in Griekeland oorgedra is, aangesien die toevoeging van 'n kruie soos origanum of tiemie by olyfolie nie net geur byvoeg nie, maar dit ook bewaar.

7. Antarktiese vrugtekoek

Vrugtekoeke, gemaak met sterk spiritualieë soos whisky, brandewyn en rum, kan vir lang tye hou. Die alkohol in die koek kan as 'n preserveermiddel dien, wat bakterieë doodmaak, dus kan vrugtekoeke vir 'n paar maande gestoor word sonder om te bederf.

Die lang raklewe, sowel as sy ryk bestanddele, het vrugtekoek 'n ideale voorraad gemaak vir Robert Falcon Scott se Antarktiese ekspedisie in 1910-1913. In 2017 tydens die Antarctic Heritage Trust se uitgrawing van die Cape Adare-hut, wat deur Scott gebruik is, is 'n vrugtekoek gevind.

8. Wêreld se oudste bottel bier

In 1797 is die skip Sydney Cove aan die kus van Tasmanië verniel. Sydney Cove het 31 500 liter bier en rum gedra. 200 jaar later, die wrak van Sydney Cove is deur duikers ontdek en die gebied is as 'n historiese terrein verklaar. Argeoloë, duikers en historici het gewerk om items – insluitend verseëlde glasbottels – uit die wrak te haal.

Om hierdie ontdekking te herdenk, het die Queen Victoria Museum & Art Gallery, die Australiese Wynnavorsingsinstituut en brouer James Squire het gewerk om die bier te herskep met behulp van gis wat uit die historiese brousels onttrek is. The Wreck Preservation Ale, 'n portier, is geskep en verkoop in 2018. Slegs 2 500 bottels is vervaardig en het 'n unieke geleentheid gebied om die verlede te proe.

Ontdek 'n bottel bier in die wrak

Beeldkrediet: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG-versameling

9. Die oudste stukkie brood

Terwyl hulle 'n klipkaggel in Jordanië se Swart Woestyn in 2018 uitgegrawe het, het argeoloë die wêreld se oudste bekende stuk brood gevind. Na raming 14 000 jaar oud, het die brood soos 'n pittabrood gelyk, maar is gemaak van hawer en graan soortgelyk aan gars. Ook ingesluit by die bestanddele was knolle ('n waterplant) wat die brood 'n soutsmaak sou gegee het.

10. Vloednoedels

4 000 jaar oue giernoedels is langs die Geelrivier in China ontdek. Argeoloë glo dat 'n aardbewing veroorsaak het dat iemand hul ete van noedels laat vaar het en gevlug het. Die bak noedels is toe omgeslaan en in die grond gelos. 4 000 jaarlater is die bak en oorblywende noedels gevind, wat bewys lewer dat noedels in China ontstaan ​​het, nie Europa nie.