جدول المحتويات
عرض زبدة المستنقعات في متحف أولستر Image Credit: Bazonka، CC BY-SA 3.0، via Wikimedia Commonsفي حين أن بعض الوصفات والأطباق وطرق تحضير الطعام قد تم تناقلها عبر القرون وحتى آلاف السنين ، يمكن أن تكون كذلك يصعب تحديد ما أكله وشربه أسلافنا بالضبط. في بعض الأحيان ، توفر لنا الحفريات الأثرية نظرة ثاقبة مباشرة حول كيفية تحضير الناس واستهلاكهم للطعام تاريخيًا.
في عام 2010 ، على سبيل المثال ، استعاد علماء الآثار البحرية 168 زجاجة من الشمبانيا شبه المثالية من حطام سفينة في بحر البلطيق. وفي الصحراء السوداء في الأردن عام 2018 ، اكتشف الباحثون قطعة خبز عمرها 14000 عام. ساعدت هذه الاكتشافات ، وغيرها من الأشياء المماثلة ، على زيادة فهمنا لما أكله وشربه أسلافنا وقدمت رابطًا ملموسًا مع الماضي. في بعض الحالات ، كانت المواد الغذائية آمنة للاستهلاك أو كان من الممكن تحليلها ثم إعادة إنشائها في العصر الحديث.
من "زبدة المستنقع" الأيرلندية إلى صلصة السلطة اليونانية القديمة ، إليك 10 من أقدم الأطعمة ومشروبات تم اكتشافها من أي وقت مضى.
1. جبن القبر المصري
أثناء التنقيب في مقبرة الفرعون بتاحمس في 2013-2014 ، عثر علماء الآثار على اكتشاف غير عادي: الجبن. تم تخزين الجبن في مرطبانات ويقدر عمرها بـ 3200 عام ، مما يجعلها أقدم جبن معروف في العالم. تشير الاختبارات إلى أن الجبن من المحتمل أن يكون مصنوعًا من حليب الأغنام أو الماعز ومهم لأنه لم يكن هناك في السابق أي دليل على إنتاج الجبن في مصر القديمة.
أشارت الاختبارات أيضًا إلى أن الجبن يحتوي على آثار للبكتيريا التي قد تسبب داء البروسيلات ، وهو مرض يأتي من استهلاك منتجات الألبان غير المبسترة.
2. حساء عظم صيني
عالم آثار بحساء عظام حيواني يعود تاريخه إلى حوالي 2400 عام. تم العثور على مرق حقبة ماضية من قبل Liu Daiyun ، من معهد مقاطعة شنشي للآثار ، في شيان ، مقاطعة شنشي ، الصين.
حقوق الصورة: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo
منذ آلاف السنين ، استهلكت الثقافات في جميع أنحاء العالم الحساء والمرق للأغراض الطبية. في الصين القديمة ، تم استخدام حساء العظام لدعم الهضم وتحسين الكلى.
في عام 2010 ، كشفت الحفريات في مقبرة بالقرب من زيان عن وعاء لا يزال يحتوي على حساء العظام منذ أكثر من 2400 عام. يعتقد الخبراء أن القبر كان لمحارب أو عضو في طبقة ملاك الأرض. كان أول اكتشاف لحساء العظام في تاريخ الآثار الصينية.
3. زبدة البوغ
"بوغ زبدة" هي بالضبط ما تبدو عليه: زبدة موجودة في المستنقعات ، بشكل أساسي في أيرلندا. يعود تاريخ بعض عينات زبدة المستنقعات ، المخزنة عادةً في حاويات خشبية ، إلى أكثر من 2000 عام ، وقد قدر الباحثون أن ممارسة دفن الزبدة نشأت في القرن الأول الميلادي.
ليس من الواضح سبب بدء هذه الممارسة. قد الزبدةتم دفنها للحفاظ عليها لفترة أطول حيث كانت درجات الحرارة في المستنقعات منخفضة. يُعتقد أيضًا أنه نظرًا لأن الزبدة كانت عنصرًا ثمينًا ، فإن دفنها سيحميها من اللصوص والغزاة وأن العديد من مخابئ زبدة المستنقع لم يتم استردادها أبدًا بسبب نسيانها أو فقدها. شوكولاتة إدوارد السابع تتويج
أنظر أيضا: 10 حقائق عن هارفي ميلكبمناسبة تتويج إدوارد السابع في 26 يونيو 1902 ، تم صنع العديد من العناصر التذكارية بما في ذلك الأكواب والألواح والعملات المعدنية. كما تم توزيع علب الشوكولاتة على الجمهور بما في ذلك تلك المصنوعة في سانت أندروز. أعطيت تلميذة واحدة ، مارثا جريج ، واحدة من هذه العلب. من اللافت للنظر أنها لم تأكل أيًا من الشوكولاتة. بدلاً من ذلك ، تم نقل القصدير ، مع الشوكولاتة في الداخل ، عبر جيلين من عائلتها. تبرعت حفيدة مارثا بسخاء بالشوكولاتة إلى صندوق St Andrews Preservation Trust في عام 2008.
5. حطام سفينة شمبانيا
في عام 2010 ، وجد الغواصون 168 زجاجة شمبانيا بين حطام في قاع بحر البلطيق. يبلغ عمر الشمبانيا أكثر من 170 عامًا ، مما يجعلها أقدم شمبانيا صالحة للشرب في العالم.
تم حفظ الشمبانيا في حالة شبه مثالية لذلك كان من الممكن تذوقها وشربها ، وقدمت أدلة مهمة في كيف تم صنع الشمبانيا والكحول في القرن التاسع عشر. أولئك الذين تذوقوا الشمبانيا قالوا إنها كانت حلوة جدًا ، ربما بسبب وجود 140 جرامًا من السكر في كل واحدةلتر ، مقارنة بـ 6-8 جرام (أحيانًا لا شيء على الإطلاق) في الشمبانيا الحديثة.
تم العثور على زجاجة شمبانيا بالقرب من جزر أولاند ، بحر البلطيق.
صورة الائتمان: ماركوس ليندهولم / قم بزيارة land
6. تتبيل السلطة
اكتشف في حطام سفينة ببحر إيجة عام 2004 ، جرة من صلصة السلطة يعود تاريخها إلى 350 قبل الميلاد. بعد استعادة محتويات السفينة في عام 2006 ، أجريت اختبارات على الجرة ، وكشفت عن مزيج من زيت الزيتون والأوريغانو بداخلها. لا تزال هذه الوصفة مستخدمة حتى اليوم ، بعد أن تم تناقلها عبر الأجيال في اليونان ، حيث أن إضافة عشب مثل الزعتر أو الزعتر إلى زيت الزيتون لا يضيف نكهة فحسب ، بل يحافظ عليه أيضًا.
7. يمكن أن تدوم كعكة الفاكهة في القطب الجنوبي
فواكه ، المصنوعة من المشروبات الروحية القوية مثل الويسكي والبراندي والروم ، لفترات طويلة من الزمن. يمكن أن يعمل الكحول الموجود في الكيك كمادة حافظة تقتل البكتيريا ، لذلك يمكن تخزين كعك الفاكهة لعدة أشهر دون أن يفسد. رحلة روبرت فالكون سكوت الاستكشافية إلى القطب الجنوبي في 1910-1913. في عام 2017 ، خلال أعمال التنقيب التي أجراها صندوق تراث أنتاركتيكا في كوخ كيب أداري ، الذي استخدمه سكوت ، تم العثور على كعكة فواكه.
أنظر أيضا: 5 من أعظم إنجازات هنري الثامن8. أقدم زجاجة بيرة في العالم
في عام 1797 تحطمت السفينة Sydney Cove قبالة ساحل تسمانيا. Sydney Cove كان يحمل 31500 لترًا من البيرة والروم. بعد 200 عام ، حطامتم اكتشاف Sydney Cove من قبل الغواصين وتم إعلان المنطقة كموقع تاريخي. عمل علماء الآثار والغواصون والمؤرخون على استعادة العناصر - بما في ذلك الزجاجات المختومة - من الحطام.
للاحتفال بهذا الاكتشاف ، قام متحف الملكة فيكتوريا & amp؛ عمل Art Gallery ومعهد أبحاث النبيذ الأسترالي ومصنع البيرة جيمس سكوير على إعادة إنشاء البيرة باستخدام الخميرة المستخرجة من المشروبات التاريخية. تم إنشاء وبيع The Wreck Preservation Ale ، وهو عتال ، في عام 2018. تم إنتاج 2500 زجاجة فقط وقدمت فرصة فريدة لتذوق الماضي.
اكتشاف زجاجة بيرة في الحطام
Image Credit: Mike Nash، Tasmanian Parks and Wildlife Service / QVMAG collection
9. أقدم قطعة خبز
أثناء حفر مدفأة حجرية في الصحراء السوداء في الأردن في عام 2018 ، اكتشف علماء الآثار أقدم قطعة خبز معروفة في العالم. من المقدر أن يكون عمره 14000 عام ، كان الخبز يشبه خبز البيتا ولكنه مصنوع من الشوفان والحبوب المشابهة للشعير. كما تم تضمين الدرنات (نبات مائي) في المكونات التي من شأنها أن تمنح الخبز طعمًا مالحًا.
10. تم اكتشاف معكرونة الفيضانات
معكرونة الدخن التي يبلغ عمرها 4000 عام على طول النهر الأصفر في الصين. يعتقد علماء الآثار أن زلزالًا تسبب في تخلي شخص ما عن عشاء المعكرونة والفرار. ثم انقلب وعاء المعكرونة وتركه في الأرض. 4000 سنةفي وقت لاحق ، تم العثور على الوعاء والمعكرونة الباقية ، مما يوفر دليلاً على أن المعكرونة نشأت في الصين وليس في أوروبا.