जबकि केही व्यञ्जनहरू, परिकारहरू र खाना पकाउने विधिहरू शताब्दीयौं र सहस्राब्दीमा पनि पारित भइसकेको छ, यो हुन सक्छ। हाम्रा पुर्खाहरूले के खाए र के पिए भनेर ठ्याक्कै निर्धारण गर्न गाह्रो छ। यद्यपि, कहिलेकाहीँ, पुरातात्विक उत्खननले हामीलाई मानिसहरूले ऐतिहासिक रूपमा खाना कसरी तयार र उपभोग गर्थे भन्ने प्रत्यक्ष अन्तरदृष्टि प्रदान गर्दछ।

उदाहरणका लागि, २०१० मा, समुद्री पुरातत्वविद्हरूले बाल्टिक सागरको जहाजबाट लगभग उत्तम शैम्पेनका १६८ बोतलहरू बरामद गरे। र 2018 मा जोर्डनको कालो मरुभूमिमा, अन्वेषकहरूले 14,000 वर्ष पुरानो रोटीको टुक्रा पत्ता लगाए। यी खोजहरू, र तिनीहरू जस्तै अरूले, हाम्रा पुर्खाहरूले के खाए र पिए र विगतसँग एक ठोस लिङ्क प्रदान गरे भन्ने बारे हामीलाई बुझ्न मद्दत गरेको छ। कतिपय अवस्थामा, खाद्यपदार्थहरू उपभोग गर्न पनि सुरक्षित थिए वा आधुनिक युगमा विश्लेषण गरी पुन: सिर्जना गर्न सक्षम थिए।

आयरिश 'बोग बटर' देखि पुरातन ग्रीक सलाद ड्रेसिङसम्म, यहाँ १० वटा पुराना खानाहरू छन्। र पेय पदार्थहरू कहिल्यै फेला परेका छन्।

१. इजिप्शियन टम्ब चिज

२०१३-२०१४ मा फारो पटहमेसको चिहानको उत्खननका क्रममा, पुरातत्वविद्हरूले एउटा असामान्य खोजमा ठोक्किए: चीज। पनीर जारमा भण्डार गरिएको थियो र 3,200 वर्ष पुरानो अनुमान गरिएको थियो, यसलाई संसारमा सबैभन्दा पुरानो चिज बनाइएको थियो। परीक्षणहरूले संकेत गर्दछ कि चीज सम्भवतः भेडा वा बाख्राको दूधबाट बनाइएको थियोमहत्त्वपूर्ण छ किनभने पहिले प्राचीन इजिप्टमा पनीर उत्पादनको कुनै प्रमाण थिएन।

परीक्षणहरूले यो पनि संकेत गर्यो कि पनीरमा ब्याक्टेरियाको ट्रेसहरू छन् जसले ब्रुसेलोसिस निम्त्याउँछ, एक रोग जुन पाश्चराइज नगरिएको डेयरी उत्पादनहरू उपभोग गर्दा आउँछ।

2। चिनियाँ हड्डीको सूप

जन्तुको हड्डीको सूप भएको पुरातत्वविद् जुन करिब २,४०० वर्ष पुरानो हो। पुरातत्वको पुरातत्व संस्थानको शानक्सी प्रान्तीय संस्थानका लिउ दाइयुनले पुरानो युगको ब्रोथ चीनको शानक्सी प्रान्तको सियानमा फेला पारेका थिए।

छवि क्रेडिट: WENN राइट्स लिमिटेड / अलामी स्टक फोटो

सहस्राब्दीदेखि, विश्वभरका संस्कृतिहरूले औषधीय उद्देश्यका लागि सूप र ब्रोथहरू खपत गर्दै आएका छन्। पुरातन चीनमा, हड्डीको सूप पाचनलाई समर्थन गर्न र मृगौला सुधार गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो।

2010 मा, सियान नजिकै एउटा चिहानको उत्खननले 2,400 वर्ष पहिलेको हड्डीको सूप अझै पनि रहेको भाँडोको अनावरण गर्‍यो। विज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि चिहान योद्धा वा भूमि-स्वामित्व वर्गको सदस्यको थियो। यो चिनियाँ पुरातात्विक इतिहासमा हड्डी सूपको पहिलो खोज थियो।

3। बोग बटर

'बोग बटर' ठ्याक्कै जस्तो देखिन्छ: बटर मुख्यतया आयरल्याण्डमा बोगहरूमा पाइन्छ। सामान्यतया काठको भाँडोमा भण्डारण गरिएका बोग बटरका केही नमूनाहरू २,००० वर्षभन्दा अघिका छन्, र अन्वेषकहरूले माखन गाड्ने प्रथा ईस्वी प्रथम शताब्दीमा सुरु भएको अनुमान गरेका छन्।

यो प्रथा किन सुरु भयो भन्ने स्पष्ट छैन। मक्खन हुन सक्छबोगहरूमा तापक्रम कम भएकाले यसलाई लामो समयसम्म जोगाउन गाडिएको हो। यो पनि मानिन्छ कि मक्खन एक बहुमूल्य वस्तु थियो, यसलाई गाड्दा यसलाई चोर र आक्रमणकारीहरूबाट जोगाउन सकिन्छ र बोग बटरका धेरै थुप्रोहरू कहिल्यै प्राप्त भएन किनभने तिनीहरू बिर्सिएका वा हराए।

4। एडवर्ड VII राज्याभिषेक चकलेट

26 जुन 1902 मा एडवर्ड VII को राज्याभिषेकको लागि, मग, प्लेट र सिक्का सहित धेरै स्मारक वस्तुहरू बनाइयो। सेन्ट एन्ड्रयूजमा बनेका चकलेटका टिनहरू पनि जनतालाई हस्तान्तरण गरिएको थियो। एउटी स्कूलकी छात्रा मार्था ग्रिगलाई यी मध्ये एउटा टिन दिइयो। उल्लेखनीय छ, उनले कुनै पनि चकलेट खाइनन्। यसको सट्टा, भित्र चकलेटहरू सहितको टिन उनको परिवारका २ पुस्ताहरूबाट गुज्रिएको थियो। मार्थाकी नातिनीले 2008 मा सेन्ट एन्ड्रयूज संरक्षण कोषलाई उदारतापूर्वक चकलेटहरू दान गरे।

5। जहाज भत्किएको शैम्पेन

2010 मा, गोताखोरहरूले बाल्टिक सागरको फेदमा एउटा भग्नावशेषको बीचमा शैम्पेनका 168 बोतलहरू फेला पारे। शैम्पेन 170 वर्ष भन्दा पुरानो छ, यसलाई संसारको सबैभन्दा पुरानो पिउन योग्य शैम्पेन बनाउँछ।

शैम्पेनलाई एकदमै राम्रो अवस्थामा संरक्षित गरिएको थियो त्यसैले स्वाद र पिउन योग्य थियो, र यसले महत्त्वपूर्ण प्रमाण प्रदान गर्यो। कसरी शैम्पेन र रक्सी 19 औं शताब्दीमा बनाइयो। शैम्पेनको स्वाद लिनेहरूले भने कि यो धेरै मीठो थियो, सायद त्यहाँ प्रति 140 ग्राम चिनी भएको कारणले गर्दा।लिटर, आधुनिक शैम्पेनमा 6-8 ग्राम (कहिलेकाहीँ कुनै पनि होइन) को तुलनामा।

आल्याण्ड टापुहरू, बाल्टिक सागर नजिकै शैम्पेनको बोतल भेटियो।

छवि क्रेडिट: मार्कस लिन्डहोम /आल्याण्ड भ्रमण गर्नुहोस्

6। सलाद ड्रेसिङ

2004 मा एजियन सागरमा जहाज भत्किएको अवस्थामा फेला परेको सलाद ड्रेसिङको जार थियो जुन 350 ईसा पूर्वको हो। 2006 मा जहाजको सामग्री बरामद भएपछि, जारमा परीक्षण गरियो, भित्र जैतूनको तेल र ओरेगानोको मिश्रण प्रकट भयो। यो नुस्खा आज पनि प्रयोग गरिन्छ, ग्रीसमा पुस्ताहरू मार्फत पारित गरिएको छ, जैतूनको तेलमा ओरेगानो वा थाइम जस्ता जडिबुटी थप्दा स्वाद मात्र होइन यसलाई बचाउँछ।

7। अन्टार्कटिक फ्रुटकेक

फ्रुटकेकहरू, ह्विस्की, ब्रान्डी र रम जस्ता बलियो आत्माहरूसँग बनाइएको, लामो समयसम्म टिक्न सक्छ। केकमा रहेको अल्कोहलले ब्याक्टेरियालाई मार्ने संरक्षकको रूपमा काम गर्न सक्छ, त्यसैले फलफूलका केकहरू बिग्रेको बिना धेरै महिनासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

यसको लामो शेल्फ लाइफ, साथै यसमा प्रशस्त सामग्रीहरूले फ्रुटकेकलाई एक आदर्श आपूर्ति बनायो। 1910-1913 मा रोबर्ट फाल्कन स्कटको अन्टार्कटिक अभियान। 2017 मा अन्टार्कटिक हेरिटेज ट्रस्टले स्कटले प्रयोग गरेको केप एडरे हटको उत्खननको क्रममा, एउटा फ्रुटकेक फेला परेको थियो।

8। विश्वको सबैभन्दा पुरानो बियरको बोतल

1797 मा जहाज सिडनी कोभ तस्मानियाको तटमा ध्वस्त भयो। Sydney Cove ले ३१,५०० लिटर बियर र रम बोकेको थियो। 200 वर्ष पछि, को भग्नावशेष Sydney Cove गोताखोरहरूले पत्ता लगाएका थिए र क्षेत्रलाई ऐतिहासिक स्थल घोषित गरिएको थियो। पुरातत्वविद्, गोताखोर र इतिहासकारहरूले भग्नावशेषबाट सिल गरिएका काँचका बोतलहरू सहित - वस्तुहरू पुनःप्राप्त गर्न काम गरे।

यस खोजको सम्झना गर्न, रानी भिक्टोरिया संग्रहालय र आर्ट ग्यालरी, अस्ट्रेलियन वाइन रिसर्च इन्स्टिच्युट र ब्रुअर जेम्स स्क्वायरले ऐतिहासिक मदिराबाट निकालिएको खमीर प्रयोग गरेर बियर पुन: निर्माण गर्न काम गरे। The Wreck Preservation Ale, एक पोर्टर, 2018 मा सिर्जना गरी बेचिएको थियो। केवल 2,500 बोतलहरू उत्पादन गरियो र विगतको स्वाद लिने एउटा अद्वितीय अवसर प्रदान गरियो।

भग्नावशेषमा बियरको बोतल पत्ता लगाउँदै

छवि क्रेडिट: माइक न्यास, तस्मानियन पार्क र वन्यजीव सेवा/QVMAG संग्रह

9। रोटीको सबैभन्दा पुरानो टुक्रा

2018 मा जोर्डनको कालो मरुभूमिमा एउटा ढुङ्गाको फायरप्लेस उत्खनन गर्दा, पुरातत्वविद्हरूले संसारको सबैभन्दा पुरानो रोटीको टुक्रा फेला पारे। 14,000 वर्ष पुरानो भएको अनुमान गरिएको, रोटी पिट्टा रोटी जस्तो देखिन्थ्यो तर जौ र जौ जस्तै अनाजबाट बनाइएको थियो। साथै सामग्रीहरूमा ट्युबर (एक जलीय बिरुवा) समावेश गरिएको थियो जसले रोटीलाई नुन स्वाद दिने थियो।

10। बाढी चाउचाउ

चीनको पहेँलो नदीको किनारमा ४,००० वर्ष पुरानो बाजराको चाउचाउ फेला परेको थियो। पुरातत्वविद्हरू विश्वास गर्छन् कि भूकम्पले गर्दा कोही आफ्नो चाउचाउको खाना त्यागेर भागेको थियो। त्यसपछि चाउचाउको कचौरा पल्टाइयो र भुइँमा छोडियो। 4,000 वर्षपछि, कचौरा र जीवित चाउचाउहरू फेला परे, जसले चाउचाउ युरोपमा नभई चीनमा उत्पत्ति भएको प्रमाण दिन्छ।