Habang ang ilang mga recipe, pagkain at paraan ng paghahanda ng pagkain ay naipasa sa paglipas ng mga siglo at kahit millennia, maaari itong maging mahirap matukoy nang eksakto kung ano ang kinakain at ininom ng ating mga ninuno. Gayunpaman, kung minsan, ang mga archeological excavations ay nagbibigay sa amin ng isang direktang insight sa kung paano naghanda at kumain ng pagkain ang mga tao.

Noong 2010, halimbawa, nakuha ng mga marine archeologist ang 168 na bote ng malapit sa perpektong champagne mula sa isang barko sa Baltic Sea. At sa Black Desert ng Jordan noong 2018, natuklasan ng mga mananaliksik ang isang 14,000 taong gulang na piraso ng tinapay. Ang mga natuklasang ito, at ang iba pang katulad nila, ay nakatulong sa higit na pag-unawa sa kung ano ang kinakain at ininom ng ating mga ninuno at nagbigay ng nakikitang kaugnayan sa nakaraan. Sa ilang mga kaso, ang mga pagkain ay kahit na ligtas na ubusin o nagawang masuri at pagkatapos ay muling likhain sa modernong panahon.

Mula sa Irish na 'bog butter' hanggang sa sinaunang Greek salad dressing, narito ang 10 sa mga pinakalumang pagkain at mga inuming natuklasan.

1. Egyptian tomb cheese

Sa panahon ng paghuhukay sa puntod ng pharaoh Ptahmes noong 2013-2014, ang mga arkeologo ay nakatagpo ng isang hindi pangkaraniwang nahanap: keso. Ang keso ay inimbak sa mga garapon at tinatayang nasa 3,200 taong gulang, na ginagawa itong pinakalumang kilalang keso sa mundo. Ipinakikita ng mga pagsusuri na ang keso ay malamang na ginawa mula sa gatas ng tupa o kambing atay makabuluhan dahil dati ay walang katibayan ng paggawa ng keso sa sinaunang Egypt.

Ipinahiwatig din ng mga pagsusuri na ang keso ay may mga bakas ng bacteria na magdudulot ng brucellosis, isang sakit na nagmumula sa pagkonsumo ng mga produktong dairy na hindi na-pasteurize.

2. Chinese bone soup

Isang arkeologo na may animal bone soup na nagmula noong mga 2,400 taon. Ang dating sabaw ay natagpuan ni Liu Daiyun, ng Shaanxi Provincial Institute of Archaeology, sa Xi'an, Shaanxi Province, China.

Credit ng Larawan: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Sa loob ng millennia, ang mga kultura sa buong mundo ay kumakain ng mga sopas at sabaw para sa mga layuning panggamot. Sa sinaunang Tsina, ginamit ang bone soup para suportahan ang panunaw at pagandahin ang mga bato.

Noong 2010, ang mga paghuhukay sa isang libingan malapit sa Xian ay naglabas ng isang palayok na naglalaman pa rin ng bone soup mula sa mahigit 2,400 taon na ang nakakaraan. Naniniwala ang mga eksperto na ang libingan ay isang mandirigma o miyembro ng uring nagmamay-ari ng lupa. Ito ang unang pagtuklas ng bone soup sa kasaysayan ng arkeolohiko ng Tsina.

3. Bog butter

‘Bog butter’ ay eksakto kung ano ang tunog: butter na matatagpuan sa bogs, pangunahin sa Ireland. Ang ilang sample ng bog butter, na karaniwang nakaimbak sa mga lalagyang gawa sa kahoy, ay may petsang mahigit 2,000 taon na ang nakalipas, at tinantiya ng mga mananaliksik na ang kasanayan sa pagbabaon ng mantikilya ay nagmula noong unang siglo AD.

Hindi malinaw kung bakit nagsimula ang pagsasanay. Ang mantikilya ay maaaringay inilibing upang mapanatili ito nang mas matagal dahil mababa ang temperatura sa mga lusak. Ipinapalagay din na dahil ang mantikilya ay isang mahalagang bagay, ang paglilibing dito ay mapoprotektahan ito mula sa mga magnanakaw at mananakop at ang maraming mga itago ng bog butter ay hindi kailanman nakuha dahil ang mga ito ay nakalimutan o nawala.

4. Edward VII coronation chocolate

Upang markahan ang koronasyon ni Edward VII noong 26 Hunyo 1902, ilang mga commemorative item ang ginawa kabilang ang mga mug, plato at barya. Namigay din ang mga lata ng tsokolate sa publiko kabilang ang mga gawa sa St Andrews. Isang estudyanteng babae, si Martha Grieg, ang binigyan ng isa sa mga lata na ito. Kapansin-pansin, hindi siya kumain ng alinman sa mga tsokolate. Sa halip, ang lata, na may mga tsokolate sa loob, ay ipinasa sa 2 henerasyon ng kanyang pamilya. Ang apo ni Martha ay bukas-palad na nag-donate ng mga tsokolate sa St Andrews Preservation Trust noong 2008.

5. Nawasak na champagne

Noong 2010, natagpuan ng mga diver ang 168 na bote ng champagne sa isang pagkawasak sa ilalim ng Baltic Sea. Ang champagne ay higit sa 170 taong gulang, na ginagawa itong ang pinakalumang maiinom na champagne sa mundo.

Ang champagne ay napreserba sa halos perpektong estado kaya't natikman at nalasing, at nagbigay ito ng mahalagang ebidensya sa kung paano ginawa ang champagne at alkohol noong ika-19 na siglo. Sinabi ng mga nakatikim ng champagne na ito ay napakatamis, marahil dahil sa mayroong 140 gramo ng asukal bawatlitro, kumpara sa 6-8 gramo (minsan wala talaga) sa modernong champagne.

Bote ng champagne na matatagpuan malapit sa Åland Islands, Baltic Sea.

Credit ng Larawan: Marcus Lindholm /Bisitahin ang Åland

6. Salad dressing

Nadiskubre sa isang pagkawasak ng barko sa Aegean Sea noong 2004 ay isang garapon ng salad dressing na mula noong 350 BCE. Matapos mabawi ang mga nilalaman ng barko noong 2006, isinagawa ang mga pagsusuri sa garapon, na nagpapakita ng halo ng langis ng oliba at oregano sa loob. Ang recipe na ito ay ginagamit pa rin ngayon, na naipasa sa mga henerasyon sa Greece, dahil ang pagdaragdag ng herb tulad ng oregano o thyme sa olive oil ay hindi lamang nagdaragdag ng lasa kundi nagpapanatili din nito.

7. Antarctic fruitcake

Ang mga fruitcake, na gawa sa matapang na espiritu gaya ng whisky, brandy at rum, ay maaaring tumagal nang mahabang panahon. Ang alkohol sa cake ay maaaring kumilos bilang isang pang-imbak, na pumapatay ng bakterya, kaya ang mga fruit cake ay maaaring maimbak nang ilang buwan nang hindi nasisira.

Ang mahabang buhay ng istante nito, pati na rin ang mga masaganang sangkap nito, ay naging isang perpektong supply para sa fruitcake para sa Ang ekspedisyon ng Antarctic ni Robert Falcon Scott noong 1910-1913. Noong 2017 sa paghuhukay ng Antarctic Heritage Trust sa kubo ng Cape Adare, na ginamit ni Scott, may nakitang fruitcake.

8. Ang pinakamatandang bote ng beer sa mundo

Noong 1797 ang barkong Sydney Cove ay nawasak sa baybayin ng Tasmania. Ang Sydney Cove ay may dalang 31,500 litro ng beer at rum. Pagkalipas ng 200 taon, ang pagkawasak ngAng Sydney Cove ay natuklasan ng mga maninisid at ang lugar ay idineklara na isang makasaysayang lugar. Ang mga arkeologo, diver at historian ay nagsikap na kunin ang mga bagay – kabilang ang mga selyadong bote ng salamin – mula sa pagkawasak.

Upang gunitain ang pagtuklas na ito, ang Queen Victoria Museum & Ang Art Gallery, ang Australian Wine Research Institute at ang brewer na si James Squire ay nagtrabaho upang muling likhain ang beer gamit ang yeast na kinuha mula sa mga makasaysayang brews. Ang Wreck Preservation Ale, isang porter, ay ginawa at naibenta noong 2018. 2,500 bote lang ang ginawa at nagbigay ng kakaibang pagkakataon para matikman ang nakaraan.

Pagtuklas ng isang bote ng beer sa pagkawasak

Credit ng Larawan: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/Koleksiyon ng QVMAG

9. Ang pinakamatandang piraso ng tinapay

Habang naghuhukay ng stone fireplace sa Black Desert ng Jordan noong 2018, natagpuan ng mga arkeologo ang pinakalumang kilalang piraso ng tinapay sa mundo. Tinatayang 14,000 taong gulang, ang tinapay ay mukhang pitta bread ngunit ginawa mula sa mga oats at cereal na katulad ng barley. Kasama rin sa mga sangkap ang mga tubers (isang aquatic plant) na magbibigay sa tinapay ng maalat na lasa.

10. Flood noodles

4,000 taong gulang na millet noodles ang natuklasan sa kahabaan ng Yellow River sa China. Naniniwala ang mga arkeologo na ang isang lindol ay naging sanhi ng isang tao na abandunahin ang kanilang hapunan ng noodles at tumakas. Ang mangkok ng noodles ay binaligtad at iniwan sa lupa. 4,000 taonnang maglaon, natagpuan ang mangkok at mga natitirang pansit, na nagbibigay ng katibayan na nagmula ang pansit sa China, hindi sa Europa.