जबकि कुछ व्यंजनों, व्यंजनों और भोजन की तैयारी के तरीकों को सदियों और यहां तक ​​कि सहस्राब्दियों से पारित किया गया है, यह हो सकता है यह निर्धारित करना मुश्किल है कि हमारे पूर्वजों ने क्या खाया और क्या पिया। हालांकि, कभी-कभी, पुरातात्विक उत्खनन से हमें इस बात की प्रत्यक्ष जानकारी मिलती है कि लोग ऐतिहासिक रूप से कैसे भोजन तैयार करते और उसका उपभोग करते थे।

उदाहरण के लिए, 2010 में, समुद्री पुरातत्वविदों ने बाल्टिक सागर के एक जहाज़ के मलबे से लगभग पूर्ण शैम्पेन की 168 बोतलें प्राप्त कीं। और 2018 में जॉर्डन के ब्लैक डेजर्ट में, शोधकर्ताओं ने 14,000 साल पुरानी रोटी का टुकड़ा खोजा। इन खोजों ने, और उनके जैसे अन्य लोगों ने, हमारे पूर्वजों ने क्या खाया और क्या पिया, इस बारे में हमारी समझ को आगे बढ़ाने में मदद की है और अतीत के साथ एक ठोस लिंक प्रदान किया है। कुछ मामलों में, खाद्य पदार्थ उपभोग करने के लिए भी सुरक्षित थे या उनका विश्लेषण किया जा सकता था और फिर आधुनिक युग में फिर से बनाया गया था।

आयरिश 'बोग बटर' से लेकर प्राचीन ग्रीक सलाद ड्रेसिंग तक, यहां 10 सबसे पुराने खाद्य पदार्थ हैं और कभी खोजे गए पेय पदार्थ।

1. मिस्र के मकबरे का पनीर

2013-2014 में फिरौन पंहम्स के मकबरे की खुदाई के दौरान, पुरातत्वविदों को एक असामान्य खोज मिली: पनीर। पनीर को जार में संग्रहित किया गया था और अनुमान लगाया गया था कि यह 3,200 साल पुराना है, जिससे यह दुनिया का सबसे पुराना ज्ञात पनीर बन गया है। परीक्षणों से संकेत मिलता है कि पनीर संभवतः भेड़ या बकरी के दूध से बनाया गया था औरमहत्वपूर्ण है क्योंकि प्राचीन मिस्र में पनीर के उत्पादन का कोई सबूत नहीं था।

परीक्षणों ने यह भी संकेत दिया कि पनीर में बैक्टीरिया के निशान थे जो ब्रुसेलोसिस का कारण बन सकते हैं, यह एक ऐसी बीमारी है जो अपाश्चुरीकृत डेयरी उत्पादों के सेवन से आती है।

2. चीनी हड्डी का सूप

जानवरों की हड्डी के सूप के साथ एक पुरातत्वविद् जो लगभग 2,400 साल पुराना है। चीन के शांक्सी प्रांत के शांक्सी प्रांतीय संस्थान के पुरातत्व संस्थान के लिउ दाइयुन ने पुराने ज़माने का शोरबा पाया था।

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सहस्राब्दियों से, दुनिया भर की संस्कृतियों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए सूप और शोरबा का सेवन किया है। प्राचीन चीन में, हड्डियों के सूप का उपयोग पाचन में मदद करने और गुर्दे को बेहतर बनाने के लिए किया जाता था। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह मकबरा किसी योद्धा या जमींदार वर्ग के सदस्य का था। यह चीनी पुरातात्विक इतिहास में हड्डी के सूप की पहली खोज थी।

3। बोग बटर

'बोग बटर' वास्तव में ऐसा लगता है जैसे: दलदल में पाया जाने वाला मक्खन, मुख्य रूप से आयरलैंड में। बोग बटर के कुछ नमूने, आमतौर पर लकड़ी के कंटेनरों में संग्रहित किए जाते हैं, जो 2,000 साल से अधिक पुराने हैं, और शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया है कि मक्खन को दफनाने की प्रथा पहली शताब्दी ईस्वी में उत्पन्न हुई थी।

यह स्पष्ट नहीं है कि अभ्यास क्यों शुरू हुआ। मक्खन सकता हैइसे लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए दफन किया गया है क्योंकि बोगियों में तापमान कम था। यह भी सोचा जाता है कि क्योंकि मक्खन एक मूल्यवान वस्तु थी, इसे दफनाने से यह चोरों और आक्रमणकारियों से बच जाएगा और बोग मक्खन के कई ढेरों को कभी भी वापस नहीं लिया गया क्योंकि वे भूल गए थे या खो गए थे।

4। एडवर्ड सप्तम राज्याभिषेक चॉकलेट

26 जून 1902 को एडवर्ड सप्तम के राज्याभिषेक को चिह्नित करने के लिए, मग, प्लेट और सिक्कों सहित कई स्मारक वस्तुएं बनाई गईं। सेंट एंड्रयूज में बने लोगों सहित चॉकलेट के टिन भी जनता को सौंपे गए। इनमें से एक टिन स्कूली छात्रा मार्था ग्रिग को दिया गया था। उल्लेखनीय रूप से, उसने कोई चॉकलेट नहीं खाई। इसके बजाय, अंदर चॉकलेट के साथ टिन, उसके परिवार की 2 पीढ़ियों के माध्यम से पारित किया गया था। मार्था की पोती ने उदारता से 2008 में सेंट एंड्रयूज प्रिजर्वेशन ट्रस्ट को चॉकलेट दान की।

5। डूबी हुई शैम्पेन

2010 में, गोताखोरों को बाल्टिक सागर के तल में एक मलबे के बीच शैम्पेन की 168 बोतलें मिलीं। शैम्पेन 170 वर्ष से अधिक पुरानी है, जो इसे दुनिया की सबसे पुरानी पीने योग्य शैम्पेन बनाती है।

शैम्पेन को लगभग पूर्ण स्थिति में संरक्षित किया गया था, इसलिए इसे चखा और पिया जा सकता था, और इसने महत्वपूर्ण साक्ष्य प्रदान किए 19वीं शताब्दी में शैम्पेन और शराब कैसे बनाई जाती थी। शैम्पेन चखने वालों ने कहा कि यह बहुत मीठा था, शायद प्रति 140 ग्राम चीनी होने के कारणआधुनिक शैम्पेन में 6-8 ग्राम (कभी-कभी बिलकुल नहीं) की तुलना में लीटर। /आलैंड का दौरा

6. सलाद ड्रेसिंग

2004 में ईजियन सागर में एक जहाज़ की तबाही में खोजा गया सलाद ड्रेसिंग का एक जार था जो 350 ईसा पूर्व से डेटिंग कर रहा था। 2006 में जहाज की सामग्री बरामद होने के बाद, जार पर परीक्षण किए गए, जिसमें जैतून के तेल और अजवायन के मिश्रण का पता चला। यह नुस्खा आज भी उपयोग किया जाता है, ग्रीस में पीढ़ियों से चला आ रहा है, क्योंकि जैतून के तेल में अजवायन की पत्ती या थाइम जैसी जड़ी-बूटी मिलाने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि इसे संरक्षित भी किया जाता है।

7। अंटार्कटिक फ्रूटकेक

व्हिस्की, ब्रांडी और रम जैसी तेज़ स्पिरिट से बने फ्रूट केक लंबे समय तक चल सकते हैं। केक में अल्कोहल एक परिरक्षक के रूप में कार्य कर सकता है, बैक्टीरिया को मार सकता है, इसलिए फलों के केक को बिना खराब हुए कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इसकी लंबी शेल्फ लाइफ, साथ ही इसकी समृद्ध सामग्री, फ्रूटकेक को एक आदर्श आपूर्ति बनाती है। 1910-1913 में रॉबर्ट फाल्कन स्कॉट का अंटार्कटिक अभियान। 2017 में अंटार्कटिक हेरिटेज ट्रस्ट द्वारा स्कॉट द्वारा इस्तेमाल किए गए केप एडारे हट की खुदाई के दौरान एक फ्रूटकेक मिला था।

8। दुनिया की सबसे पुरानी बीयर की बोतल

1797 में जहाज़ सिडनी कोव तस्मानिया के तट पर बर्बाद हो गया था। सिडनी कोव में 31,500 लीटर बियर और रम था। 200 साल बाद, के मलबे सिडनी कोव गोताखोरों द्वारा खोजा गया था और इस क्षेत्र को एक ऐतिहासिक स्थल घोषित किया गया था। पुरातत्वविदों, गोताखोरों और इतिहासकारों ने मलबे से - सीलबंद कांच की बोतलों सहित - वस्तुओं को पुनः प्राप्त करने के लिए काम किया। आर्ट गैलरी, ऑस्ट्रेलियन वाइन रिसर्च इंस्टीट्यूट और शराब बनाने वाले जेम्स स्क्वॉयर ने ऐतिहासिक ब्रू से निकाले गए खमीर का उपयोग करके बीयर को फिर से बनाने का काम किया। रेक प्रिजर्वेशन एले, एक कुली, 2018 में बनाया और बेचा गया था। केवल 2,500 बोतलों का उत्पादन किया गया था और अतीत को चखने का एक अनूठा अवसर प्रदान किया गया था।

मलबे में बीयर की एक बोतल की खोज

छवि क्रेडिट: माइक नैश, तस्मानियाई पार्क और वन्यजीव सेवा/QVMAG संग्रह

9। ब्रेड का सबसे पुराना टुकड़ा

2018 में जॉर्डन के ब्लैक डेजर्ट में एक पत्थर की चिमनी की खुदाई के दौरान, पुरातत्वविदों को दुनिया का सबसे पुराना ब्रेड का टुकड़ा मिला। 14,000 साल पुरानी होने का अनुमान है, रोटी पित्त की रोटी की तरह दिखती थी लेकिन जई और जौ के समान अनाज से बनाई गई थी। सामग्री में कंद (एक जलीय पौधा) भी शामिल था जो ब्रेड को नमकीन स्वाद देता।

10। फ्लड नूडल्स

4,000 साल पुराने बाजरे के नूडल्स चीन में पीली नदी के किनारे खोजे गए थे। पुरातत्वविदों का मानना ​​है कि भूकंप के कारण किसी ने नूडल्स का अपना खाना छोड़ दिया और पलायन कर गया। इसके बाद नूडल्स के कटोरे को पलट कर जमीन में छोड़ दिया गया। 4,000 वर्षबाद में, कटोरा और बचे हुए नूडल्स पाए गए, जो इस बात का प्रमाण देते हैं कि नूडल्स की उत्पत्ति चीन में हुई थी, न कि यूरोप में।