Lai gan dažas receptes, ēdieni un ēdienu pagatavošanas metodes ir pārmantotas gadsimtu un pat tūkstošgadu gaitā, var būt grūti precīzi noteikt, ko tieši ēda un dzēra mūsu senči. Tomēr atsevišķos gadījumos arheoloģiskie izrakumi sniedz mums tiešu ieskatu par to, kā cilvēki vēsturiski gatavoja un lietoja pārtiku.

Piemēram, 2010. gadā jūras arheologi no Baltijas jūrā nogrimuša kuģa vraka izvilka 168 pudeles gandrīz ideāla šampanieša. 2018. gadā Jordānijas Melnajā tuksnesī pētnieki atrada 14 000 gadu vecu maizes gabaliņu. Šie un citi līdzīgi atradumi ir palīdzējuši padziļināt mūsu izpratni par to, ko ēda un dzēra mūsu senči, un sniedza taustāmu saikni ar pagātni. Dažos gadījumos pārtikas produktibija pat droši lietot uzturā vai arī tos varēja analizēt un pēc tam atjaunot mūsdienās.

Šeit ir 10 senākie līdz šim atklātie pārtikas produkti un dzērieni - no īru "purva sviesta" līdz seno grieķu salātu mērcei.

1. Ēģiptes kapu siers

Faraona Ptahmesa kapa izrakumu laikā 2013.-2014. gadā arheologi saskārās ar neparastu atradumu - sieru. Siers bija uzglabāts burkās, un tā vecums tika lēsts uz 3200 gadiem, tādējādi tas ir vecākais zināmais siers pasaulē. Pārbaudes liecina, ka siers, visticamāk, tika izgatavots no aitas vai kazas piena, un tas ir nozīmīgs, jo iepriekš nebija pierādījumu par siera ražošanu.Senajā Ēģiptē.

Pārbaudes arī parādīja, ka sierā bija baktēriju pēdas, kas var izraisīt brucelozi - slimību, ko izraisa nepasterizētu piena produktu lietošana uzturā.

2. Ķīniešu kaulu zupa

Arheologs ar 2400 gadus senu dzīvnieku kaulu zupu, ko atrada Liu Daijuns no Šaansi provinces Arheoloģijas institūta Siaņā, Šaansi provincē, Ķīnā, arheologs atrod senāko laiku buljonu.

Attēla kredīts: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Tūkstošgades kultūras visā pasaulē ir lietojušas zupas un buljonus ārstnieciskos nolūkos. Senajā Ķīnā kaulu zupu lietoja gremošanas veicināšanai un nieru darbības uzlabošanai.

2010. gadā, veicot izrakumus kādā kapenēs netālu no Sjaņas, tika atklāts katls, kurā joprojām bija kaulu zupa, kas pagatavota pirms vairāk nekā 2400 gadiem. Eksperti uzskata, ka kapenēs atradās karavīrs vai zemes īpašnieku kārtas pārstāvis. Tas bija pirmais kaulu zupas atradums Ķīnas arheoloģijas vēsturē.

3. Purva sviests

"Purva sviests" ir tieši tas, kā tas izklausās: sviests, kas atrodams purvos, galvenokārt Īrijā. Daži purva sviesta paraugi, kas parasti tiek glabāti koka traukos, ir datēti vairāk nekā 2000 gadu senā pagātnē, un pētnieki ir aprēķinājuši, ka sviesta apbedīšanas prakse aizsākās mūsu ēras pirmajā gadsimtā.

Iespējams, ka sviestu apraka, lai ilgāk saglabātu sviestu, jo purvos bija zema temperatūra. Domājams arī, ka, tā kā sviests bija vērtīga prece, tā aprokšana pasargātu to no zagļiem un iebrucējiem, un ka daudzas purva sviesta krātuves nekad netika atrastas, jo tās tika aizmirstas vai pazaudētas.

4. Edvarda VII kronēšanas šokolāde

Par godu Edvarda VII kronēšanai 1902. gada 26. jūnijā tika izgatavoti vairāki piemiņas priekšmeti, tostarp krūzītes, šķīvji un monētas. Sabiedrībai tika izdalītas arī kārbas ar šokolādes konfektēm, tostarp arī tās, kas tika izgatavotas St. Endrjūsā. Viena no šīm kārbām tika uzdāvināta skolniecei Martai Grīgai. Zīmīgi, ka viņa nevienu no šokolādes konfektēm neēda. Tā vietā kārba ar iekšā esošajām šokolādes konfektēm tika nodota tālāk 2Martas mazmeita 2008. gadā dāsni ziedoja šokolādes konfektes St Andrews Preservation Trust.

5. Šampanietis, kas avarējis uz kuģa

2010. gadā ūdenslīdēji Baltijas jūras dibenā atrada 168 šampanieša pudeles starp vraka atliekām. Šim šampanietim ir vairāk nekā 170 gadu, un tas ir vecākais dzeramais šampanietis pasaulē.

Šampanietis bija saglabājies gandrīz nevainojamā stāvoklī, tāpēc to varēja nogaršot un izdzert, un tas sniedza svarīgu liecību par to, kā šampanietis un alkohols tika gatavots 19. gadsimtā. Tie, kas nogaršoja šampanieti, teica, ka tas bija ļoti salds, iespējams, tāpēc, ka litrā bija 140 grami cukura, salīdzinot ar 6-8 gramiem (dažreiz vispār nebija) mūsdienu šampanieša.

Šampanieša pudele atrasta netālu no Ālandu salām Baltijas jūrā.

Attēla kredīts: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Salātu mērce

Egejas jūrā 2004. gadā kuģa vrakā tika atrasta salātu mērces burka, kas datēta ar 350. gadu pirms mūsu ēras. 2006. gadā, kad kuģa saturu izcēla, burkā tika veikti testi, atklājot, ka tajā ir olīveļļas un oregano maisījums. Šī recepte tiek izmantota vēl šodien, jo Grieķijā tā tiek nodota no paaudzes paaudzē, jo, pievienojot olīveļļļai tādu garšaugu kā oregano vai timiāns, tā ne tikai piešķir olīveļļļai papildu garšas efektu, bet arī uzlabo tās kvalitāti.garšu, bet arī saglabā to.

7. Antarktikas augļu kūka

Augļu kūkas, kas pagatavotas, izmantojot stiprus alkoholiskos dzērienus, piemēram, viskiju, brendiju un rumu, var ilgi uzglabāties. Alkohols kūkā var darboties kā konservants, kas iznīcina baktērijas, tāpēc augļu kūkas var uzglabāt vairākus mēnešus, tās nebojājot.

Tā ilgais derīguma termiņš, kā arī bagātīgās sastāvdaļas padarīja augļu kūku par ideālu apgādi Roberta Falkona Skota Antarktikas ekspedīcijai 1910.-1913. gadā. 2017. gadā Antarctic Heritage Trust veikto izrakumu laikā Adares zemes raga namiņā, ko izmantoja Skots, tika atrasts augļu kūka.

8. Pasaulē vecākā alus pudele

1797. gadā kuģis Sidnejas līcis avarēja pie Tasmānijas krastiem. Sidnejas līcis pārvadāja 31 500 litrus alus un ruma. 200 gadus vēlāk kuģa vraks Sidnejas līcis Arheologi, ūdenslīdēji un vēsturnieki strādāja, lai no vraka izceltu priekšmetus, tostarp aizzīmogotas stikla pudeles.

Lai pieminētu šo atklājumu, Karalienes Viktorijas muzejs & amp; Mākslas galerija, Austrālijas Vīna pētniecības institūts un alus brūvētājs Džeimss Skvīrs (James Squire) strādāja, lai atjaunotu alu, izmantojot raugu, kas iegūts no vēsturiskajiem brūvējumiem. 2018. gadā tika radīts un pārdots Wreck Preservation Ale - porteris. Tika saražotas tikai 2500 pudeles, un tas deva unikālu iespēju nogaršot pagātni.

Alus pudeles atklāšana vraka vietā

Attēla kredīts: Mike Nash, Tasmānijas parku un savvaļas dabas dienests/QVMAG kolekcija

9. Vecākais maizes gabals

2018. gadā Jordānijas Melnajā tuksnesī arheologi, rakdami akmens ugunskuru, atrada pasaulē senāko zināmo maizes gabalu. 14 000 gadu vecā maize izskatījās kā pitta maize, bet bija gatavota no auzām un miežiem līdzīgiem graudaugiem. Sastāvdaļā bija arī bumbuļi (ūdensaugs), kas maizei piešķīra sāļu garšu.

10. Plūdu nūdeles

4000 gadus senas prosa nūdeles tika atrastas pie Dzeltenās upes Ķīnā. Arheologi uzskata, ka zemestrīces dēļ kāds pameta nūdeļu vakariņas un aizbēga. Tad nūdeļu bļoda tika apgāzta un atstāta zemē. 4000 gadus vēlāk bļoda un izdzīvojušās nūdeles tika atrastas, sniedzot pierādījumus tam, ka nūdeles ir cēlušās Ķīnā, nevis Eiropā.