বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আলষ্টাৰ মিউজিয়ামত প্ৰদৰ্শিত বগ বাটাৰ ছবিৰ ক্ৰেডিট: বাজংকা, চিচি BY-SA 3.0, ৱিকিমিডিয়া কমনছৰ জৰিয়তেযদিও কিছুমান ৰেচিপি, খাদ্য আৰু খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাৰ পদ্ধতি শতিকা আৰু আনকি সহস্ৰাব্দৰ ভিতৰত প্ৰচলিত হৈ আহিছে, ই হ'ব পাৰে আমাৰ পূৰ্বপুৰুষসকলে কি খাইছিল আৰু কি খাইছিল সেইটো সঠিকভাৱে নিৰ্ণয় কৰাটো কঠিন। কিন্তু মাজে মাজে প্ৰত্নতাত্ত্বিক খননৰ ফলত মানুহে ঐতিহাসিকভাৱে খাদ্য কেনেকৈ প্ৰস্তুত আৰু গ্ৰহণ কৰিছিল তাৰ প্ৰত্যক্ষ আভাস পোৱা যায়।
উদাহৰণস্বৰূপে ২০১০ চনত সাগৰীয় প্ৰত্নতত্ত্ববিদসকলে বাল্টিক সাগৰৰ জাহাজৰ ধ্বংসাৱশেষৰ পৰা প্ৰায় নিখুঁত চেম্পিয়নৰ ১৬৮টা বটল উদ্ধাৰ কৰে। আৰু ২০১৮ চনত জৰ্ডানৰ ব্লেক ডেজাৰ্টত গৱেষকসকলে ১৪ হাজাৰ বছৰ পুৰণি ৰুটিৰ টুকুৰা এটা আৱিষ্কাৰ কৰিছিল। এই আৱিষ্কাৰসমূহে, আৰু ইয়াৰ দৰে আন আৱিষ্কাৰসমূহে আমাৰ পূৰ্বপুৰুষসকলে কি খাইছিল আৰু কি খাইছিল সেই বিষয়ে আমাক অধিক বুজাত সহায় কৰিছে আৰু অতীতৰ সৈতে এক স্পষ্ট সংযোগ প্ৰদান কৰিছে। কিছুমান ক্ষেত্ৰত আনকি খাদ্য সামগ্ৰীসমূহ গ্ৰহণ কৰাটোও নিৰাপদ আছিল বা বিশ্লেষণ কৰি তাৰ পিছত আধুনিক যুগত পুনৰ সৃষ্টি কৰিবলৈ সক্ষম হৈছিল।
আইৰিছ ‘বগ বাটাৰ’ৰ পৰা আৰম্ভ কৰি প্ৰাচীন গ্ৰীক চালাড ড্ৰেছিংলৈকে, ইয়াত ১০টা পুৰণি খাদ্যৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হৈছে আৰু কেতিয়াও আৱিষ্কাৰ হোৱা পানীয়।
1. ইজিপ্তৰ সমাধিৰ পনিৰ
২০১৩-২০১৪ চনত ফেৰাউন প্টাহমেছৰ সমাধিৰ খননৰ সময়ত পুৰাতত্ত্ববিদসকলে এটা অস্বাভাৱিক আৱিষ্কাৰৰ ওপৰত উজুটি খাইছিল: পনিৰ। এই পনিৰটো জাৰত জমা কৰি ৰখা হৈছিল আৰু ইয়াৰ বয়স ৩২০০ বছৰ বুলি অনুমান কৰা হৈছিল, যাৰ বাবে ই বিশ্বৰ আটাইতকৈ পুৰণি পনিৰ। পৰীক্ষাৰ পৰা দেখা গৈছে যে পনিৰটো ভেড়া বা ছাগলীৰ গাখীৰৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে আৰু...তাৎপৰ্যপূৰ্ণ কাৰণ ইয়াৰ পূৰ্বে প্ৰাচীন ইজিপ্তত পনিৰ উৎপাদনৰ কোনো প্ৰমাণ পোৱা নাছিল।
পৰীক্ষাসমূহে এইটোও সূচায় যে পনিৰত বেক্টেৰিয়াৰ লেখীয়া লেখীয়া অংশ আছে যিয়ে ব্ৰুচেল'ছিছৰ সৃষ্টি কৰিব, যিটো ৰোগ পেষ্টুৰাইজ নকৰা দুগ্ধজাত সামগ্ৰী সেৱনৰ ফলত হয়।
<৩>২. চীনা হাড়ৰ চূপ
প্ৰায় ২৪০০ বছৰ পুৰণি পশুৰ হাড়ৰ চূপ থকা এজন পুৰাতত্ত্ববিদ। চীনৰ ছানচি প্ৰভিন্সৰ ছিয়ানত থকা শ্বানচি প্ৰভিন্সিয়েল ইনষ্টিটিউট অৱ আৰ্কিঅ'লজিৰ লিউ ডাইয়ুনে এই অতীতৰ যুগৰ জোলটো পাইছিল।
চিত্ৰৰ ক্ৰেডিট: WENN Rights Ltd / Alamy ষ্টক ফটো
সহস্ৰাব্দৰ পৰা সমগ্ৰ বিশ্বৰ সংস্কৃতিসমূহে ঔষধৰ বাবে চূপ আৰু জোল খাই আহিছে। প্ৰাচীন চীনত হাড়ৰ চূপ হজম শক্তিক সহায় কৰিবলৈ আৰু বৃক্ক উন্নত কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল।
২০১০ চনত জিয়ানৰ ওচৰৰ এটা সমাধি খননত ২৪০০ বছৰতকৈও অধিক আগৰ হাড়ৰ চূপ এতিয়াও থকা এটা পাত্ৰ উন্মোচন কৰা হয়। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে এই সমাধিটো কোনো যোদ্ধা বা মাটিৰ মালিক শ্ৰেণীৰ সদস্যৰ আছিল। চীনৰ প্ৰত্নতাত্ত্বিক ইতিহাসত হাড়ৰ চূপৰ প্ৰথম আৱিষ্কাৰ আছিল।
৩. বগ বাটাৰ
‘বগ বাটাৰ’ শব্দৰ দৰেই: বগত পোৱা মাখন, মূলতঃ আয়াৰলেণ্ডত। সাধাৰণতে কাঠৰ পাত্ৰত জমা কৰা বগ বাটাৰৰ কিছুমান নমুনা ২০০০ বছৰতকৈও অধিক পুৰণি বুলি অনুমান কৰা হৈছে আৰু গৱেষকসকলে অনুমান কৰিছে যে মাখন পুতি দিয়াৰ প্ৰথা খ্ৰীষ্টীয় প্ৰথম শতিকাত আৰম্ভ হৈছিল।
এই প্ৰথা কিয় আৰম্ভ হৈছিল সেয়া স্পষ্ট নহয়। মাখন হয়তো...বোকাত উষ্ণতা কম হোৱাৰ বাবে ইয়াক অধিক সময়ৰ বাবে সংৰক্ষণ কৰিবলৈ পুতি থোৱা হৈছে। ইয়াৰ উপৰিও ভবা হয় যে মাখন এটা মূল্যৱান বস্তু হোৱাৰ বাবে ইয়াক পুতি থ’লে ইয়াক চোৰ আৰু আক্ৰমণকাৰীৰ পৰা ৰক্ষা কৰা হ’ব আৰু বহুতো বোগ বাটাৰৰ গোট কেতিয়াও উদ্ধাৰ কৰা হোৱা নাছিল কাৰণ সেইবোৰ পাহৰি যোৱা বা হেৰাই গৈছিল।
4. সপ্তম এডৱাৰ্ডৰ ৰাজ অভিষেক চকলেট
১৯০২ চনৰ ২৬ জুনত সপ্তম এডৱাৰ্ডৰ ৰাজ অভিষেক উপলক্ষে মগ, প্লেট আৰু মুদ্ৰাকে ধৰি কেইবাটাও স্মৃতিচাৰণ সামগ্ৰী নিৰ্মাণ কৰা হয়। ছেইণ্ট এণ্ড্ৰুজত নিৰ্মিত চকলেটকে ধৰি জনসাধাৰণৰ মাজতো টিনৰ চকলেট বিতৰণ কৰা হয়। মাৰ্থা গ্ৰীগ নামৰ এগৰাকী স্কুলীয়া ছাত্ৰীক এই টিনৰ এটা দিয়া হৈছিল। লক্ষণীয়ভাৱে তাই কোনো চকলেট খোৱা নাছিল৷ বৰঞ্চ ভিতৰত চকলেট থকা টিনটো তাইৰ পৰিয়ালৰ ২ প্ৰজন্মৰ মাজেৰে পাৰ হৈ গৈছিল। মাৰ্থাৰ নাতিনীয়েকেই ২০০৮ চনত ছেইণ্ট এণ্ড্ৰুজ প্ৰিজাৰ্ভেচন ট্ৰাষ্টক উদাৰতাৰে চকলেটসমূহ দান কৰিছিল।
৫। জাহাজ ধ্বংসপ্ৰাপ্ত চেম্পিয়ন
২০১০ চনত ডুবাৰুৱে বাল্টিক সাগৰৰ তলত থকা এখন ধ্বংসাৱশেষৰ মাজত ১৬৮টা বটল চেম্পিয়ন উদ্ধাৰ কৰে। চেম্পিয়নৰ বয়স ১৭০ বছৰৰ ওপৰৰ, যাৰ বাবে ই বিশ্বৰ আটাইতকৈ পুৰণি খোৱাব পৰা চেম্পিয়ন।
চেম্পিয়নটো প্ৰায় নিখুঁত অৱস্থাত সংৰক্ষিত আছিল গতিকে ইয়াক সোৱাদ আৰু পান কৰিবলৈ সক্ষম হৈছিল, আৰু ইয়াৰ দ্বাৰা গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰমাণ পোৱা গৈছিল ১৯ শতিকাত কেনেকৈ চেম্পিয়ন আৰু মদ তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। চেম্পিয়নৰ সোৱাদ লোৱাসকলে কৈছিল যে ই অতি মিঠা, সম্ভৱতঃ প্ৰতিটোত ১৪০ গ্ৰাম চেনি থকাৰ বাবেলিটাৰ, আধুনিক চেম্পিয়নত ৬-৮ গ্ৰাম (কেতিয়াবা একেবাৰেই নহয়)ৰ তুলনাত।
বাল্টিক সাগৰৰ আলেণ্ড দ্বীপপুঞ্জৰ ওচৰত পোৱা চেম্পিয়নৰ বটল।
চিত্ৰৰ ক্ৰেডিট: মাৰ্কাছ লিণ্ডহ'ম /Åland ভ্ৰমণ
6. চালাড ড্ৰেছিং
২০০৪ চনত এজিয়ান সাগৰত জাহাজ ধ্বংসস্তূপত আৱিষ্কাৰ কৰা হৈছিল খ্ৰীষ্টপূৰ্ব ৩৫০ চনৰ চালাড ড্ৰেছিঙৰ এটা জাৰ। ২০০৬ চনত জাহাজখনৰ ভিতৰৰ বস্তু উদ্ধাৰ কৰাৰ পিছত জাৰটোৰ ওপৰত পৰীক্ষা কৰা হয় আৰু ভিতৰত অলিভ অইল আৰু অৰেগানোৰ মিশ্ৰণ দেখা যায়। এই ৰেচিপিটো আজিও ব্যৱহাৰ কৰা হয়, গ্ৰীচত প্ৰজন্মৰ পিছত প্ৰজন্ম ধৰি চলি আহিছে, কাৰণ অলিভ অইলত অৰেগানো বা থাইমৰ দৰে বনৌষধি যোগ কৰিলে কেৱল সোৱাদ যোগ কৰাই নহয়, ইয়াক সংৰক্ষণ কৰাও হয়।
7। এন্টাৰ্কটিক ফ্ৰুটকেক
হুইস্কি, ব্ৰেণ্ডী আৰু ৰামৰ দৰে শক্তিশালী স্পিৰিটৰে তৈয়াৰী ফ্ৰুটকেক দীৰ্ঘদিনলৈকে টিকি থাকিব পাৰে। কেকত থকা এলকহলে সংৰক্ষক হিচাপে কাম কৰিব পাৰে, বেক্টেৰিয়াক হত্যা কৰে, গতিকে ফলৰ কেক নষ্ট নোহোৱাকৈ কেইবামাহো ধৰি ৰাখিব পাৰি।
ইয়াৰ দীঘলীয়া শেল্ফ লাইফৰ লগতে ইয়াৰ সমৃদ্ধ উপাদানসমূহে ফলৰ কেকক আদৰ্শ যোগান কৰি তুলিছিল ১৯১০-১৯১৩ চনত ৰবাৰ্ট ফেলকন স্কটৰ এন্টাৰ্কটিক অভিযান। ২০১৭ চনত এন্টাৰ্কটিক হেৰিটেজ ট্ৰাষ্টে স্কটে ব্যৱহাৰ কৰা কেপ আডাৰে জুপুৰিটো খননৰ সময়ত এটা ফলৰ কেক পোৱা গৈছিল।
See_also: আমেৰিকাৰ বিপৰ্যয়জনক ভুল গণনা: কেছল ব্ৰাভো নিউক্লিয়াৰ টেষ্ট8. বিশ্বৰ আটাইতকৈ পুৰণি বিয়েৰৰ বটল
১৭৯৭ চনত তাছমেনিয়াৰ উপকূলত চিডনী ক’ভ জাহাজখন ধ্বংস হয়। চিডনী ক’ভ কঢ়িয়াই লৈ ফুৰিছিল ৩১,৫০০ লিটাৰ বিয়েৰ আৰু ৰাম। ২০০ বছৰৰ পাছত ধ্বংসাৱশেষৰ... চিডনী ক’ভ ডুবাৰুৱে আৱিষ্কাৰ কৰিছিল আৰু এই অঞ্চলটোক ঐতিহাসিক স্থান হিচাপে ঘোষণা কৰিছিল। পুৰাতত্ত্ববিদ, ডুবাৰু আৰু ইতিহাসবিদসকলে ধ্বংসাৱশেষৰ পৰা বস্তু উদ্ধাৰৰ কাম কৰিছিল – ছীল কৰা কাঁচৰ বটলকে ধৰি।
এই আৱিষ্কাৰৰ স্মৃতিত কুইন ভিক্টোৰিয়া সংগ্ৰহালয় & আৰ্ট গেলেৰী, অষ্ট্ৰেলিয়ান ৱাইন ৰিচাৰ্চ ইনষ্টিটিউট আৰু ব্ৰুয়াৰ জেমছ স্কোৱায়াৰে ঐতিহাসিক ব্ৰুৰ পৰা আহৰণ কৰা ঈষ্ট ব্যৱহাৰ কৰি বিয়েৰটো পুনৰ সৃষ্টি কৰাৰ কাম কৰিছিল। ২০১৮ চনত ৰেক প্ৰিজাৰ্ভেচন এল নামৰ এটা পৰ্টাৰ সৃষ্টি কৰি বিক্ৰী কৰা হৈছিল।মাত্ৰ ২৫০০ বটল উৎপাদন কৰা হৈছিল আৰু ই অতীতৰ সোৱাদ লোৱাৰ এক অনন্য সুযোগ প্ৰদান কৰিছিল।
ধ্বংসাৱশেষত বিয়েৰৰ বটল আৱিষ্কাৰ
See_also: ক্লিভছৰ এন্নে কোন আছিল?চিত্ৰৰ ক্ৰেডিট: মাইক নেছ, তাছমেনিয়ান উদ্যান আৰু বন্যপ্ৰাণী সেৱা/QVMAG সংগ্ৰহ
9. আটাইতকৈ পুৰণি ৰুটিৰ টুকুৰা
২০১৮ চনত জৰ্ডানৰ ক’লা মৰুভূমিত শিলৰ জুইশলা খনন কৰি থাকোঁতে পুৰাতত্ত্ববিদসকলে বিশ্বৰ আটাইতকৈ পুৰণি পৰিচিত ৰুটিৰ টুকুৰাটো পাইছিল। ১৪ হাজাৰ বছৰ পুৰণি বুলি অনুমান কৰা এই ৰুটিখন দেখাত পিটা ৰুটিৰ দৰে আছিল যদিও ইয়াক যৱৰ দৰে অটছ আৰু শস্যৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। ইয়াৰ উপৰিও উপাদানসমূহৰ ভিতৰত অন্তৰ্ভুক্ত আছিল কন্দ (এবিধ জলজ উদ্ভিদ) যিয়ে ৰুটিখনক নিমখীয়া সোৱাদ দিলেহেঁতেন।
10. বানপানীৰ নুডলছ
চীনত হালধীয়া নদীৰ পাৰত ৪০০০ বছৰ পুৰণি বাজৰাৰ নুডলছ আৱিষ্কাৰ কৰা হৈছিল। পুৰাতত্ত্ববিদসকলৰ মতে ভূমিকম্পৰ ফলত কোনোবাই ৰাতিৰ আহাৰ গ্ৰহণ কৰা নুডলছ এৰি পলায়ন কৰে। তাৰ পিছত নুডলছৰ বাটিটো ওলোটা কৰি মাটিত থৈ দিয়া হ’ল। ৪,০০০ বছৰপিছলৈ বাটিটো আৰু জীয়াই থকা নুডলছ পোৱা গৈছিল, যাৰ ফলত নুডলছৰ উৎপত্তি ইউৰোপত নহয়, চীনত হোৱা বুলি প্ৰমাণ পোৱা গৈছিল।