Nors kai kurie receptai, patiekalai ir maisto ruošimo būdai buvo perduodami šimtmečius ir net tūkstantmečius, gali būti sunku tiksliai nustatyti, ką valgė ir gėrė mūsų protėviai. Tačiau kartais archeologinių kasinėjimų metu galime tiesiogiai sužinoti, kaip žmonės istoriškai ruošė ir vartojo maistą.

Pavyzdžiui, 2010 m. jūrų archeologai iš Baltijos jūroje sudužusio laivo ištraukė 168 butelius beveik tobulo šampano. 2018 m. Jordanijos Juodojoje dykumoje mokslininkai aptiko 14 000 metų senumo duonos gabalėlį. Šie ir kiti panašūs radiniai padėjo geriau suprasti, ką valgė ir gėrė mūsų protėviai, ir suteikė apčiuopiamą ryšį su praeitimi. Kai kuriais atvejais maisto produktaibuvo saugūs vartoti arba juos buvo galima analizuoti ir atkurti šiuolaikiniame amžiuje.

Štai 10 seniausių kada nors atrastų maisto produktų ir gėrimų - nuo airiško "pelkių sviesto" iki senovės graikų salotų padažo.

1. Egipto kapų sūris

2013-2014 m. kasinėdami faraono Ptahmeso kapavietę archeologai aptiko neįprastą radinį - sūrį. Sūris buvo laikomas stiklainiuose ir, kaip apskaičiuota, buvo 3200 metų senumo - tai seniausias žinomas sūris pasaulyje. Tyrimai rodo, kad sūris greičiausiai buvo pagamintas iš avių arba ožkų pieno ir yra svarbus, nes anksčiau nebuvo jokių įrodymų apie sūrio gamybą.senovės Egipte.

Tyrimai taip pat parodė, kad sūryje buvo rasta bakterijų, galinčių sukelti bruceliozę - ligą, kuria susergama vartojant nepasterizuotus pieno produktus.

2. Kiniška kaulų sriuba

Archeologas su maždaug 2400 metų senumo gyvulių kaulų sriuba. Šį praeities laikų sultinį rado Šaansi provincijos archeologijos instituto archeologas Liu Daiyun Sianio mieste Šaansi provincijoje (Kinija).

Nuotraukos kreditas: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Tūkstantmečius viso pasaulio kultūros sriubas ir sultinius vartojo gydymo tikslais. Senovės Kinijoje kaulų sriuba buvo vartojama virškinimui palaikyti ir inkstų veiklai gerinti.

2010 m. kasinėjant kapavietę netoli Siano buvo aptiktas puodas, kuriame tebėra kaulų sriuba, pagaminta daugiau kaip prieš 2400 m. Ekspertai mano, kad kapavietėje buvo karys arba žemvaldžių klasės atstovas. Tai buvo pirmasis kaulų sriubos radinys Kinijos archeologijos istorijoje.

3. Pelkių sviestas

"Pelkių sviestas" yra būtent tai, kaip ir skamba: sviestas, rastas pelkėse, daugiausia Airijoje. Kai kurie pelkių sviesto, paprastai laikomo mediniuose induose, pavyzdžiai datuojami daugiau nei 2000 metų, o mokslininkai apskaičiavo, kad sviesto užkasimo praktika atsirado pirmajame mūsų eros amžiuje.

Galbūt sviestas buvo užkasamas, kad ilgiau išsilaikytų, nes pelkėse buvo žema temperatūra. Taip pat manoma, kad, kadangi sviestas buvo vertingas daiktas, jo užkasimas apsaugojo jį nuo vagių ir užpuolikų, todėl daugelis pelkių sviesto slėptuvių niekada nebuvo atgautos, nes buvo pamirštos arba prarastos.

4. Edvardo VII karūnavimo šokoladas

Edvardo VII karūnavimo 1902 m. birželio 26 d. proga buvo pagaminta keletas proginių daiktų, įskaitant puodelius, lėkštes ir monetas. Visuomenei taip pat buvo dalijamos šokoladinių saldainių skardinės, tarp jų ir pagamintos Sent Endriuse. Vienai moksleivei Martai Grieg buvo padovanota viena iš šių skardinių. Pažymėtina, kad ji nesuvalgė nė vieno šokoladinio saldainio. Vietoj to skardinė su viduje esančiais šokoladiniais saldainiais buvo perduota 2Marthos anūkė 2008 m. dosniai padovanojo šokoladinius saldainius St Andrews Preservation Trust.

5. Šampanas iš sudužusio laivo

2010 m. narai Baltijos jūros dugne tarp nuolaužų rado 168 butelius šampano. Šiam šampanui daugiau kaip 170 metų, todėl tai yra seniausias geriamas šampanas pasaulyje.

Šampanas buvo išsaugotas beveik nepriekaištingos būklės, todėl jį buvo galima paragauti ir išgerti, ir jis tapo svarbiu įrodymu, kaip šampanas ir alkoholis buvo gaminamas XIX a. Paragavusieji šampano teigė, kad jis buvo labai saldus, tikriausiai dėl to, kad litre buvo 140 gramų cukraus, palyginti su 6-8 gramais (kartais visai jo nėra) šiuolaikiniame šampane.

Šampano butelis, rastas netoli Alandų salų, Baltijos jūroje.

Paveikslėlio kreditas: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. Salotų padažas

2004 m. Egėjo jūroje sudužusiame laive buvo rastas salotų padažo indelis, datuojamas 350 m. pr. m. e. 2006 m. atgavus laivo turinį, buvo atlikti stiklainio tyrimai, kurių metu paaiškėjo, kad stiklainio viduje yra alyvuogių aliejaus ir raudonėlio mišinys. Šis receptas naudojamas iki šiol, nes Graikijoje jis perduodamas iš kartos į kartą, nes į alyvuogių aliejų pridėjus tokių žolelių kaip raudonėlis ar čiobrelis ne tik pridedaskonį, bet ir jį išsaugo.

7. Antarktidos vaisių pyragas

Vaisiniai pyragaičiai, pagaminti naudojant stiprius alkoholinius gėrimus, tokius kaip viskis, brendis ir romas, gali išlikti ilgai. Pyrago sudėtyje esantis alkoholis gali veikti kaip konservantas, naikinantis bakterijas, todėl vaisiniai pyragaičiai gali būti laikomi kelis mėnesius ir nesugesti.

Dėl ilgo galiojimo laiko ir turtingų ingredientų vaisvandeniai buvo ideali Roberto Falkono Skoto Antarktidos ekspedicijos 1910-1913 m. prekė. 2017 m. "Antarctic Heritage Trust" kasinėjant Skoto naudotą Adare kyšulio namelį buvo rastas vaisvandeniai.

8. Seniausias pasaulyje alaus butelis

1797 m. laivas Sidnėjaus įlanka sudužo prie Tasmanijos krantų. Sidnėjaus įlanka gabeno 31 500 litrų alaus ir romo. Po 200 metų sudužęs laivas Sidnėjaus įlanka Archeologai, narai ir istorikai dirbo, kad iš nuolaužos ištrauktų daiktus, tarp jų ir užplombuotus stiklinius butelius.

Norėdami įamžinti šį atradimą, Karalienės Viktorijos muziejus ir meno galerija, Australijos vyno tyrimų institutas ir alaus darytojas Jamesas Squire'as stengėsi atkurti alų, naudodami mieles, išgautas iš istorinių alaus daryklų. 2018 m. buvo sukurtas ir parduotas "Wreck Preservation Ale" - porteris. Buvo pagaminta tik 2 500 butelių, kurie suteikė unikalią galimybę paragauti praeities.

Alaus butelio aptikimas avarijos vietoje

Paveikslėlio kreditas: Mike Nash, Tasmanijos parkų ir laukinės gamtos tarnyba/QVMAG kolekcija

9. Seniausia duonos riekė

2018 m. archeologai, kasinėdami akmeninį židinį Jordanijos Juodojoje dykumoje, rado seniausią pasaulyje žinomą duonos gabalėlį. 14 000 metų senumo duona atrodė kaip pitta duona, tačiau buvo pagaminta iš avižų ir grūdų, panašių į miežius. Tarp ingredientų taip pat buvo gumbų (vandens augalų), kurie duonai suteikdavo sūrų skonį.

10. Potvynių makaronai

Prie Geltonosios upės Kinijoje aptikti 4000 metų senumo sorų makaronai. Archeologai mano, kad dėl žemės drebėjimo kažkas paliko makaronų vakarienę ir pabėgo. Tada dubuo su makaronais buvo apverstas ir paliktas žemėje. Po 4000 metų dubuo ir išlikę makaronai buvo rasti, o tai įrodo, kad makaronai atsirado Kinijoje, o ne Europoje.